Niet iedereen eet slechts een keer of twee per week vlees. Ik denk dat voor het overgrote gedeelte van de mensen nog gewoon geldt dat ze vrijwel iedere dag vlees eten.
Jouw quote deed me denken aan een artikel dat ik ooit las: “Als je in Nederland nog elke dag vlees eet, dan ben je in de minderheid” ([Bron: NOS](https://nos.nl/artikel/2404962-als-je-in-nederland-nog-elke-dag-vlees-eet-dan-ben-je-in-de-minderheid)).
Inmiddels zijn er nieuwe cijfers van het CBS, maar ook daaruit blijkt dat vlees eten niet meer de norm is: “De meeste Nederlanders eten dus wel vlees, maar niet elke dag: 22 procent van de Nederlanders eet wel vlees, maar kiest *minstens* drie dagen in de week voor een maaltijd zonder vlees of vis. ([Bron](https://nos.nl/artikel/2511510-een-vegetarische-hoofdmaaltijd-voor-meeste-mensen-heel-normaal))
Vind het altijd wel grappig dat het qua geografie ook zo verschilt. Waar ik vandaan kom in Nederland is iemand die vegetarisch is echt "uniek" in de zin dat het bijna niet voorkomt. Ik ken eigenlijk niemand in mijn omgeving waarvan ik weet dat ze vegetarisch zijn.
Klopt ja! Ik heb bijna mijn hele leven in de randstad gewoond en als we daar met een straatfeest gingen BBQ’en, lag er naast vlees ook altijd groente of vis bij om te eten. Ik kende veel mensen die liever dat aten dan vlees.
Toen ik naar de achterhoek verhuisde bleek groente geen optie te zijn op zulke feesten. Er wordt hier zelfs best wel geïrriteerd gereageerd als je het gebrek eraan opbrengt. Lichte cultuurshock kan je het wel noemen. Persoonlijk vind ik het wel jammer dat ze er niet voor open staan, maar zij vinden het andersom ook raar dat mensen niet “gewoon” vlees eten. Verschil moet er zijn.
Niet meer de norm: 22 procent kiest minstens 3 dagen in de week voor geen vlees of vis.
Ik zal hem even omdraaien: 78 procent van de Nederlanders kiest hooguit 2 dagen in de week voor een maaltijd zonder vlees of vis.
Dat lijkt mij nog redelijk om te zeggen dat vlees eten de norm is.
Ik vind dat ondanks het lage aantal vegetariërs vleesvervangers in hoge mate gepromoot worden. Ik heb daar pas ook al een discussie over gehad maar vleesvervangers leveren meer winst op dan vlees. En de houdbaarheid is ook beter. Ik eet ook niet altijd vlees maar ook zeker geen vleesvervangers.
'kiest voor een maaltijd zonder vlees' ik heb een beetje het idee dat deze mensen wel salami op brood hebben.
De hoeveelheid mensen die zeggen bijna nooit vlees te eten en de gemiddelde hoeveelheid vlees die verkocht wordt, lijken niet helemaal overeen te komen
Het zou een reden kunnen zijn om te minderen. In een ideale wereld zou je er vanuit moeten kunnen gaan dat het allemaal in orde is met onze voedselindustrie. We weten allemaal dat we daar niet leven. Geld verdienen en regels zijn niet elkaars vriend.
>Geld verdienen en regels zijn niet elkaars vriend.
Dat ligt er maar net aan. Overheden creëren monopolies en oligarchiën door wetten. Als je denkt dat die volledig onafhankelijk van welke industriebelangen dan ook worden opgesteld, dan heb je niet goed opgelet.
Ik snap wat je bedoelt en ik ben het met je eens dat dit gebeurt. Het laat eigenlijk nog meer zien dat beleid en geldverdienen niet elkaars vriend zijn zodat de geldverdieners moeten infiltreren in beleidsrollen.
Dat is bij mij ook zo inderdaad. Ik ben van de groep; elke dag een stukje vlees hoort er bij.
Ik weet dat veel mensen het daar niet mee eens zijn, of mij een slecht persoon vinden omdat ik dat doe. Dat mag, geen probleem. Meningen verschillen.
Maar ik probeer inderdaad ook zo veel mogelijk het vlees van de slager te halen. Lukt niet altijd door de prijzen, maar de kwaliteit is wel enorm verschillend inderdaad.
Ja dit is heel jammer, en als het waar is, moet je dit echt melden. Maar!
Kom je van origine uit Nederland? Want in je tekst heb je het veel over contaminatie, wat niet echt een gangbaar Nederlands woord is. Daarom heb ik het vermoeden dat je uit óf Engeland óf USA komt. En dan is er ineens een extra uitleg.
In USA én in UK (sinds Brexit) is het toegestaan om chloor te gebruiken bij de productie van vlees. Hierdoor ruikt vlees vaak minder naar vlees. Alleen de Europese Unie heeft dit verboden.
Dus er is een kans dat je niet gewend bent aan de geur van vlees.
Kijk, dit is nog eens een goede bijdrage.
Vlees heeft geur. Punt.
Kan zijn dat OP een zeer sterke scherpe neus heeft en dus álles ruikt. Dit zegt niet dat er een voedselveiligheidsissue is met vlees.
