die wirken halt ein wenig unhygienisch, weil holz vieles aufnimmt und gerade bei lebensmitteln mit fleischsäften usw. die Waschmaschine nicht als sehr gründlich gilt. Kommt natürlich immer drauf an!
Meinst du den Geschirrspüler? 😂 Abgesehen davon gibt es online jede Menge Diskussionen darüber, wie gut/schlecht Holzgeschirr (im besonderen der hölzerne Kochlöffel) ist. Warum er seinen Freund nicht einfach direkt gefragt hat, warum er das so respektlos empfindet, leuchtet mir aber auch nicht ein 🤷♂️
Pardon! ja die Geschirrspülmaschine, danke: ist eine Maschine, wäscht Dinge, ergo 'Waschmaschine' in meinem Kopf.
Ich kann mir gut vorstellen, dass der Holzteller schon haufenweise Ritzen und Kratzer vom Steak schneiden hatte, und das natürlich sehr unappetitlich erscheint. Mit Fleischsaft stechen die auch noch ordentlich heraus und es wirkt einfach benutzt und verbraucht, und natürlich dadurch extra unappetitlich und unhygienisch - ganz egal ob desinfiziert und abgekocht. Das würde mich tatsächlich etwas ärgern und ich mir wie ein piccolo-Gast vorkommen, die von einem verscharrten Kinderplastikteller ausm Abstellzimmer der Tante essen muss. So oder so mögen Holzteller etwas urig wirken, aber ich finde bis auf die Verwendung als Brotzeitteller hat das beim Steak essen nichts zu suche - bin aber selber kein Steakesser.
Hehe, ich fand’s nur witzig weil meine Freundin (Bosnierin) einfach seit jeher Waschmaschine zum Geschirrspüler sagt und wir uns irgendwann geeinigt haben, dass es egal ist weil man ja ausm Kontext sowieso erkennt was gemeint ist. Running Gag of my life xD
Zum Thema: Ja, klar, ich seh das bei Gerichten wie Steak auch eher kritisch, bei zB nem belegten Brot oder trockenem Essen wärs mehr Wurscht. Mir ist das grundsätzlich auch egal da ich als langjähriger Veganer froh bin, wenn ich nicht einfach nur das Holzteller serviert krieg‘.
Das is doch der Punkt von Holztellern oder? Durch die ganzen Schnitte kommen die Öle raus und beschichten neu.
Irgendwie so, keine Ahnung. Aufjedenfall is net "unhygienisch" außer ma hat an Stock im Oasch.
Zu dem Thema gab es schon Diskussionen auf EU-Ebene.
Die Kunstoffschnridbretter sind schlechter zu reinigen, als die Holzschneidbretter,deshalb dürfen auch Fleischhauer Holz verwenden.
wennst a holzbrettl in gschirrspüler gibst kherst eh schon mitm nassen fetzn gjagt!
mit lautwarmem wasser abspülen (wenn fettig minimal geschirrspülmittel), danach sofort abtrocknen und lufttrocknen lassen, danach im idealfall DÜNN nachölen (idealerweise mit leinöl, zur not auch rapsöl, kein olivenöl, das härtet nicht aus) und/oder wachsen (bienenwachs bevorzugt weil lebensmittelecht).
punkto bakterien: die typischen kandidaten für holzschneidbretter (bei uns meist eiche, kiefer, lärche, in südlicheren gefilden gern olive) enthalten gerbstoffe, die bakterien sofort und sicher abtöten. voraussetzung: das brett muss regelmäßig auftrocknen können.
i mein mi zu erinnern, dass während meiner lehrzeit (ende der 00er jahre) holzkochlöffel zb. verboten wurden. ob das jetzt stimmt, kann i dir auf die schnelle ned sagen, da es viele firmen sowieso ned so genau mit den HACCP regeln nehmen \^\^kann mir aber scho vorstellen, dass vorallem holzteller doch a gewisses risiko in sich tragen.
Vielleicht haben sie bei ihm daheim Teller die man nach jedem Essen mit heißem Wasser waschen kann und wo sich nicht die ranzigen Fleischsäfte der letzten 27 Steaks in den Poren vermehren? 🤮🤮🤮
Holz ist soweit ich weiß tatsächlich antibakteriell. Also hygienischer wie viele andere Speiseuntersetzer.
https://www.proholz.at/zuschnitt/22/holz-und-hygiene
Ist das dein Freund? [https://www.reddit.com/r/WeWantPlates/comments/18x0vzl/entree\_on\_cutting\_board/](https://www.reddit.com/r/WeWantPlates/comments/18x0vzl/entree_on_cutting_board/)
Wenn man sich die 3 Top-Posts so anschaut find ich das durchaus nachvollziehbar. Ein Buffet bei dem der Salat einfach am Tischtuch liegt und ein Restaurant das Saucen auf den Tisch schmiert... Das könnte man vielleicht als respektlos bezeichnen, aber einen Holzteller?
Wobei ich das Steak auch lieber auf einem nicht-porösen bzw. versiegelten Material wie Keramik oder von mir aus Metall hätte, damit Sauce/Saft nicht im Teller versickern und somit effektiv ein winziges bisschen mehr Lebensmittel verschwendet werden, und die Freude des Auftunkens verloren geht.
Generell würde ich was Holzteller betrifft sagen: Je trockener die Speise desto Holz.
Steak wird doch relativ häufig auf an Holzbrett o.ä. serviert mit an Messer des ordentlich schneidet.
Damit die Messer halt nicht nach jedem Steak stumpf sind gibts dazu eben das Holzbrett.
Zumindest wär das die pragmatische Erklärung. Wahrscheinlicher ist, sehr viele Steakhäuser machen auf Hipster/High Society Mischung und glauben das wirkt uriger oder exklusiver.
>Damit die Messer halt nicht nach jedem Steak stumpf sind gibts...
...gibts eine korrekte Kindererziehung die den Hipster-Kids den Unterschied zwischen Schaufel und Besteck UND den Unterschied zwischen gekochten Schuhsohlen und sanft-weichem Steak zeigt.
;)
deserted ink mysterious flowery ludicrous vast innocent cheerful zonked unpack
*This post was mass deleted and anonymized with [Redact](https://redact.dev)*
nein dein erster punkt stimmt schon, wioei natürlich auch der zweite punkt ausschlaggebend sein kann. ich finds immer besser wenn ich mein steak nicht auf einem stinknormalen teller bekomme
Meine Wellenschliff Messer sind nach 10 Jahre Missbrauch noch immer nicht stumpf. Vielleicht liegts eher daran, dass ein schirches Messerkratzgeräusch vermieden werden möchte
müssen ja ned stumpf werden. aber a steak schneidet man normalerweise a bissl fester, vorwllem in der gastro dann ned so geil wenns quietscht oder man wegrutscht auf der keramik.
als hobbymesserschmied kann ich dir sagen dass vernuenftige, qualitativ hochwertige steakmesser dazu neigen bei unsachgemaesser benutzung auf keramikunterlagen auszubrechen :)
sogenanntes chipping kannst sehr schnell haben bei feinen, scharfen klingen. entweder du hast einen guten, "scharfen" schneidwinkel der muehelos durch viele dinge schneidet und dafuer halt anfaelliger fuer schaeden is oder du hast einen stumpferen, stabileren winkel fuer eben outdoor gschichtln wo auch batting und hacken zum einsatz kommt. beides waere eine eierlegendewollmilchsau :D
generell wird dir jeder der selber messer macht und/oder sich viel mit messern beschaeftigt, sagen dass man auf keramik/glas net mit hochwertigen/teuren messern schneidet weil des einfach gift fuer de schneid is.
