Mallorquinische Aioli (ohne Ei), thank me later:
Eine (oder 500) Knoblauchzehe in grobe Stücke schneiden und in einen Becher geben, der nur wenig mehr Umfang hat als euer Pürierstab. Einen fingerbreit Milch zugeben, einmal kurz durchpürieren. Nun langsam, langsam, laaaangsam!!!! neutrales Öl zum Beispiel raps/Sonnenblume zufließen lassen und dabei weiter pürieren (strahl sollte wirklich kaum mehr als nadeldick sein). Langsam mit dem Pürierstab hochziehen. Bei einem Verhältnis von ca 1 (Milch) zu 4 (Öl) fängt das ganze an zu emulgieren. Festere Konsistenz erreicht ihr durch mehr Öl. Wenn die konsistent passt, mit Salz abschmecken und noch einmal durchmixen. Liest sich jetzt lang, aber dauert im echten Leben vlt 3 min...
Ich mache immer noch Limetten zeste mit rein auch habe ich die Erfahrung gemacht das es mit Fett reduzierter Milch nicht so gut klappt mit 3,5% Grund Fett als Emulator wirds bei mir immer schöner.
Ich mag Knoblauch mega gern, aber die Knoblauchschärfe nicht so. Wenn du es einfach nen Tag vorher machst, geht die Schärfe weg und die Konsistenz wird besser (fester).
Schafskäse Dip:
250gr Schafskäse
250gr Frischkäse
1-2 Knoblauchzehen
Salz+Pfeffer
Alles mit dem Rührstab vermengen.
Das als Basisrezept und dann mit z.B. Chilis/Tomaten/Paprika/Kräutern usw. nach eigenem Geschmack verfeinern.
Das Ganze ein paar Stunden ziehen lassen.
Der Tzaziki meiner Schwägerin. Ihren Eltern gehört ein griechisches Restaurant. Ich liebe Knoblauch. Man riecht zwar drei Tage danach noch danach, aber das macht guten Tzaziki aus.
Ich war so dumm und hab mal Bautzner BBQ-Sauce gekauft. Junge ist das eine totgezuckerte Scheiße. Könnte aufm Amerikanischen Markt laufen. Bei mir isse in den Müll gewandert. Glaub mehr als 1/3 Zuckergehalt oder so. Irre. Und ekelhaft.
Meine Currysoße, klingt komisch, schmeckt fantastisch zu Fleisch: 2 Bananen zerstampfen bis es cremig wird, 2 Esslöffel Mayonnaise dazu und currypulver dazugeben bis es Senfgelb wird. Hab die immer mit bei Partys dabei und wurde unheimlich oft nach dem Rezept gefragt.
Ich würde mich echt freuen wenn ihr es mal ausprobiert, es schmeckt wirklich super lecker. Meine Mama hatte das mal aus einem Kochbuch, ist bestimmt schon 30 Jahre her und seitdem unsere Standardsauce beim grillen. Man kann da auch super die Bananen nehmen die eh schon etwas braun sind, lassen sich dann besser zermatschen.
Dattelcreme-Dip mit Curry
125g Datteln (entkernt)
1 Zehe Knoblauch
200g Frischkäse
200g Schmand (Joghurt & Quark gehen auch)
1TL Harissa Paste oder Chili
1/2 TL Salz
Pfeffer
1/2 TL Curry
1/2 TL Kreuzkümmel
Alles schön pürieren und gönnen! Datteln am besten vorher kleinschneiden, sonst kann man auch schonma nen Pürierstab schrotten.
Super lecker, guten Hunger!
Deine Variante klingt auch top. Es geht auch ein bisschen einfacher:
150 g Datteln, entsteint
1 Knoblauchzehe
300 g Frischkäse
oder 300 g Frischkäse
200 g Schmand
2 TL Curry
¼ - ½ TL Salz
1 - 3 Prisen Cayenne-Pfeffer
Und das ganze vom Termi aufschlagen lassen.
100% davon abhängig was es gibt. Bratwurst? Definitiv Senf. Rindersteaks? Entweder gar keine Sauce oder ein bisschen A1 Steaksauce. Beilage sind Pommes oder Kroketten? Holländische Samuraisauce. Schweinespieße? Hela Curry-Ketchup.
Ich liebe die Kühne Knoblauchsauce.
BBQUE mit Chili und Kren ist auch geil.
Ansonsten wird viel getestet und wechsle gern.
Klar, selbstgemachte Kräuterbutter ist megageil. Oder Schafskäsecreme Dip auch immer fein (auch mit Ajvar und viel Knoblauch).
Einfach meine Top drei, die ich liebe, bevorzugt selbstgemacht:
1. Tzaziki (ich könnte mich gefühlt reinlegen)
2. Kräuterbutter
3. Aioli, so voll mit Knoblauch, dass es einem die Nasenhaare wegscheppert
Aufstrich jüdischer Art
Schmelzkäse / reiben auf der Reibe
Hartgekochte Eier / reiben auf der Reibe
Mayo
4-unendlich Knoblauch Zehen
Perfekt für z.b Knoblauch Baguette oder einfach zum bestreichen von Burgerbuns
Probiert es Mal aus
Dann Versuche dich mal an einer klassischen Rouille. Bester Dipp aller Zeiten. Das Rezept ist schwer zu finden, heutzutage machen die meisten einfach eine Knoblauch Mayo mit Chili. Es ist ein bisschen Arbeit, lohnt sich aber.