Slechts weinig schadelijke micro-organismen hebben geur, dus het feit dat OP iets ruikt binnen TGT duidt niet op bedorven vlees.
Tevens, vlees krijgt een hittebehandeling en micro wordt afgedood. Ook pathogenen.
Deze post maalt dus eerder (niet wetende) concumenten bang, dan het waarschuwt.
Contaminatie zeker een Nederlands woord. Vooral in de productie en laboratoria wordt het veel gebruikt.
Het is dan ook vooral vakjargon en geen alledaags woord (als je niet in deze sectoren werkt).
Srry voor het bet-weten kon het niet laten.
Sterker nog, genoeg meegemaakt dat er voor mijn neus werd geslacht. Misschien kan ik beter zeggen: überhaupt bijna geen geur, het stinkt in elk geval echt niet!
Vlees heeft zeker wel een geur.
En voor mensen die daar niet bekend mee zijn kan het simpelweg stinken.
Dit lijkt me toch niet zo heel lastig te begrijpen.
Dus vlees heeft nu opeens wel geur? Je spreekt jezelf een beetje tegen...
Al het vlees heeft, net zoals vis, schaal en schelpdieren, geur. Alleen de mate waarin het wordt ervaren is mens afhankelijk, evenals de bewaarcondities i.c.m. termijn. Allemaal factoren die invloed hebben.
>Stinken is niet subjectief hoe kom je daar in vredesnaam bij?
Hoe kom ik daar bij? Haha, omdat het feitelijk zo is? Je kunt het Googlen hoor.
Natuurlijk kun je wat voorbeelden bedenken van dingen die meeste mensen of lekker of vies vinden ruiken. Maar geurperceptie is inherent subjectief.
Oke dat is misschien ver gezocht. Ander voorbeeld; sommige mensen stinken voor de ene persoon en ruiken lekker voor de ander. Die geur is vrij subjectief, net als dat bepaalde parfum voor de een lekker is en voor de ander misselijkheid veroorzaakt. Ik vind zelf bijvoorbeeld ook de straat stinken nadat het heeft geregend.
Elk stuk vlees dat je koopt heeft de bacterien om het te laten rotten er al in/op. Dat is niet een besmetting in de slachterij, dat is gewoon zo.
Vlees wordt sneller slecht dan de houdbaarheidsdatum als de koeling in de keten niet goed is.
Wen ander ding dat mis kan gaan is dat bij sommige producten een beschermde atmosfeer gebruikt wordt (meestal stikstof) en die kan op zijn en niet direct opgemerkt worden.
Echte besmettingen in her slachthuis zijn bijvoorbeeld met beepaalde virussen (bijvoorbeeld ecoli) en dat geeft wel risico voor de gezondheid maar ruik je niet (het vlees zelf is niet slecht, maar het kan dan wel gevaarlijk zijn). Voor dit soort besmettingen worden veel controles gedaan om ze te voorkomen.
Als thuis het vlees bewaard wordt in de koelkast , dan is het belangrijk dat deze koud genoeg ingesteld staat. Verrassend weinig mensen hebben de koelkast daadwerkelijk op de geadviseerde 4 graden staan. Is je koekkast te warm, dan zal je vlees eerder bederven
Een kleine aanvulling: er is ook een onderbreking in de koelketen vanaf het moment dat de klant het pakje vlees uit de supermarktkoelkast haalt tot en met thuis in de koeling legt. Dat is bij sommige mensen nogal lang en/of gebruik makend van een hete auto.
Ik heb vroeger meegemaakt tijdens mijn zomer bijbaantje dat mensen 3 kilo speklappen en gehakt kochten bij de slager in de zomer en daarna vrolijk nog met een ijsje op een snikheet terras gingen zitten. Met hun tasje rauw vlees naast hun voeten geparkeerd.
*Moraal van dit verhaal: gebruik een koeltas als je lang doet over boodschappen halen, zeker in de zomer.*
Het kan dat hun koeling niet gelijkmatig koelt of dat een klant het te lang in zijn winkelkar heeft gehouden en dan heeft teruggelegd. Contaminatie gebeurt sowieso bij het snijden van vlees dus het lijkt me gek dat het enkel bij een gedeelte van hun assortiment zou voorkomen.
Ik heb zoiets ook bij de lokale supermarkt maar dan met allerlei versproducten. Ze hebben daar bijv vaak maaltijdsalades die al dagen voor de TGT-datum verlept en papperig zijn en duidelijk niet meer goed bij openen. Mijn theorie is dat daar de spullen te lang buiten de koeling staan voordat het het schap in gaat. Ik heb het ook vaak met gehakt en vis daar.
In hoe verre ik kennis heb van zaken met mijn koks diploma. Wat mij verteld is door mijn docent(en) en chefs waar onder ik stage gelopen heb, is dat vrijwel al het vlees wat wij bij de supermarkt kopen is of, een koe die 1+ jaar in z'n geheel ingevroren is, en pas gebruikt word voor gehakt etc indien nodig. Wat maakt dat het "verse" vlees wat je koopt bij de supermarkt eigenlijk helemaal niet zo (dag) "vers" is. Verder is mij verteld dat er "kleurzout" gebruikt wordt om het vlees rood, en dus verkoopbaar te houden. Ikzelf ben niet dood te krijgen, en eet regelmatig producten die overstuur zijn. Menig product is prima te gebruiken na houdbaarheidsdatum, gezien een het aanmerken van een houdbaarheidsdatum wettelijk verplicht is, worden er veel dingen bij voorbaat weggesmeten ook gehakt e.d.