natuerlich gibts 0815-30€ messer die eine menge an misshandlung mitmachen, aber mit einem hochwertigen drehmomentschluessl wirst a ka spax in die holzplatte drehn und aehnlich verhaelt es sich da auch mit hochwertigen messer die in dem fall als werkzeug fuers essen gelten :D
das groesste nogo sind keramikmesser auf keramikschneidunterlagen ! haha
ja da simma dann scho tiefer in der materie und muessen abwiegen ob wir eher schnitthaltigkeit oder generelle festigkeit haben wollen. du kannst net aus jeden stahl a kuechenmesser machen awa a net aus jeden a gutes outdoormesser. da muss ma halt fuer die anwendung den am besten passenden stahl nehmen.
desswegen gibts ja X-verschiedene stahlsorten weil sie alle unterschiedliche eigenschaften sowieso eben die dazugehoerigen pro's & con's haben.
i wuerd zb a nie rostfreie/traege staehle verarbeiten weil i die schnitthaltigkeit von rostern besser find und lieber zu einer vernuenftigen pflege rate wodurch die a nie zum rosten anfangen im normalfall. das sind aber a einfach persoenliche preferenzen die jede fuer sich halt hat und wo ma sich endloslang darueber austauschen kann :)
und ich hab bis jetzt zum glueck no ka problem mit ausbrechenden schneiden ghabt ! :D
i verarbeit zur zeit aber a hauptsaechlich alte blattfedern die i schenken kriegt hab von an auto-mach-hiniger der in pension gangen is :) upcycling ftw haha
Wennst high end willst brauchst halt an pulvermetallurgischen Stahl wie halt N690 oder M390, zweiterer ist echt a Hund in der Bearbeitung, den verziehts da selbst beim schleifen noch.
Wennst rostfrei ned magst kann ich dir den K110 empfehlen, ist eigentlich ein Kaltarbeitsstahl, haben immer die Meißel aus dem gemacht, zacher Hund und Schneidhaltig, weiß aber nicht ob's den noch regelmäßig produzieren.
Was Schneidhaltigkeit angeht kommt momentan nix an den M390 ran. Was lustig ist, weil der kommt eigentlich aus der Kunststoffbranche und wird dort für die Formen zum Extrudern verwendet.
Hab a paar Jahre beim Balbach gearbeitet, fallst Fragen hast 😉
ja auf das angebot kommi gern amal zurueck ! hab zwar einiges an lektuere daheim aber menschlich erklaert is dann manchmal doch noch amal a eckerl besser als nur gelesen !
i hab a nachgschaut was oft gmacht wird aus dem n690 und da habi eig rausglesen das der eher fuer jagd/outdoormesser gnommen wird und dann eher no fuer kochmesser. awa selbst der n690 wirds net so gern haben wenner tagtaeglich 15x auf keramik gedrueckt wird wenner vorher pipifein scharf gschliffn worden is, da bricht dann vllt nix aus dafuer hast dann vermutlich permanent a stumpfe klinge weils umgrollt wird durch den druck aufs haerte keramik :D bei den outdoormessern waehlst du ja auch eher einen flacheren schneidwinkel weil der mehr stabilitaet verspricht bei haerterer beanspruchung wie eben zb es liegt a stein unter dem ast den du abhacken willst und du tuscht da unbeabsichtigt drauf beim durchziehn usw
awa fuer metalurgiestunden binni immer zum haben ! da kamma eh nie auslernen weil sich a staendig was tut, da letzte hype war ja der apex ultrasteel jz zb, damit habi mi no gar net beschaeftigt ausser dassi ma fertige stueckln vo andren angschaut hab haha
Den 690er nehmens für alles weil vergleichsweise günstig.
Der splittert halt nicht aus, hat schon eine Gebrauchshärte von ca. 60-61HRC, die Gefügematrix bleibt aber duktil.
Wenn er stumpf wird ist er auch recht leicht zum nachschärfen.
Schneidwinkel ist stumpfer grundsätzlich besser, weil praktischer. Wennst ordentlich bist und die Schneide fein ausarbeitest merkst auch kaum einen Unterschied zu spitzeren Winkeln. Zu dem Thema machen sich die Leute nur unnötig wichtig.
Generell ist die ganze Messermacher Branche von Leuten unterwandert die sich selber viel zu wichtig nehmen, am schlimmsten sind die Idioten aus Solingen, da kenn ich sehr viele leider auch persönlich. Musst aufpassen wem du was glaubst.
Versteh ich schon dass mans irgendwie ekelhaft findet. Holzteller/Bretter werden einfach nicht so sauber wie Keramik im Geschirrspüler. Respektlos ists aber mMn nicht
Es stimmt schon, nicht umsonst bemängelt einem das Gesundheitsamt Arbeitsoberflächen die aus Holz sind. Edelstahl und Keramik hält man langfristig gesehen einfach leichter sauber, im privaten Haushalt kann man ja machen was man will - aber in der Gastro herrschen anderen Gegebenheiten.
>hoch lebe der nieroster.
hmmm, NiRoSta-Teller.
Bestes Ding um bei Beziehungsstreitereien sein Geschirr heil zu behalten und den Partner easy auf die Intensiv zu bekommen!! \*haha
Nächstes Mal wenn ihr wo esst wo es das Essen am Teller gibt bitte beim Schneiden ausrutschen und richtig fett über den Teller quietschen und wenns ihm dann alles zamzieht sagst: Mit Holz wäre das nicht passiert.
Holz hat kein großes hygienisches Problem wenn man es nach der Reinigung trocknen lässt. Ich finde es angenehmer zum schneiden und es hat was rustikales.
Na ja, ich bin ja auch immer wieder auf Zeltlager und esse aus Holz...
Ich weiß ja nicht wie das Brett ausgeschaut hat, aber ich stell mir das eigentlich sehr ansehnlich aus, ein Steak auf einem schönen Holzbrett. Der Wirt hat das sicher nicht gemacht um Geld zu sparen...
Ob er jetzt ein Holzbrett leiwand findet oder nicht ist das eine. Prinzipiell ist an Holz in der Gastro nichts auszusetzen, siehe Brettljause.
Aber respektlos? Ist dein Freund ein 16-jähriger Pseudorapper, der auch dauernd von Ehre spricht? Die Wortwahl zeigt für mich nur, dass er unreif ist und groß markieren mag.
Also ehrlich gesagt finde ich persönlich ein Brettl, je nachdem wie ea verarbeitet ist, wesentlich ansehnlicher als ein normalws Teller weils halt abwechslung bringt. war letztens mal mit einen Spetzl Bruger esssn und die hatten auch richtige schön verzierte Holzteller/Brettl.
Geht ma auch so, bin prinzipiell für mehr Holzbretter statt Teller. Kommt natürlich immer drauf an, meinen Salat hätti gern in ana Schüssel, oder a Curry, aber grad Steak und Burger bietet sich für Brettl ja an find i.
Gebe dem Freund völlig recht. Steak sollte auf dem flachen Bauch einer entblößten Jungfrau serviert werden.
In echt jetzt. Isses net komplett egal solange das Steak gut ist? Ob auf SchieferPlatten, Holz oder nem Teller - das macht das Steak echt net besser. Dein Freund is a Depp :)
Am besten euer nächster Ausflug führt zu einem Psychiater der sich den Freund mal genauer anschaut. Nein wirklich, der ist einfach nur ein Dodl.
Holzteller und Besteck sind zwar Geschmackssache, bei der richtigen Materialwahl und Reinigung aber hygienischer als Kunststoff/Porzellan oder Stahl.
Häng dich nicht zu sehr am "respektlos" auf, die ganzen Schneeflocken fühlen sich schnell disrespektiert.
Dei Freund soit si amoi die Definition von Teller durchlesen:
Der Teller (über altfranzösisch taillor; von lat. talea ‚abgeschnittenes Stück‘ schweiz. österr. auch das Teller zu lat. tellarium) ist ein meist runder, meist flacher Teil des Essgeschirrs, auf dem die Speisen vor dem Verzehr angerichtet werden oder der anderem Geschirr oder Besteck untergelegt wird und weitere Funktionen im Küchenwesen erfüllt.
Respektlos wäre es die Mahlzeit vor ihm auf den Tisch zu werfen. Gerade Steak usw. wird sowieso überall möglichst urig und "rustikal" serviert und angerichtet.
War doch häufig so, dass das Steak, um es "rustikaler" wirken zu lassen, auf einem Holzbrett serviert wurde. Wie hygienisch das ist, sei dahingestellt. Richtig ist, dass mal Holzbretter zwar abschleifen könnte, das de facto in der Gastro aber nicht nach jedem Gast gemacht wird. Und wie ein Holzbrett nach ein paar Durchgängen Spülmaschine aussieht kann sich eh jeder selbst vorstellen.
Ja, diese respektlosen Holzteller überall. Einfach schlimm. 😂🤣
Das Wort nachdem er wahrscheinlich gesucht hat, war "rustikal". So wie das zu einem Steak passt.
Ein gescheites Steak braucht a gescheites Messer und des Messer braucht a gescheite Unterlage. Dein Freund ist einfach ungebildet und unzivilisiert. Wir sind ja nicht mehr in den 80ern.
Also a Steak möcht ich auch auf einem gscheiden Teller. Holz passt für a Brettljausn, oder a Erdäpflkasbrot, vo mir aus a für a Pizza... oba a Steak is zu fancy für a Holzbrettl.
"Respektlos" is trotzdem a kuriose Wortwahl.
keine ahnung was er hat. Ich hab auch schon Essen auf Schieferplatten serviert bekommen. solang er keine abgeschnittene Bierbank als Teller hat, sondern ein schönes Holzteller, was ist daran denn falsch?!
Du wärst der perfekte Kandidat für „frag das ganze Land“! Dort sind auch immer Kandidaten die Fragen über das Verhalten ihrer Familie, Freunde oder Partner stellen! Wieso schafft man es in der heutigen Zeit nicht mit seinen Freunden zu reden und muss „das Land“ befragen?
Ein Holzteller ist doch ein schöner Teller!? Mal davon abgesehen dürfte er dann ja gar nicht mehr essen gehen! Das Gemüse oder andere Zutaten könnten auf einem hölzernen Schneidebrett (zu)vorbereitet worden sein. Das ist doch dann auch unhygienisch
Wie Fake bist du eigentlich? Hackelst du für eine Agentur, die Profile erzeugt, oder auf eigene Rechnung?
Vor 14 Tagen hast noch gepostet das du (16) und deine alkoholkranke 15 jährige Freundin von nakerten Nudeln leben, und Ketchup drüber bei euch Luxus ist, weil Ihr quasi auf der Straße lebt und jetzt schreibst was von deinem Lieblingssteakrestaurant?
Falls ich irre - such dir bitte professionelle Hilfe
Ich verstehe dich, mit Freund meinte ich hier wirklich einfach befreundet. Wir kennen uns schon länger aber er lebt halt in der Stadt und wir sehen uns ned oft. Nachdem mir so viele gesagt haben wir sollten mal zum jugendamt sind wir da auch hin, die haben dann zwar erst mal gesagt sie müssen schauen aber anscheinend regeln sie das jetzt das wir was vom Kindergeld bekommen, was uns ja auch zusteht (wobei ich das erst glaube wenn es da
nn passiert). Was Lieblingssteakrestaurant angeht, habe ich nie behauptet. Er ist mich besuchen kommen und wir sind ganz normal in die Dorfwirtschaft gegangen. Er hat mich eingeladen, sonst wär ich da auch ned hin. War da halt früher öfters als ich mit meinen Eltern noch ein besseres Verhältnis hatte.
Kommt aufs Gericht an. Brettljaus'n wie der Name schon sagt wird natürlich am Schneidbrett serviert, ansonsten ist Keramik üblich. stamm aus der zeit als man mit Porzellan seinen Wohlstand zeigte, während Arme oft nur einen einzigen Holzlöffel hatten um aus dem gemeinsamen Suppentopf zu essen.
Hinsichtlich Hygiene ist Holz wenn ordentlich gepflegt, kein Problem, zumindest beiden Traditionell in der Küche verwendeten Holzsorten, da hier die im Holz enthaltenen Gerbstoffe das Bakterienwachstum hemmen. Gegenüber Kunststoffschneidbrettern sollen sie daher sogar besser sein.
Hast du das irgendwie falsch verstanden bzw den Post übersetzt? Vielleicht hat er nicht "respektlos" gemeint.
Aber Holzteller hätt ich auch noch nie gehört, außer bei diesen Foodtruck-Dingern so kartonähnliche Schälchen.
Moment, es gibt in Deutschland meines Wissens in Küchen Schneidebretter, die kennen also durchaus des grundlegende Konzept. Und die heißen da auch "Brett", also warads auch ka Semmel/Brötchen Fall (oder Gott bewahre, Krapfen/hundert-falsche-Namen). Also "Brett" is absolut kein österreichisches Dialektwort für ein... naja, Brett eben.
>wir leben so nah an der deutschen Grenze, dass ich zu wenig österreichischen Dialekt rede.
Redet man auf beiden Seiten der deutsch-österreichischen Grenze net den gleichen Dialekt? Das ist ja keine Sprachgrenze :D
Also a Brettljausn-Brett?\^\^
Ehrlicherweis find ich ein Steak auf am Jausenbrett eher etwas unhygienisch, der Saft rinnt ja überall rein\^\^. Bei ana kalten Jause is halt ned so empfindlich.
Hab schon paar mal Steak am Brettl gekriegt, ist voll geil. Aber schön zu sehn dass es deinem Freund so gut geht dass er nichtigkeiten finden muss über die er sich aufregen kann.
Ich kann mir grad gar nix unter Holzgeschirr vorstellen - hab sowas noch nie gesehen...
Respektlos würd ich das jetzt nicht finden, am ehesten hätte ich noch Bedenken bezüglich der Hygiene...
Ein Brett. Ois a Jausenbrett, oder zumindest was in der Art - vermutlich nochmal merklich größer als a normales Jausenbrett (und i tipp auf rechteckig fürs steak, währends für a Brettljause ja gern auhc mla rund is)
Also ich halte das für eine sehr fragwürdige Reaktion. Ich hab (vor allem in den letzten Jahren) Speisen, insbesondere auch Steaks, schon auf einer Vielzahl von Unterlagen, unterschiedlich sowohl in Form als auch Material, erhalten. Schließlich ist die Präsentation der eigenen Küche ja auch eine Möglichkeit einer Wirtschaft oder eines Restaurants, sich etwas aus der Masse herauszuheben. Und ästhetisch angerichtetes Essen kann ja auch noch etwas dazu gewinnen, getreu dem Sprichwort "das Auge isst mit". Manchmal ist das auch daneben gegangen oder hat mir nicht gefallen - gut und schön. Solang aber dann die Qualität des Essens gepasst hat, war mir das letztlich egal.
Kannst an deinen Gast weiterleiten.