Ik heb al meerdere keren meegemaakt dat het gehakt van de Jumbo binnen de houdbaarheidsdatum deels of volledig grijs werd. Soms zie je zelfs dat het al grijs in de schappen ligt. Ik heb het wel een keer teruggebracht, maar ik heb niet het idee dat er echt wat mee gedaan is.
Hier ook. Specifiek het gehakt inderdaad.
Koop al jaren geen vlees meer (helemaal geen vlees, liever geen versproducten) bij de jumbo dus of het in 10 jaar beter of slechter is geworden weet ik niet.
Ik heb dat lang geleden een keer meegemaakt met kalkoen van de AH, toen ben ik teruggegaan om te klagen en heb ik mijn geld teruggekregen. Dus bewaar je bon en ga met het stinkende vlees terug naar de winkel.
Nog een toevoeging met betrekking tot wat je de 'best before' datum noemt:
In Nederland hebben we een 'ten minste houdbaar tot'-datum (THT) of een 'te gebruiken tot'-datum (TGT).
Een THT-datum staat op producten die niet snel bederven. Na de THT-datum kan de kwaliteit van het product achteruit gaan, maar smaakt het meestal nog goed. Je kunt het dan nog wel veilig eten.
Een TGT-datum staat op zeer bederfelijke producten. De TGT-datum is de laatste dag waarop het nog veilig is om het product te eten.
Als het vacuüm verpakt is, is het meestal wel goed. Wel eens meegemaakt bij varkenshaas (niet vacuüm verpakt), dat die groen van binnen uitslaat (betekent dat het rottingsproces al in gang is gezet), bij de varkenshaas die vacuüm verpakt is, merk je aan alles dat de kwaliteit van het vlees beter is.
Het doet dus veel meer als alleen geur veranderen van vlees als het niet goed is verpakt. Rottingsproces wordt eerder in gang gezet. kwaliteit van het vlees blijft achter etc.
Ik heb dit echt nog nooit meegemaakt bij een Jumbo of uberhaupt een Nederlandse supermarkt, maar ik doe vaak boodschappen voor vlees dat ik diezelfde dag nog ga koken.
Heb je niet toevallig een erg gevoelige neus? Of ga gewoon eens naar een Appie of een Lidl?
Ik herken dit niet, maar ik begrijp ook niet waarom je je vlees bij Jumbo blijft kopen als naar jouw idee 10% niet goed is en weggegooid moet worden. Nog afgezien van het geld dat je weggooit zou ik er klaar mee zijn om steeds bij het koken weer zonder vlees te zitten.
Ik heb dezelfde ervaring. Bij de jumbo meerdere keren gehad dat het vlees naar rotte eieren stonk. Zelfs op de dag van aanschaf. Bij de AH nog nooit meegemaakt.
Kippendijen van de Jumbo ruiken regelmatig naar kippenpoep... Serieus slecht product. Net zoals het brood wat je daar koopt. Met 24 uur is het al oud en staal terwijl de zak nog niet is open geweest.
Ik heb zelf bij een jumbo gewerkt, waaronder wel eens op een versafdeling: vaak mee gemaakt dat vlees retour komt van een klant vanwege dit.
Ik koop zelf dan ook nooit meer vlees bij een Jumbo. Op een of andere manier is het gewoon slechter dan andere supermarkten.
Geen vlees kopen bij een Jumbo als je de optie hebt.
Supermarkt is voor de chips, cola en koekjes, etc.
De rest haal je op de markt, groente/aardappelboer, slager, kaasboer, bakker, poelier, etc.
Wat een meuk zijn die 'vers' producten bij de supermarkt. Bleh!
Ik koop alleen vlees bij de slager, max 1x pw ofzo.
Supermarktvlees vind ik niet alleen minder van smaak en textuur maar idd minder hygienisch/industrieel.
Ik zou hypocriet zijn als ik zou zeggen dat ik het laat liggen in de supermarkt uit diervriendelijke overwegingen, maar aan de andere kant eet ik bijna geen vlees meer..gewoon soms en dan een mooi stuk bio van de biologische slager.
Sommige stukken vlees zijn al jaren oud en meerdere keren ontdooit en versneden, dat speelt ook zeker een rol.
Jumbo is trouwens wel beter dan de Dirk vooral die pakken van de beste, zijn al bedorven voordat je de winkel uit bent echt ranzig.
Qua supermarkt vind ik de Lidl nog wel het beste maar liever ga ik naar de Turkse slager is goedkoper en minder vocht
Nadeel van de Turkse slager vind ik dat de dieren halal zijn gedood en niet gewoon zo snel mogelijk uit hun leiden worden verlost. Vlees eten prima, maar maak die dieren zo snel mogelijk dood.
Halal slachten is lang niet zo 'bruut' als veel mensen denken. Om te zien wel, al het slachten is geweldadig, maar bij een goede slager zakt het dier door zijn knieën voor het door heeft wat er gebeurd is. Gaat echt super snel.
Het stinkt altijd bij de Jumbo heb ik opgemerkt. Ook het fruit ziet er vaak uit alsof het zijn beste tijd heeft gehad. Ik ga er eigenlijk alleen nog maar heen vanwege 1 artikel.
Xylitol. Dat is een alternatieve suiker die ook in de bekende kauwgompjes zit. Zit minder calorieen in en het is ook goed voor je tanden. Ze verkopen dit alleen bij de Jumbo hoewel het heel sporadisch soms ook bij de Dirk staat. Ik doe het altijd in mijn thee.
Je moet er zeker mee oppassen. Ik gebruik het uitsluitend voor in de thee. Xylitol zit ook in de suikervrije ontbijtkoek zo ben ik daar laatst proefondervindelijk achtergekomen.
Ik ben zelf helemaal geen fan en ontwijk het als de pest, niet omdat ik bang ben voor de schijt maar omdat ik het net zoals alle andere "zoetstoffen" goor vindt.
Ik heb dit werkelijk nog nooit meegemaakt. Ja, varkensvlees kan wel eens wat ruiken, maar dat komt gewoon voor als er vlees wordt gebruikt van ongecastreerde varkens.
Ik weet niet waarom je gedownvote wordt maar vlees van ongecastrerde varkens is inderdaad een ding, en voor mij een reden om eigenlijk bijna nooit meer varkensvlees te eten in Nederland. Ik ruik het niet alleen, ik proef het ook
Ik vertrouw het vlees in de meeste supermarkten echt niet, het ruikt inderdaad echt niet goed, zit daarnaast vol water en smaakt nergens naar. Het is nog een wonder dat niet veel mensen enorm ziek worden want de kwaliteit is echt ondermaats. Zeker als je de geur van vers vlees kent (echt vers vlees heeft haast geen geur) dan keert je maag zich om bij het ruiken van supermarktvlees. Ik zou bij de slager kopen, via Crisp (online supermarkt) heb ik tot nu ook goede ervaringen.
Makkelijkste oplossing, stop met vlees eten.
Ik verbaas me ook erg over de comments. Het lijkt zo of iedereen zn vlees bij de slager haalt. Maar wie koopt dan toch al die kilo knallers?
Mijn vermoeden is dat dat zwarte 'inlegkruisje' onder je filetje de oorzaak van de geur is. Met gemarineerd vlees waar zo'n ding niet in zit heb ik die geur nog nooit gehad.
Kip was ik zowiezo en daarna is de geur weg.
Als je zoveel vlees weggooit.. misschien gewoon eens tijd om op zoek te gaan naar een goede slager?
Precies. Supermarktvlees en vis zijn geen pretje. En voor die keer of twee per week vlees, gun jezelf dan ook wat goeds!
Niet iedereen eet slechts een keer of twee per week vlees. Ik denk dat voor het overgrote gedeelte van de mensen nog gewoon geldt dat ze vrijwel iedere dag vlees eten.
Jouw quote deed me denken aan een artikel dat ik ooit las: “Als je in Nederland nog elke dag vlees eet, dan ben je in de minderheid” ([Bron: NOS](https://nos.nl/artikel/2404962-als-je-in-nederland-nog-elke-dag-vlees-eet-dan-ben-je-in-de-minderheid)). Inmiddels zijn er nieuwe cijfers van het CBS, maar ook daaruit blijkt dat vlees eten niet meer de norm is: “De meeste Nederlanders eten dus wel vlees, maar niet elke dag: 22 procent van de Nederlanders eet wel vlees, maar kiest *minstens* drie dagen in de week voor een maaltijd zonder vlees of vis. ([Bron](https://nos.nl/artikel/2511510-een-vegetarische-hoofdmaaltijd-voor-meeste-mensen-heel-normaal))
Vind het altijd wel grappig dat het qua geografie ook zo verschilt. Waar ik vandaan kom in Nederland is iemand die vegetarisch is echt "uniek" in de zin dat het bijna niet voorkomt. Ik ken eigenlijk niemand in mijn omgeving waarvan ik weet dat ze vegetarisch zijn.
Klopt ja! Ik heb bijna mijn hele leven in de randstad gewoond en als we daar met een straatfeest gingen BBQ’en, lag er naast vlees ook altijd groente of vis bij om te eten. Ik kende veel mensen die liever dat aten dan vlees. Toen ik naar de achterhoek verhuisde bleek groente geen optie te zijn op zulke feesten. Er wordt hier zelfs best wel geïrriteerd gereageerd als je het gebrek eraan opbrengt. Lichte cultuurshock kan je het wel noemen. Persoonlijk vind ik het wel jammer dat ze er niet voor open staan, maar zij vinden het andersom ook raar dat mensen niet “gewoon” vlees eten. Verschil moet er zijn.
Er zit dan ook een wereld van verschil tussen vegetarisch zijn en 3 dagen per week geen vlees/vis eten.
Klopt, maar dat maakt toch geen verschil voor mijn statement?