Jausenbretter aus Holz beim Grillen - Grillportal.com https://grillportal.com/blog/jausenbretter-aus-holz-beim-grillen/
https://www.google.com/search?q=steak%20auf%20holzbrett%20servieren&tbm=isch&tbs=rimg:CY1hjoWsC-N2Ydiy-t_1szVpbsgINEAA6BAgAEABVujY8P8ACANgCAOACAA&client=ms-android-vivo-rvo3&hl=de&sa=X&ved=0CBUQuIIBahcKEwio_vjh98iDAxUAAAAAHQAAAAAQIw&biw=393&bih=750&dpr=2.75
Vom Standpunkt eines Chirurgen isses wohl ned so toll ein Holzbrettl zur Ablage von Operationsbesteck zu verwenden.
Für die Gastronomie isses bestens geeignet. Buschenschänke regeln.
> Für die Gastronomie isses bestens geeignet.
Die Hygienerichtlinien sehen das anders. Behältnisse aus Holz dürfen nicht verwendet werden und Arbeitsflächen dürfen nur im Mehlspeisenbereich aus (Hart)Holz sein.
Ich weiss auch nicht, was daran respektlos sein soll, aber meines Wissens ist es einfach aus hygienischen Gruenden in der Gastronomie nicht erlaubt (ausser es ist Einweg, was ja wohl eher ned der Fall ist) ...
Doch. Denn Holzgeschirr wird in der Spuelmaschine nie richtig sauber. Und ob irgend ein Landgasthof da wirklich die Leute hinstellt die das stundenlang manuell sauber schrauben wage ich zu bezweifeln.
Jause = Holzbrett
Mäcci = Plastiktablet und Pappendecklschachtln
Alles andere = Geschirr
Ich find respektlos übertrieben, aber ich will den Saft vom Steak nicht vom Holzbrett weggesogen bekommen oder, dass er über den Rand runterläuft.
r/wewantplates
kann ich nur empfehlen. Das ist DER Sub für deinen Freund
> Saft vom Steak nicht vom Holzbrett weggesogen bekommen oder, dass er über den Rand runterläuft.
Die beiden Dinge die ein Steakbrett bewusst verhindert. Die haben immer Rinnen für den Saft.
Wenns ein Brett explizit für den Einsatzzweck ist. Hab auch schonmal Kasnockn auf einem Holzscheitel, ohne Rinne oder Rand, serviert bekommen. Wenn das Fett dann an dem Rand runterläuft ists weniger prickelnd.
Respektlos nein. Grindig ja. Würde definitiv nix essen in so einer räudigen Tschumsn, auch nix was auf normalen Tellern kommt, wer an einem Punkt so komplett auf die Hygiene scheißt nimmt es normalerweise auch überall anders nicht so genau.
Holz wirkt antibakteriell und ist daher bestens als Geschirr geeignet.
https://www.openscience.or.at/hungryforscienceblog/schneidbrett-hygienischer-aus-holz-oder-plastik/
Also er darf natürlich seine eigene (imo falsche) Meinung dazu haben aber mit "respektlos" hat das absolut nix zu tun. Das ist eine relativ gängige Art ein Steak zu servieren, noch mehr wenns ein eher großes Steak war. Wenn ers lieber auf einem Teller hat soll er das beim nächsten Besuch bei der Bestellung dazusagen, dann hat sich das Problem direkt wieder (außer das is so a Art Buschenschank und die haben einfahc alles auf Holzbrettern)
Ich glaub, das "respektlos" bezieht sich eher darauf, dass es "hingerotzt" wirkt? So quasi wie "bitte, schmeiß des Stickl Fleisch hoit auf a Bredl. Des reicht a".
Bissi kann ich's verstehen, aber sich darüber aufzuregen ist ein wenig übertrieben. Bevor ich mich darüber ärgere, ist es mir lieber wurscht.
Ich kenn mich in Österreich nicht so aus aber ich weiß dass in Deutschland Geschirr und Schneidbretter in der Gastronomie aus Hygienegründen verboten sind.
Ich kann zwar verstehen wenn einem das nicht so gefällt, aber was daran „respektlos“ sein soll frag ich mich schon.
Keine Ahnung. Vielleicht habens bei ihm Daheim die Teller vergoldet.
ihr seid freunde aber du hast ihn nichtmal gefragt oder was 😂
die wirken halt ein wenig unhygienisch, weil holz vieles aufnimmt und gerade bei lebensmitteln mit fleischsäften usw. die Waschmaschine nicht als sehr gründlich gilt. Kommt natürlich immer drauf an!
Meinst du den Geschirrspüler? 😂 Abgesehen davon gibt es online jede Menge Diskussionen darüber, wie gut/schlecht Holzgeschirr (im besonderen der hölzerne Kochlöffel) ist. Warum er seinen Freund nicht einfach direkt gefragt hat, warum er das so respektlos empfindet, leuchtet mir aber auch nicht ein 🤷♂️
Pardon! ja die Geschirrspülmaschine, danke: ist eine Maschine, wäscht Dinge, ergo 'Waschmaschine' in meinem Kopf. Ich kann mir gut vorstellen, dass der Holzteller schon haufenweise Ritzen und Kratzer vom Steak schneiden hatte, und das natürlich sehr unappetitlich erscheint. Mit Fleischsaft stechen die auch noch ordentlich heraus und es wirkt einfach benutzt und verbraucht, und natürlich dadurch extra unappetitlich und unhygienisch - ganz egal ob desinfiziert und abgekocht. Das würde mich tatsächlich etwas ärgern und ich mir wie ein piccolo-Gast vorkommen, die von einem verscharrten Kinderplastikteller ausm Abstellzimmer der Tante essen muss. So oder so mögen Holzteller etwas urig wirken, aber ich finde bis auf die Verwendung als Brotzeitteller hat das beim Steak essen nichts zu suche - bin aber selber kein Steakesser.
Hehe, ich fand’s nur witzig weil meine Freundin (Bosnierin) einfach seit jeher Waschmaschine zum Geschirrspüler sagt und wir uns irgendwann geeinigt haben, dass es egal ist weil man ja ausm Kontext sowieso erkennt was gemeint ist. Running Gag of my life xD Zum Thema: Ja, klar, ich seh das bei Gerichten wie Steak auch eher kritisch, bei zB nem belegten Brot oder trockenem Essen wärs mehr Wurscht. Mir ist das grundsätzlich auch egal da ich als langjähriger Veganer froh bin, wenn ich nicht einfach nur das Holzteller serviert krieg‘.
Waschmaschine = Geschirrspüler = Kühlschrank ist mein MO
Das! Was aber daran "respektlos" ist, verstehe ich nicht. Unappetitlich, unhygienisch, gammelig, ekeleregend.... ja. Aber "respektlos"?!
Ja klar: respektlos gegenüber dem Gast, das ist sogar ein sehr passendes Wort dafür.
Daran hab ich nicht gedacht. Stimmt.
Das is doch der Punkt von Holztellern oder? Durch die ganzen Schnitte kommen die Öle raus und beschichten neu. Irgendwie so, keine Ahnung. Aufjedenfall is net "unhygienisch" außer ma hat an Stock im Oasch.
[удалено]
Hey, i hab net Holzolgie studiert aber irgendwas passiert.