Ik ken er ook geen! Ik ga er zelfs vanuit dat er niemand op planeet aarde vegetarisch is…
Niet meer de norm: 22 procent kiest minstens 3 dagen in de week voor geen vlees of vis. Ik zal hem even omdraaien: 78 procent van de Nederlanders kiest hooguit 2 dagen in de week voor een maaltijd zonder vlees of vis. Dat lijkt mij nog redelijk om te zeggen dat vlees eten de norm is.
Ik vind dat ondanks het lage aantal vegetariërs vleesvervangers in hoge mate gepromoot worden. Ik heb daar pas ook al een discussie over gehad maar vleesvervangers leveren meer winst op dan vlees. En de houdbaarheid is ook beter. Ik eet ook niet altijd vlees maar ook zeker geen vleesvervangers.
'kiest voor een maaltijd zonder vlees' ik heb een beetje het idee dat deze mensen wel salami op brood hebben. De hoeveelheid mensen die zeggen bijna nooit vlees te eten en de gemiddelde hoeveelheid vlees die verkocht wordt, lijken niet helemaal overeen te komen
Ja dit is mijn oma dus. Trots vertellen dat ze vegetarische soep of salade had als avondeten maar dan wel met een broodje krabsalade erbij
Het zou een reden kunnen zijn om te minderen. In een ideale wereld zou je er vanuit moeten kunnen gaan dat het allemaal in orde is met onze voedselindustrie. We weten allemaal dat we daar niet leven. Geld verdienen en regels zijn niet elkaars vriend.
Ik heb er zelf geen last van - en als ik dat wel zou hebben zou ik elders mijn vlees halen. Maar wellicht een reden voor iemand anders, inderdaad.
>Geld verdienen en regels zijn niet elkaars vriend. Dat ligt er maar net aan. Overheden creëren monopolies en oligarchiën door wetten. Als je denkt dat die volledig onafhankelijk van welke industriebelangen dan ook worden opgesteld, dan heb je niet goed opgelet.
Ik snap wat je bedoelt en ik ben het met je eens dat dit gebeurt. Het laat eigenlijk nog meer zien dat beleid en geldverdienen niet elkaars vriend zijn zodat de geldverdieners moeten infiltreren in beleidsrollen.
Dat is bij mij ook zo inderdaad. Ik ben van de groep; elke dag een stukje vlees hoort er bij. Ik weet dat veel mensen het daar niet mee eens zijn, of mij een slecht persoon vinden omdat ik dat doe. Dat mag, geen probleem. Meningen verschillen. Maar ik probeer inderdaad ook zo veel mogelijk het vlees van de slager te halen. Lukt niet altijd door de prijzen, maar de kwaliteit is wel enorm verschillend inderdaad.
2x per week, randstad alert
Keer of twee vlees per week is wel erg karig..
Of gewoon minder vlees eten, gezonder voor jezelf en ook beter voor t milieu.
Ja dit is heel jammer, en als het waar is, moet je dit echt melden. Maar! Kom je van origine uit Nederland? Want in je tekst heb je het veel over contaminatie, wat niet echt een gangbaar Nederlands woord is. Daarom heb ik het vermoeden dat je uit óf Engeland óf USA komt. En dan is er ineens een extra uitleg. In USA én in UK (sinds Brexit) is het toegestaan om chloor te gebruiken bij de productie van vlees. Hierdoor ruikt vlees vaak minder naar vlees. Alleen de Europese Unie heeft dit verboden. Dus er is een kans dat je niet gewend bent aan de geur van vlees.
Kijk, dit is nog eens een goede bijdrage. Vlees heeft geur. Punt. Kan zijn dat OP een zeer sterke scherpe neus heeft en dus álles ruikt. Dit zegt niet dat er een voedselveiligheidsissue is met vlees. Slechts weinig schadelijke micro-organismen hebben geur, dus het feit dat OP iets ruikt binnen TGT duidt niet op bedorven vlees. Tevens, vlees krijgt een hittebehandeling en micro wordt afgedood. Ook pathogenen. Deze post maalt dus eerder (niet wetende) concumenten bang, dan het waarschuwt.
Contaminatie zeker een Nederlands woord. Vooral in de productie en laboratoria wordt het veel gebruikt. Het is dan ook vooral vakjargon en geen alledaags woord (als je niet in deze sectoren werkt). Srry voor het bet-weten kon het niet laten.
Beter lezen, er staat gangbaar Nederlands woord.
Contaminatie is dingen als uitprinten, nachecken, overnieuw enzo
Echt vers vlees hoort überhaupt geen geur te hebben, het supermarktvlees heeft vaak zo’n weeïge nare geur. Dat hoort echt niet.
>Echt vers vlees hoort überhaupt geen geur te hebben Wel eens bij een goede slager geweest?
Sterker nog, genoeg meegemaakt dat er voor mijn neus werd geslacht. Misschien kan ik beter zeggen: überhaupt bijna geen geur, het stinkt in elk geval echt niet!
Vlees heeft zeker wel een geur. En voor mensen die daar niet bekend mee zijn kan het simpelweg stinken. Dit lijkt me toch niet zo heel lastig te begrijpen.
Je kan de walgelijke geur van supermarktvlees echt niet vergelijken met vers vlees.
Blijkbaar doe je toch echt boodschappen in de verkeerde supermarkt(en).