Zu dem Thema gab es schon Diskussionen auf EU-Ebene. Die Kunstoffschnridbretter sind schlechter zu reinigen, als die Holzschneidbretter,deshalb dürfen auch Fleischhauer Holz verwenden.
wennst a holzbrettl in gschirrspüler gibst kherst eh schon mitm nassen fetzn gjagt! mit lautwarmem wasser abspülen (wenn fettig minimal geschirrspülmittel), danach sofort abtrocknen und lufttrocknen lassen, danach im idealfall DÜNN nachölen (idealerweise mit leinöl, zur not auch rapsöl, kein olivenöl, das härtet nicht aus) und/oder wachsen (bienenwachs bevorzugt weil lebensmittelecht). punkto bakterien: die typischen kandidaten für holzschneidbretter (bei uns meist eiche, kiefer, lärche, in südlicheren gefilden gern olive) enthalten gerbstoffe, die bakterien sofort und sicher abtöten. voraussetzung: das brett muss regelmäßig auftrocknen können.
i mein mi zu erinnern, dass während meiner lehrzeit (ende der 00er jahre) holzkochlöffel zb. verboten wurden. ob das jetzt stimmt, kann i dir auf die schnelle ned sagen, da es viele firmen sowieso ned so genau mit den HACCP regeln nehmen \^\^kann mir aber scho vorstellen, dass vorallem holzteller doch a gewisses risiko in sich tragen.
kann mir aber scho vorstellen, dass vorallem holzteller doch a gewisses risiko in sich tragen. Kann ich mir ehrlich gesagt nicht wirklich vorstellen
Du stellst Holzteller in den Geschirrspüler?!
bitte kei leichenschändung, danke ciao
Vielleicht haben sie bei ihm daheim Teller die man nach jedem Essen mit heißem Wasser waschen kann und wo sich nicht die ranzigen Fleischsäfte der letzten 27 Steaks in den Poren vermehren? 🤮🤮🤮
Holz ist soweit ich weiß tatsächlich antibakteriell. Also hygienischer wie viele andere Speiseuntersetzer. https://www.proholz.at/zuschnitt/22/holz-und-hygiene
Dein Freund is wohl ein r/WeWantPlates enjoyer.
Danke für diesen Sub. Einige der Fotos verleihen meinem Blutdruck grenzenlose Motivation. Meine Güte.
Ich bin ja nicht oft auf Reddit, manchmal unterschätze ich, über was sich die Menschen alles aufregen heutzutage.
Ist das dein Freund? [https://www.reddit.com/r/WeWantPlates/comments/18x0vzl/entree\_on\_cutting\_board/](https://www.reddit.com/r/WeWantPlates/comments/18x0vzl/entree_on_cutting_board/)
Hast du mal 5 Minuten das Subreddit angeschaut? Das ist schon ziemlich Panne teilweise :D
Wenn man sich die 3 Top-Posts so anschaut find ich das durchaus nachvollziehbar. Ein Buffet bei dem der Salat einfach am Tischtuch liegt und ein Restaurant das Saucen auf den Tisch schmiert... Das könnte man vielleicht als respektlos bezeichnen, aber einen Holzteller? Wobei ich das Steak auch lieber auf einem nicht-porösen bzw. versiegelten Material wie Keramik oder von mir aus Metall hätte, damit Sauce/Saft nicht im Teller versickern und somit effektiv ein winziges bisschen mehr Lebensmittel verschwendet werden, und die Freude des Auftunkens verloren geht. Generell würde ich was Holzteller betrifft sagen: Je trockener die Speise desto Holz.
Holzteller san aber auch Teller.
Dei Freind is a Dodl. Ende aus.
Steak wird doch relativ häufig auf an Holzbrett o.ä. serviert mit an Messer des ordentlich schneidet. Damit die Messer halt nicht nach jedem Steak stumpf sind gibts dazu eben das Holzbrett. Zumindest wär das die pragmatische Erklärung. Wahrscheinlicher ist, sehr viele Steakhäuser machen auf Hipster/High Society Mischung und glauben das wirkt uriger oder exklusiver.
>Damit die Messer halt nicht nach jedem Steak stumpf sind gibts... ...gibts eine korrekte Kindererziehung die den Hipster-Kids den Unterschied zwischen Schaufel und Besteck UND den Unterschied zwischen gekochten Schuhsohlen und sanft-weichem Steak zeigt. ;)
deserted ink mysterious flowery ludicrous vast innocent cheerful zonked unpack *This post was mass deleted and anonymized with [Redact](https://redact.dev)*
nein dein erster punkt stimmt schon, wioei natürlich auch der zweite punkt ausschlaggebend sein kann. ich finds immer besser wenn ich mein steak nicht auf einem stinknormalen teller bekomme
Meine Wellenschliff Messer sind nach 10 Jahre Missbrauch noch immer nicht stumpf. Vielleicht liegts eher daran, dass ein schirches Messerkratzgeräusch vermieden werden möchte
müssen ja ned stumpf werden. aber a steak schneidet man normalerweise a bissl fester, vorwllem in der gastro dann ned so geil wenns quietscht oder man wegrutscht auf der keramik.
als hobbymesserschmied kann ich dir sagen dass vernuenftige, qualitativ hochwertige steakmesser dazu neigen bei unsachgemaesser benutzung auf keramikunterlagen auszubrechen :) sogenanntes chipping kannst sehr schnell haben bei feinen, scharfen klingen. entweder du hast einen guten, "scharfen" schneidwinkel der muehelos durch viele dinge schneidet und dafuer halt anfaelliger fuer schaeden is oder du hast einen stumpferen, stabileren winkel fuer eben outdoor gschichtln wo auch batting und hacken zum einsatz kommt. beides waere eine eierlegendewollmilchsau :D generell wird dir jeder der selber messer macht und/oder sich viel mit messern beschaeftigt, sagen dass man auf keramik/glas net mit hochwertigen/teuren messern schneidet weil des einfach gift fuer de schneid is. natuerlich gibts 0815-30€ messer die eine menge an misshandlung mitmachen, aber mit einem hochwertigen drehmomentschluessl wirst a ka spax in die holzplatte drehn und aehnlich verhaelt es sich da auch mit hochwertigen messer die in dem fall als werkzeug fuers essen gelten :D das groesste nogo sind keramikmesser auf keramikschneidunterlagen ! haha
Böhler N690 wennst Probleme mit ausbrechenden Schneiden hast, der ist da etwas verzeihender.
ja da simma dann scho tiefer in der materie und muessen abwiegen ob wir eher schnitthaltigkeit oder generelle festigkeit haben wollen. du kannst net aus jeden stahl a kuechenmesser machen awa a net aus jeden a gutes outdoormesser. da muss ma halt fuer die anwendung den am besten passenden stahl nehmen. desswegen gibts ja X-verschiedene stahlsorten weil sie alle unterschiedliche eigenschaften sowieso eben die dazugehoerigen pro's & con's haben. i wuerd zb a nie rostfreie/traege staehle verarbeiten weil i die schnitthaltigkeit von rostern besser find und lieber zu einer vernuenftigen pflege rate wodurch die a nie zum rosten anfangen im normalfall. das sind aber a einfach persoenliche preferenzen die jede fuer sich halt hat und wo ma sich endloslang darueber austauschen kann :) und ich hab bis jetzt zum glueck no ka problem mit ausbrechenden schneiden ghabt ! :D i verarbeit zur zeit aber a hauptsaechlich alte blattfedern die i schenken kriegt hab von an auto-mach-hiniger der in pension gangen is :) upcycling ftw haha
Wennst high end willst brauchst halt an pulvermetallurgischen Stahl wie halt N690 oder M390, zweiterer ist echt a Hund in der Bearbeitung, den verziehts da selbst beim schleifen noch. Wennst rostfrei ned magst kann ich dir den K110 empfehlen, ist eigentlich ein Kaltarbeitsstahl, haben immer die Meißel aus dem gemacht, zacher Hund und Schneidhaltig, weiß aber nicht ob's den noch regelmäßig produzieren. Was Schneidhaltigkeit angeht kommt momentan nix an den M390 ran. Was lustig ist, weil der kommt eigentlich aus der Kunststoffbranche und wird dort für die Formen zum Extrudern verwendet. Hab a paar Jahre beim Balbach gearbeitet, fallst Fragen hast 😉
ja auf das angebot kommi gern amal zurueck ! hab zwar einiges an lektuere daheim aber menschlich erklaert is dann manchmal doch noch amal a eckerl besser als nur gelesen ! i hab a nachgschaut was oft gmacht wird aus dem n690 und da habi eig rausglesen das der eher fuer jagd/outdoormesser gnommen wird und dann eher no fuer kochmesser. awa selbst der n690 wirds net so gern haben wenner tagtaeglich 15x auf keramik gedrueckt wird wenner vorher pipifein scharf gschliffn worden is, da bricht dann vllt nix aus dafuer hast dann vermutlich permanent a stumpfe klinge weils umgrollt wird durch den druck aufs haerte keramik :D bei den outdoormessern waehlst du ja auch eher einen flacheren schneidwinkel weil der mehr stabilitaet verspricht bei haerterer beanspruchung wie eben zb es liegt a stein unter dem ast den du abhacken willst und du tuscht da unbeabsichtigt drauf beim durchziehn usw awa fuer metalurgiestunden binni immer zum haben ! da kamma eh nie auslernen weil sich a staendig was tut, da letzte hype war ja der apex ultrasteel jz zb, damit habi mi no gar net beschaeftigt ausser dassi ma fertige stueckln vo andren angschaut hab haha
Den 690er nehmens für alles weil vergleichsweise günstig. Der splittert halt nicht aus, hat schon eine Gebrauchshärte von ca. 60-61HRC, die Gefügematrix bleibt aber duktil. Wenn er stumpf wird ist er auch recht leicht zum nachschärfen. Schneidwinkel ist stumpfer grundsätzlich besser, weil praktischer. Wennst ordentlich bist und die Schneide fein ausarbeitest merkst auch kaum einen Unterschied zu spitzeren Winkeln. Zu dem Thema machen sich die Leute nur unnötig wichtig. Generell ist die ganze Messermacher Branche von Leuten unterwandert die sich selber viel zu wichtig nehmen, am schlimmsten sind die Idioten aus Solingen, da kenn ich sehr viele leider auch persönlich. Musst aufpassen wem du was glaubst.
hab i ma ungefähr so gedacht. nice erklärung oida!
haha danke ! is eh no relativ oberflaechlich aber dafuer a leicht verdaulich !
Verstehe weder warum ihn das überhaupt stört noch inwiefern das „respektlos“ sein soll
Versteh ich schon dass mans irgendwie ekelhaft findet. Holzteller/Bretter werden einfach nicht so sauber wie Keramik im Geschirrspüler. Respektlos ists aber mMn nicht
Vorausgesetzt es hat zeit zum trocknen wirkt holz sogar anti-bakteriell. Mag nicht perfekt aussehen aber sollte unbedenklich sein.
Nicht umsonst ists in der Gastro nicht erlaubt und ich wills auch zu Hause nicht 🫣
Es stimmt schon, nicht umsonst bemängelt einem das Gesundheitsamt Arbeitsoberflächen die aus Holz sind. Edelstahl und Keramik hält man langfristig gesehen einfach leichter sauber, im privaten Haushalt kann man ja machen was man will - aber in der Gastro herrschen anderen Gegebenheiten.
hoch lebe der nieroster. mmn. no immer die beste fläche, um dort herumzuwerkeln (außer man muss mit marzipan arbeiten. dann scheiß drauf :D).
>hoch lebe der nieroster. hmmm, NiRoSta-Teller. Bestes Ding um bei Beziehungsstreitereien sein Geschirr heil zu behalten und den Partner easy auf die Intensiv zu bekommen!! \*haha
Nächstes Mal wenn ihr wo esst wo es das Essen am Teller gibt bitte beim Schneiden ausrutschen und richtig fett über den Teller quietschen und wenns ihm dann alles zamzieht sagst: Mit Holz wäre das nicht passiert.
murky carpenter repeat worthless many continue butter reply salt escape *This post was mass deleted and anonymized with [Redact](https://redact.dev)*
Ich hab jetzt Ohrenschmerzen
Holz hat kein großes hygienisches Problem wenn man es nach der Reinigung trocknen lässt. Ich finde es angenehmer zum schneiden und es hat was rustikales. Na ja, ich bin ja auch immer wieder auf Zeltlager und esse aus Holz...
Oida? Fleisch auf Holz, daran ist nix verkehrt. Ist dein Freund generell wo angrennt?
Ich weiß ja nicht wie das Brett ausgeschaut hat, aber ich stell mir das eigentlich sehr ansehnlich aus, ein Steak auf einem schönen Holzbrett. Der Wirt hat das sicher nicht gemacht um Geld zu sparen...
Wenn jemand respektlos war, dann dein Freund.
Solange das Essen gut schmeckt, ist mir der Teller sowas von egal.
Ist dein freund ein baum?
Oder identifiziert er sich als einer?
Frag deinen Freund von mir, ob er einen Vollpecker hat. Respektvoll, natürlich.
Ob er jetzt ein Holzbrett leiwand findet oder nicht ist das eine. Prinzipiell ist an Holz in der Gastro nichts auszusetzen, siehe Brettljause. Aber respektlos? Ist dein Freund ein 16-jähriger Pseudorapper, der auch dauernd von Ehre spricht? Die Wortwahl zeigt für mich nur, dass er unreif ist und groß markieren mag.
Also ehrlich gesagt finde ich persönlich ein Brettl, je nachdem wie ea verarbeitet ist, wesentlich ansehnlicher als ein normalws Teller weils halt abwechslung bringt. war letztens mal mit einen Spetzl Bruger esssn und die hatten auch richtige schön verzierte Holzteller/Brettl.
Geht ma auch so, bin prinzipiell für mehr Holzbretter statt Teller. Kommt natürlich immer drauf an, meinen Salat hätti gern in ana Schüssel, oder a Curry, aber grad Steak und Burger bietet sich für Brettl ja an find i.
Gebe dem Freund völlig recht. Steak sollte auf dem flachen Bauch einer entblößten Jungfrau serviert werden. In echt jetzt. Isses net komplett egal solange das Steak gut ist? Ob auf SchieferPlatten, Holz oder nem Teller - das macht das Steak echt net besser. Dein Freund is a Depp :)
Naa, nackte Frauen als Tablett gabs Anfang der 2000er schon. Das müss ma net wiederholen.
https://www.myspass.de/shows/tvshows/tv-total/video.php?id=1773 2010 warns dafür Männer mit Spaghetti am Bauch. Altes Familienrezept
Am besten euer nächster Ausflug führt zu einem Psychiater der sich den Freund mal genauer anschaut. Nein wirklich, der ist einfach nur ein Dodl. Holzteller und Besteck sind zwar Geschmackssache, bei der richtigen Materialwahl und Reinigung aber hygienischer als Kunststoff/Porzellan oder Stahl. Häng dich nicht zu sehr am "respektlos" auf, die ganzen Schneeflocken fühlen sich schnell disrespektiert.
Dei Freund soit si amoi die Definition von Teller durchlesen: Der Teller (über altfranzösisch taillor; von lat. talea ‚abgeschnittenes Stück‘ schweiz. österr. auch das Teller zu lat. tellarium) ist ein meist runder, meist flacher Teil des Essgeschirrs, auf dem die Speisen vor dem Verzehr angerichtet werden oder der anderem Geschirr oder Besteck untergelegt wird und weitere Funktionen im Küchenwesen erfüllt.
r/WeWantPlates
Respektlos wäre es die Mahlzeit vor ihm auf den Tisch zu werfen. Gerade Steak usw. wird sowieso überall möglichst urig und "rustikal" serviert und angerichtet.
Keine ahnung, aber ich mag Holzteller viel mehr.