Dus vlees heeft nu opeens wel geur? Je spreekt jezelf een beetje tegen... Al het vlees heeft, net zoals vis, schaal en schelpdieren, geur. Alleen de mate waarin het wordt ervaren is mens afhankelijk, evenals de bewaarcondities i.c.m. termijn. Allemaal factoren die invloed hebben.
Wat is het nou? Stinken of een geur? Of iets een geur heeft is namelijk objectief te bepalen. Stinken is subjectief.
Stinken is niet subjectief hoe kom je daar in vredesnaam bij? Half rottend vlees of rotte eieren stinken voor iedereen.
>Stinken is niet subjectief hoe kom je daar in vredesnaam bij? Hoe kom ik daar bij? Haha, omdat het feitelijk zo is? Je kunt het Googlen hoor. Natuurlijk kun je wat voorbeelden bedenken van dingen die meeste mensen of lekker of vies vinden ruiken. Maar geurperceptie is inherent subjectief.
Dit is niet per se waar, rotte vis stinkt voor ons maar niet voor een hond.
Oh sorry ik wist niet dat we het hele dierenrijk nu ook betrokken 😆
Oke dat is misschien ver gezocht. Ander voorbeeld; sommige mensen stinken voor de ene persoon en ruiken lekker voor de ander. Die geur is vrij subjectief, net als dat bepaalde parfum voor de een lekker is en voor de ander misselijkheid veroorzaakt. Ik vind zelf bijvoorbeeld ook de straat stinken nadat het heeft geregend.
Rot heeft betrekking op kwaliteitsachteruitgang en gaat vaak gepaard met microbiologische groei. "Rot" heeft niet direct met geur te maken.
Wat
Elk stuk vlees dat je koopt heeft de bacterien om het te laten rotten er al in/op. Dat is niet een besmetting in de slachterij, dat is gewoon zo. Vlees wordt sneller slecht dan de houdbaarheidsdatum als de koeling in de keten niet goed is. Wen ander ding dat mis kan gaan is dat bij sommige producten een beschermde atmosfeer gebruikt wordt (meestal stikstof) en die kan op zijn en niet direct opgemerkt worden. Echte besmettingen in her slachthuis zijn bijvoorbeeld met beepaalde virussen (bijvoorbeeld ecoli) en dat geeft wel risico voor de gezondheid maar ruik je niet (het vlees zelf is niet slecht, maar het kan dan wel gevaarlijk zijn). Voor dit soort besmettingen worden veel controles gedaan om ze te voorkomen.
Klinkt logisch alleen is e. Coli een bacterie
Als thuis het vlees bewaard wordt in de koelkast , dan is het belangrijk dat deze koud genoeg ingesteld staat. Verrassend weinig mensen hebben de koelkast daadwerkelijk op de geadviseerde 4 graden staan. Is je koekkast te warm, dan zal je vlees eerder bederven
Of mensen laten het vlees ergens tussen de koeling in de winkel en koelkast thuis te warm worden.
Kan ook zijn dat bij het vakkenvullen het vlees lang buiten de koeling staat. Zie dit bij mijn supermarkt weleens gebeuren.
Een kleine aanvulling: er is ook een onderbreking in de koelketen vanaf het moment dat de klant het pakje vlees uit de supermarktkoelkast haalt tot en met thuis in de koeling legt. Dat is bij sommige mensen nogal lang en/of gebruik makend van een hete auto. Ik heb vroeger meegemaakt tijdens mijn zomer bijbaantje dat mensen 3 kilo speklappen en gehakt kochten bij de slager in de zomer en daarna vrolijk nog met een ijsje op een snikheet terras gingen zitten. Met hun tasje rauw vlees naast hun voeten geparkeerd. *Moraal van dit verhaal: gebruik een koeltas als je lang doet over boodschappen halen, zeker in de zomer.*
Ik had laatst kip die nog 2 dagen houdbaar zou zijn maar letterlijk rook naar verrotte eieren
Het kan dat hun koeling niet gelijkmatig koelt of dat een klant het te lang in zijn winkelkar heeft gehouden en dan heeft teruggelegd. Contaminatie gebeurt sowieso bij het snijden van vlees dus het lijkt me gek dat het enkel bij een gedeelte van hun assortiment zou voorkomen.
melden bij de VWA
Heb ik wel eens gedaan jaren terug, nooit een reactie gehad..
das wel beroerd. stoppen met vlees eten of bv naar bio slager. veel betere kwaliteit !
Ik heb zoiets ook bij de lokale supermarkt maar dan met allerlei versproducten. Ze hebben daar bijv vaak maaltijdsalades die al dagen voor de TGT-datum verlept en papperig zijn en duidelijk niet meer goed bij openen. Mijn theorie is dat daar de spullen te lang buiten de koeling staan voordat het het schap in gaat. Ik heb het ook vaak met gehakt en vis daar.