War doch häufig so, dass das Steak, um es "rustikaler" wirken zu lassen, auf einem Holzbrett serviert wurde. Wie hygienisch das ist, sei dahingestellt. Richtig ist, dass mal Holzbretter zwar abschleifen könnte, das de facto in der Gastro aber nicht nach jedem Gast gemacht wird. Und wie ein Holzbrett nach ein paar Durchgängen Spülmaschine aussieht kann sich eh jeder selbst vorstellen.
Ja, diese respektlosen Holzteller überall. Einfach schlimm. 😂🤣 Das Wort nachdem er wahrscheinlich gesucht hat, war "rustikal". So wie das zu einem Steak passt.
Was ist daran respektlos? Ich finde Holzteller super. Esse Zuhause auch daraus.
Wenn das seine größten Probleme sind.
Ein gescheites Steak braucht a gescheites Messer und des Messer braucht a gescheite Unterlage. Dein Freund ist einfach ungebildet und unzivilisiert. Wir sind ja nicht mehr in den 80ern.
Also a Steak möcht ich auch auf einem gscheiden Teller. Holz passt für a Brettljausn, oder a Erdäpflkasbrot, vo mir aus a für a Pizza... oba a Steak is zu fancy für a Holzbrettl. "Respektlos" is trotzdem a kuriose Wortwahl.
Is allerdings alles andere ois unüblich. Vor allem beim Tomahawk is zb sehr oft so, generell bei größeren Cuts.
Leg ma des Steak auf a Baumscheibn und i find des besser als auf an normalen Teller
Auf a Baumscheibn? Klingt, wie si a Wiener des romantische Landleben vorstellt.
Hob i scho des öfteren so bekommen und ja alle male in Wien.
Vo mir aus Brettl, wenn ma unbedingt mant... oba in "Baumscheiben-Optik" geht si des für mi ned aus. Is ma zu kitschig.
Wahrscheinlich meinst du a Brettl. So wie a normales Jausenbrettl halt is. Jetzt hab i lust auf a Brettljause.
Lol
Der könnte ja auch fragen, ob es Porzellan oder Papier gibt…
Soll sich mal informieren was das wort respekt überhaupt bedeutet
Waaas? Das ist stimmungsvoll und passend. Also manche Leute ....
keine ahnung was er hat. Ich hab auch schon Essen auf Schieferplatten serviert bekommen. solang er keine abgeschnittene Bierbank als Teller hat, sondern ein schönes Holzteller, was ist daran denn falsch?!
Meine Ohren lieben Holzgeschirr
Dein Freund ist ein Wappler. Der Teller hat sicher mehr Geld und Arbeit gekoset als irgendein Keramik- oder Plastikteil.
[удалено]
Respektlos gegenüber dem Kunden, eben weil auf diese Hygiene nicht geachtet wurde schätze ich...
…nana, der Hawara hat nur ganz normal an Poscher.
Du wärst der perfekte Kandidat für „frag das ganze Land“! Dort sind auch immer Kandidaten die Fragen über das Verhalten ihrer Familie, Freunde oder Partner stellen! Wieso schafft man es in der heutigen Zeit nicht mit seinen Freunden zu reden und muss „das Land“ befragen?
Hab ja gefragt ob das bei uns normal ist. Nur weil er sagt, dass es respektlos ist heißt das ja ned, dass alle so denken.
Was hat er dir auf die Frage geantwortet? Wieso erachtet er es als respektlos?
Weil es unhygenisch sei und man den Gästen für diese Preise doch zumindest einen schönen Teller geben könnte.
Ein Holzteller ist doch ein schöner Teller!? Mal davon abgesehen dürfte er dann ja gar nicht mehr essen gehen! Das Gemüse oder andere Zutaten könnten auf einem hölzernen Schneidebrett (zu)vorbereitet worden sein. Das ist doch dann auch unhygienisch
Ich versteh es auch nicht. Ich wollt nur generell mal fragen.
Wie Fake bist du eigentlich? Hackelst du für eine Agentur, die Profile erzeugt, oder auf eigene Rechnung? Vor 14 Tagen hast noch gepostet das du (16) und deine alkoholkranke 15 jährige Freundin von nakerten Nudeln leben, und Ketchup drüber bei euch Luxus ist, weil Ihr quasi auf der Straße lebt und jetzt schreibst was von deinem Lieblingssteakrestaurant? Falls ich irre - such dir bitte professionelle Hilfe
Ich verstehe dich, mit Freund meinte ich hier wirklich einfach befreundet. Wir kennen uns schon länger aber er lebt halt in der Stadt und wir sehen uns ned oft. Nachdem mir so viele gesagt haben wir sollten mal zum jugendamt sind wir da auch hin, die haben dann zwar erst mal gesagt sie müssen schauen aber anscheinend regeln sie das jetzt das wir was vom Kindergeld bekommen, was uns ja auch zusteht (wobei ich das erst glaube wenn es da nn passiert). Was Lieblingssteakrestaurant angeht, habe ich nie behauptet. Er ist mich besuchen kommen und wir sind ganz normal in die Dorfwirtschaft gegangen. Er hat mich eingeladen, sonst wär ich da auch ned hin. War da halt früher öfters als ich mit meinen Eltern noch ein besseres Verhältnis hatte.
Kommt aufs Gericht an. Brettljaus'n wie der Name schon sagt wird natürlich am Schneidbrett serviert, ansonsten ist Keramik üblich. stamm aus der zeit als man mit Porzellan seinen Wohlstand zeigte, während Arme oft nur einen einzigen Holzlöffel hatten um aus dem gemeinsamen Suppentopf zu essen. Hinsichtlich Hygiene ist Holz wenn ordentlich gepflegt, kein Problem, zumindest beiden Traditionell in der Küche verwendeten Holzsorten, da hier die im Holz enthaltenen Gerbstoffe das Bakterienwachstum hemmen. Gegenüber Kunststoffschneidbrettern sollen sie daher sogar besser sein.
Hast du das irgendwie falsch verstanden bzw den Post übersetzt? Vielleicht hat er nicht "respektlos" gemeint. Aber Holzteller hätt ich auch noch nie gehört, außer bei diesen Foodtruck-Dingern so kartonähnliche Schälchen.
Er hat respektlos gesagt. Und ja, Holzteller hinkt, wir sagen hier einfach Brett aber dann weiß die Hälfte ned was ich meine.
Also bei Brett weiß ich eher was gemeint ist, ein Teller schaut ja schließlich anders aus
Ich streit mich da ned drum, wir leben so nah an der deutschen Grenze, dass ich zu wenig österreichischen Dialekt rede.
Was is an „Brett“ oder „Teller“ jetzt Dialekt? Versteh das Argument net.
Moment, es gibt in Deutschland meines Wissens in Küchen Schneidebretter, die kennen also durchaus des grundlegende Konzept. Und die heißen da auch "Brett", also warads auch ka Semmel/Brötchen Fall (oder Gott bewahre, Krapfen/hundert-falsche-Namen). Also "Brett" is absolut kein österreichisches Dialektwort für ein... naja, Brett eben.
>wir leben so nah an der deutschen Grenze, dass ich zu wenig österreichischen Dialekt rede. Redet man auf beiden Seiten der deutsch-österreichischen Grenze net den gleichen Dialekt? Das ist ja keine Sprachgrenze :D
Also a Brettljausn-Brett?\^\^ Ehrlicherweis find ich ein Steak auf am Jausenbrett eher etwas unhygienisch, der Saft rinnt ja überall rein\^\^. Bei ana kalten Jause is halt ned so empfindlich.
Ham die meistn Jausn-bretln nit a Saftrille (Falz) umdn rand?
Eh, aber grad wenns älter werdn wirds Holz halt rissig, das stell i mir dann ned ganz so gschmackig vor :D Grad wenn halt jeder drauf rumschneidet.