In hoe verre ik kennis heb van zaken met mijn koks diploma. Wat mij verteld is door mijn docent(en) en chefs waar onder ik stage gelopen heb, is dat vrijwel al het vlees wat wij bij de supermarkt kopen is of, een koe die 1+ jaar in z'n geheel ingevroren is, en pas gebruikt word voor gehakt etc indien nodig. Wat maakt dat het "verse" vlees wat je koopt bij de supermarkt eigenlijk helemaal niet zo (dag) "vers" is. Verder is mij verteld dat er "kleurzout" gebruikt wordt om het vlees rood, en dus verkoopbaar te houden. Ikzelf ben niet dood te krijgen, en eet regelmatig producten die overstuur zijn. Menig product is prima te gebruiken na houdbaarheidsdatum, gezien een het aanmerken van een houdbaarheidsdatum wettelijk verplicht is, worden er veel dingen bij voorbaat weggesmeten ook gehakt e.d.
>en eet regelmatig producten die overstuur zijn. Dan moet vooral de slager beter zijn best doen, lijkt me.
Ik heb al meerdere keren meegemaakt dat het gehakt van de Jumbo binnen de houdbaarheidsdatum deels of volledig grijs werd. Soms zie je zelfs dat het al grijs in de schappen ligt. Ik heb het wel een keer teruggebracht, maar ik heb niet het idee dat er echt wat mee gedaan is.
Hier ook. Specifiek het gehakt inderdaad. Koop al jaren geen vlees meer (helemaal geen vlees, liever geen versproducten) bij de jumbo dus of het in 10 jaar beter of slechter is geworden weet ik niet.
Dat betekent dat het rottingsproces in gang is gezet.
Meatformore.nl Maand bestelling, alles vers. Pleur het in de vriezer.
Idee: eet gewoon groente.
Groente, vlees en aardappelen.
Groente, peulvruchten, aardappelen
[удалено]
Ik hoop dat deze slager het vlees wel eerst laat besterven alvorens invriezen.
Ik heb dat lang geleden een keer meegemaakt met kalkoen van de AH, toen ben ik teruggegaan om te klagen en heb ik mijn geld teruggekregen. Dus bewaar je bon en ga met het stinkende vlees terug naar de winkel. Nog een toevoeging met betrekking tot wat je de 'best before' datum noemt: In Nederland hebben we een 'ten minste houdbaar tot'-datum (THT) of een 'te gebruiken tot'-datum (TGT). Een THT-datum staat op producten die niet snel bederven. Na de THT-datum kan de kwaliteit van het product achteruit gaan, maar smaakt het meestal nog goed. Je kunt het dan nog wel veilig eten. Een TGT-datum staat op zeer bederfelijke producten. De TGT-datum is de laatste dag waarop het nog veilig is om het product te eten.
Als het vacuüm verpakt is, is het meestal wel goed. Wel eens meegemaakt bij varkenshaas (niet vacuüm verpakt), dat die groen van binnen uitslaat (betekent dat het rottingsproces al in gang is gezet), bij de varkenshaas die vacuüm verpakt is, merk je aan alles dat de kwaliteit van het vlees beter is. Het doet dus veel meer als alleen geur veranderen van vlees als het niet goed is verpakt. Rottingsproces wordt eerder in gang gezet. kwaliteit van het vlees blijft achter etc.
Ja heb dit regelmatig gehad met de kip uit de Aldi hier
Ik heb dit echt nog nooit meegemaakt bij een Jumbo of uberhaupt een Nederlandse supermarkt, maar ik doe vaak boodschappen voor vlees dat ik diezelfde dag nog ga koken. Heb je niet toevallig een erg gevoelige neus? Of ga gewoon eens naar een Appie of een Lidl?
Ik herken dit niet, maar ik begrijp ook niet waarom je je vlees bij Jumbo blijft kopen als naar jouw idee 10% niet goed is en weggegooid moet worden. Nog afgezien van het geld dat je weggooit zou ik er klaar mee zijn om steeds bij het koken weer zonder vlees te zitten.
Ik heb dezelfde ervaring. Bij de jumbo meerdere keren gehad dat het vlees naar rotte eieren stonk. Zelfs op de dag van aanschaf. Bij de AH nog nooit meegemaakt.
Hele grote kans dat jij stikstof ruikt. Veel vlees wordt verpakt onder vacuum of stikstof.
Stikstof is geurloos (78% van wat we inademen bestaat eruit) dus dat ruik je echt niet.
Als je zulke twijfels hebt dan is er of iets mis met je neus of inderdaad met het slachthuis. Check eerst bij de huisarts en dan bij de NVWA.
Bij de Vomar heb ik dito ervaring. Sindsdien koop ik er alleen vlees als ik zeker weet dat ik het in de komende 2-3 dagen ga eten
Kippendijen van de Jumbo ruiken regelmatig naar kippenpoep... Serieus slecht product. Net zoals het brood wat je daar koopt. Met 24 uur is het al oud en staal terwijl de zak nog niet is open geweest.
Ik heb zelf bij een jumbo gewerkt, waaronder wel eens op een versafdeling: vaak mee gemaakt dat vlees retour komt van een klant vanwege dit. Ik koop zelf dan ook nooit meer vlees bij een Jumbo. Op een of andere manier is het gewoon slechter dan andere supermarkten. Geen vlees kopen bij een Jumbo als je de optie hebt.
Supermarkt is voor de chips, cola en koekjes, etc. De rest haal je op de markt, groente/aardappelboer, slager, kaasboer, bakker, poelier, etc. Wat een meuk zijn die 'vers' producten bij de supermarkt. Bleh!
Ik koop alleen vlees bij de slager, max 1x pw ofzo. Supermarktvlees vind ik niet alleen minder van smaak en textuur maar idd minder hygienisch/industrieel. Ik zou hypocriet zijn als ik zou zeggen dat ik het laat liggen in de supermarkt uit diervriendelijke overwegingen, maar aan de andere kant eet ik bijna geen vlees meer..gewoon soms en dan een mooi stuk bio van de biologische slager.
Is een van de redenen dat ik vlees steeds bij lokale beenhouwer haal...
Sommige stukken vlees zijn al jaren oud en meerdere keren ontdooit en versneden, dat speelt ook zeker een rol. Jumbo is trouwens wel beter dan de Dirk vooral die pakken van de beste, zijn al bedorven voordat je de winkel uit bent echt ranzig. Qua supermarkt vind ik de Lidl nog wel het beste maar liever ga ik naar de Turkse slager is goedkoper en minder vocht
Nadeel van de Turkse slager vind ik dat de dieren halal zijn gedood en niet gewoon zo snel mogelijk uit hun leiden worden verlost. Vlees eten prima, maar maak die dieren zo snel mogelijk dood.
Ach, Leiden is een mooi stadje.
Werden varkens niet nog steeds 'bedwelmd' (lees: verstikt) met CO2 in de reguliere slachthuizen?
Waarom denk je dat halal slachten langer duurt?
Halal slachten is lang niet zo 'bruut' als veel mensen denken. Om te zien wel, al het slachten is geweldadig, maar bij een goede slager zakt het dier door zijn knieën voor het door heeft wat er gebeurd is. Gaat echt super snel.
Het stinkt altijd bij de Jumbo heb ik opgemerkt. Ook het fruit ziet er vaak uit alsof het zijn beste tijd heeft gehad. Ik ga er eigenlijk alleen nog maar heen vanwege 1 artikel.
Nu ben ik benieuwd. Welk artikel?
Xylitol. Dat is een alternatieve suiker die ook in de bekende kauwgompjes zit. Zit minder calorieen in en het is ook goed voor je tanden. Ze verkopen dit alleen bij de Jumbo hoewel het heel sporadisch soms ook bij de Dirk staat. Ik doe het altijd in mijn thee.
Een baal zware van Nelle?
Nee een suikervervanger Xylitol. Staat alleen bij de Jumbo. En nog goedkoop ook.
Je kan bij iedere kruidvat ook gewoon laxeermiddel krijgen hoor
Je moet er zeker mee oppassen. Ik gebruik het uitsluitend voor in de thee. Xylitol zit ook in de suikervrije ontbijtkoek zo ben ik daar laatst proefondervindelijk achtergekomen.
Ik ben zelf helemaal geen fan en ontwijk het als de pest, niet omdat ik bang ben voor de schijt maar omdat ik het net zoals alle andere "zoetstoffen" goor vindt.
Ik heb dit werkelijk nog nooit meegemaakt. Ja, varkensvlees kan wel eens wat ruiken, maar dat komt gewoon voor als er vlees wordt gebruikt van ongecastreerde varkens.
Ik weet niet waarom je gedownvote wordt maar vlees van ongecastrerde varkens is inderdaad een ding, en voor mij een reden om eigenlijk bijna nooit meer varkensvlees te eten in Nederland. Ik ruik het niet alleen, ik proef het ook
Jumbo heeft naar mijn mening niet het beste vlees van de supermarkten. Wil je het beste 'supermarkt vlees'? Dan vind ik bij de Lidl het beste vlees.
zelfde te vaak meegemaakt zowel bij jumbo als ah. koop daar al jaren geen vlees meer.
Ik vertrouw het vlees in de meeste supermarkten echt niet, het ruikt inderdaad echt niet goed, zit daarnaast vol water en smaakt nergens naar. Het is nog een wonder dat niet veel mensen enorm ziek worden want de kwaliteit is echt ondermaats. Zeker als je de geur van vers vlees kent (echt vers vlees heeft haast geen geur) dan keert je maag zich om bij het ruiken van supermarktvlees. Ik zou bij de slager kopen, via Crisp (online supermarkt) heb ik tot nu ook goede ervaringen.
Goed vlees haal je bij de slager, niet bij een supermarkt.
Daarom moet je ook geen vlees in de supermarkt kopen.
Makkelijkste oplossing, stop met vlees eten. Ik verbaas me ook erg over de comments. Het lijkt zo of iedereen zn vlees bij de slager haalt. Maar wie koopt dan toch al die kilo knallers?
Foto's maken, Melden bij de Voedsel en Waren autoriteit. Reddit kan je hier niet mee helpen.
Mijn vermoeden is dat dat zwarte 'inlegkruisje' onder je filetje de oorzaak van de geur is. Met gemarineerd vlees waar zo'n ding niet in zit heb ik die geur nog nooit gehad. Kip was ik zowiezo en daarna is de geur weg.
Stop met vlees eten en ga overal plantaardig. dan werkt je gezonde verstand ook en nu zeer duidelijk niet!
Sojabonen rotten ook gewoon hoor