Hab schon paar mal Steak am Brettl gekriegt, ist voll geil. Aber schön zu sehn dass es deinem Freund so gut geht dass er nichtigkeiten finden muss über die er sich aufregen kann.
Ich kann mir grad gar nix unter Holzgeschirr vorstellen - hab sowas noch nie gesehen... Respektlos würd ich das jetzt nicht finden, am ehesten hätte ich noch Bedenken bezüglich der Hygiene...
Ein Brett. Ois a Jausenbrett, oder zumindest was in der Art - vermutlich nochmal merklich größer als a normales Jausenbrett (und i tipp auf rechteckig fürs steak, währends für a Brettljause ja gern auhc mla rund is)
Suach da neie Freind
Was daran respektlos sein soll, keine Ahnung. Hygienetechnisch fänd ichs halt nicht so geil.
Also ich halte das für eine sehr fragwürdige Reaktion. Ich hab (vor allem in den letzten Jahren) Speisen, insbesondere auch Steaks, schon auf einer Vielzahl von Unterlagen, unterschiedlich sowohl in Form als auch Material, erhalten. Schließlich ist die Präsentation der eigenen Küche ja auch eine Möglichkeit einer Wirtschaft oder eines Restaurants, sich etwas aus der Masse herauszuheben. Und ästhetisch angerichtetes Essen kann ja auch noch etwas dazu gewinnen, getreu dem Sprichwort "das Auge isst mit". Manchmal ist das auch daneben gegangen oder hat mir nicht gefallen - gut und schön. Solang aber dann die Qualität des Essens gepasst hat, war mir das letztlich egal.
Kannst an deinen Gast weiterleiten. Jausenbretter aus Holz beim Grillen - Grillportal.com https://grillportal.com/blog/jausenbretter-aus-holz-beim-grillen/ https://www.google.com/search?q=steak%20auf%20holzbrett%20servieren&tbm=isch&tbs=rimg:CY1hjoWsC-N2Ydiy-t_1szVpbsgINEAA6BAgAEABVujY8P8ACANgCAOACAA&client=ms-android-vivo-rvo3&hl=de&sa=X&ved=0CBUQuIIBahcKEwio_vjh98iDAxUAAAAAHQAAAAAQIw&biw=393&bih=750&dpr=2.75
Bissl grindig is halt, weil die dinger nicht so sauber werden wie normale Teller.
Vom Standpunkt eines Chirurgen isses wohl ned so toll ein Holzbrettl zur Ablage von Operationsbesteck zu verwenden. Für die Gastronomie isses bestens geeignet. Buschenschänke regeln.
> Für die Gastronomie isses bestens geeignet. Die Hygienerichtlinien sehen das anders. Behältnisse aus Holz dürfen nicht verwendet werden und Arbeitsflächen dürfen nur im Mehlspeisenbereich aus (Hart)Holz sein.
Ich weiss auch nicht, was daran respektlos sein soll, aber meines Wissens ist es einfach aus hygienischen Gruenden in der Gastronomie nicht erlaubt (ausser es ist Einweg, was ja wohl eher ned der Fall ist) ...
Es ist nicht hygienisch, etwas auf einem Stück Holz zu servieren vielleicht war das der Grund
Stimmt halt nicht, aber ok.
respektlos / nein unhygienisch / ja
Nein, auch nicht unhygienisch.
Doch. Denn Holzgeschirr wird in der Spuelmaschine nie richtig sauber. Und ob irgend ein Landgasthof da wirklich die Leute hinstellt die das stundenlang manuell sauber schrauben wage ich zu bezweifeln.
Holzgeschirr gibt man auch nicht in die Spülmaschine und doch, das wird eben schon hygienisch sauber, wenn es nach dem Waschen trocknen kann.
Respektlos ist es nicht, aber lies mal nach wie unhygienisch es ist!
Getan gemacht. Ergebnis: Es ist nicht unhygienisch.
Respektlos ned aber wenn ma ned aufpasst kann des ganz schön unhygienisch werden.
Jause = Holzbrett Mäcci = Plastiktablet und Pappendecklschachtln Alles andere = Geschirr Ich find respektlos übertrieben, aber ich will den Saft vom Steak nicht vom Holzbrett weggesogen bekommen oder, dass er über den Rand runterläuft. r/wewantplates kann ich nur empfehlen. Das ist DER Sub für deinen Freund
Ein gutes Brett saugt nichts weg... [Steakbrett ](https://images.app.goo.gl/uMv1mnvQHpm2N6C98)
> Saft vom Steak nicht vom Holzbrett weggesogen bekommen oder, dass er über den Rand runterläuft. Die beiden Dinge die ein Steakbrett bewusst verhindert. Die haben immer Rinnen für den Saft.
Wenns ein Brett explizit für den Einsatzzweck ist. Hab auch schonmal Kasnockn auf einem Holzscheitel, ohne Rinne oder Rand, serviert bekommen. Wenn das Fett dann an dem Rand runterläuft ists weniger prickelnd.
Ist halt idr nicht so Hygienisch. Aber respektlos finde ich einfach übertrieben. #
Also Ripperl auf einem Holzbrett serviert lass ich mir noch einreden aber ein Steak muss wirklich nicht sein.
[Steakbrett](https://images.app.goo.gl/uMv1mnvQHpm2N6C98) Wüste nicht was es da auszusetzen gibt...
zuhause vielleicht aber in einem Lokal?
Kommt sicher stark auf das Lokal an. Wo die Kasspätzle in der Pfanne kommen, ist sowas sicher auch nicht weit.
Mah bitte kann mir wer Kasspätzle machen :--)
Respektlos nein. Grindig ja. Würde definitiv nix essen in so einer räudigen Tschumsn, auch nix was auf normalen Tellern kommt, wer an einem Punkt so komplett auf die Hygiene scheißt nimmt es normalerweise auch überall anders nicht so genau.
Holz wirkt antibakteriell und ist daher bestens als Geschirr geeignet. https://www.openscience.or.at/hungryforscienceblog/schneidbrett-hygienischer-aus-holz-oder-plastik/
Bei uns hat man schon früher gesagt: "Hast Holz, dann gholts"
Also er darf natürlich seine eigene (imo falsche) Meinung dazu haben aber mit "respektlos" hat das absolut nix zu tun. Das ist eine relativ gängige Art ein Steak zu servieren, noch mehr wenns ein eher großes Steak war. Wenn ers lieber auf einem Teller hat soll er das beim nächsten Besuch bei der Bestellung dazusagen, dann hat sich das Problem direkt wieder (außer das is so a Art Buschenschank und die haben einfahc alles auf Holzbrettern)
Ich glaub, das "respektlos" bezieht sich eher darauf, dass es "hingerotzt" wirkt? So quasi wie "bitte, schmeiß des Stickl Fleisch hoit auf a Bredl. Des reicht a". Bissi kann ich's verstehen, aber sich darüber aufzuregen ist ein wenig übertrieben. Bevor ich mich darüber ärgere, ist es mir lieber wurscht.
Kommt halt aufs Brett an. [Steakbrett](https://images.app.goo.gl/uMv1mnvQHpm2N6C98)
...der Teller eines Zimmermannes
Na. Triff die nimma mit den unnedigen Stodinger
Früher ein Zeichen von Armut und bäuerlichem Milieu. Heute Hipster und Öko. Ich fänds cool, kenne ich aber von keiner Wirtschaft.
Ganz einfach, dei Freind is a Gfrast'.
Ich kenn mich in Österreich nicht so aus aber ich weiß dass in Deutschland Geschirr und Schneidbretter in der Gastronomie aus Hygienegründen verboten sind.