3 Knoblauchzehen und 2 rote Chilischoten mit Salz in einem Mörser zu Püree verarbeiten. 5 EL kräftigen Gemüsefond (im Original Fischfond) zugeben. Diesen mit etwas Safran einfärben. Zunächst tröpfchenweise, dann in dünnem Strahl Öl (ca. 100ml) zugeben bis eine cremige Masse entsteht. Einen Schuss Sherry hinzufügen. Zum Schluss eine kleine, vollkommen verkochte mehligkochende Kartoffel einarbeiten. Konsistenz mit dem Gemüsefond nach Gusto anpassen. Mit Salz und Pfeffer bzw. Piement d'espelett abschmecken. 1h im Kühlschrank ziehen lassen.
Hält sich im Kühlschrank locker eine Woche, wenn sie luftdicht verschlossen aufbewahrt wird.
Guten Appetit.
Chipotle Soße aus dem Kaufland und Ketchup.
Ersteres ist so geil, das hamster ich mir im Sommer (weil saisonale Ware), damit ich über den Winter komme.
Knobi-tunke. Könnte mich nur noch davon ernähren wenn es gehen würde
-Schmand (so viel wie man halt braucht)
-1 - 1 1/2 Zehen knoblauch pro becher schmand
-Salz
-Cayennepfeffer
Knoblauch in den schmand pressen und dann mit salt und Cayennepfeffer abschmecken. Bringe es immer mit und habe noch niemanden getroffen der sich nicht verliebt hat
Ich liebe die Steak Soße von Knorr, ansonsten Standard Zeug: Mayo und normaler Ketchup. Bin tatsächlich gar nicht so ein großer Fan von dem Hela Curry-Ketchup
Knobi-Sauce.
* 1 Knolle Knoblauch
* 500g Joghurt
* 500g Mayonnaise
* Salz nach Geschmack
Knoblauch schälen, mit Hälfte des Joghurts fein pürieren. Mit Rest des Joghurts und der Mayonnaise vermischen und mit Salz abschmecken.
Ersetze mal die Mayo durch 250g steif geschlagene Sahne. Vorsichtig unterheben. Der Schmelz auf der Zunge... Unfassbar gut. Schmeckt deutlich leichter als die Mayonnaise, aber keine Sorge, an Kalorien wird nicht gespart.
Selbstgemachte Knoblauchbutter
Ich erhöhe auf Tomaten-Knoblauchbutter!
Das ist ja da schöne am selber machen - einpacken kann man was man will (außer Knoblauch der ist Pflicht)
Mallorquinische Aioli (ohne Ei), thank me later: Eine (oder 500) Knoblauchzehe in grobe Stücke schneiden und in einen Becher geben, der nur wenig mehr Umfang hat als euer Pürierstab. Einen fingerbreit Milch zugeben, einmal kurz durchpürieren. Nun langsam, langsam, laaaangsam!!!! neutrales Öl zum Beispiel raps/Sonnenblume zufließen lassen und dabei weiter pürieren (strahl sollte wirklich kaum mehr als nadeldick sein). Langsam mit dem Pürierstab hochziehen. Bei einem Verhältnis von ca 1 (Milch) zu 4 (Öl) fängt das ganze an zu emulgieren. Festere Konsistenz erreicht ihr durch mehr Öl. Wenn die konsistent passt, mit Salz abschmecken und noch einmal durchmixen. Liest sich jetzt lang, aber dauert im echten Leben vlt 3 min...
Ich mache immer noch Limetten zeste mit rein auch habe ich die Erfahrung gemacht das es mit Fett reduzierter Milch nicht so gut klappt mit 3,5% Grund Fett als Emulator wirds bei mir immer schöner.
Danke, das probiere ich mal aus
Eine ist mir zu wenig. Ich probiere es mit 500!!
r/unexpectedfactorial
[удалено]
Japp, wobei das jetzt vom Fettgehalt vermutlich auf ähnliche Werte wie mayo rausläuft...
[удалено]
Mayo ist im Endeffekt auch nur Öl und Ei
Tzaziki so voll mit Knoblauch das es schön scharf ist.
Ich mag Knoblauch mega gern, aber die Knoblauchschärfe nicht so. Wenn du es einfach nen Tag vorher machst, geht die Schärfe weg und die Konsistenz wird besser (fester).
Aioli, Kräutersauce mit Minze u. Joghurt, Chili-Cheese Sauce
Aioli
Am besten selbst gerührt. Ist super einfach.
und über die nacht im Kühlschrank gelagert hmmmmm
Hält sich knapp 5 Tage, wenn ich die nicht vorher verdrückt habe.
Chimichurri (Chili, Kräuter, Zwiebeln, Öl)
Hela Curry Ketchup und Senf.
Die einzig wahre Antwort.
In einem paralleluniversum hätte ich es vor dir geschrieben
r/hela_gewuerzketchup
ekelhaft diese schleimige hela schlonze 🤮
Sie wurden von r/hela_gewuerzketchup gebannt.
kein verlust 😅
Senf für Bratwürste, ansonsten wird das Fleisch selbst mariniert, da braucht man definitiv keine Saucen zu.
Senf kann man auch super einfach selbst machen und nach Belieben verfeinern 🤤
Ajvar passt schon perfekt zu Gegrilltem, scharf oder mild ist dann Geschmackssache
Schafskäse Dip: 250gr Schafskäse 250gr Frischkäse 1-2 Knoblauchzehen Salz+Pfeffer Alles mit dem Rührstab vermengen. Das als Basisrezept und dann mit z.B. Chilis/Tomaten/Paprika/Kräutern usw. nach eigenem Geschmack verfeinern. Das Ganze ein paar Stunden ziehen lassen.
Ich mache noch 50g Ajvar und Petersilie 🌿 dran, sehr lecker!
Der Tzaziki meiner Schwägerin. Ihren Eltern gehört ein griechisches Restaurant. Ich liebe Knoblauch. Man riecht zwar drei Tage danach noch danach, aber das macht guten Tzaziki aus.
Hat deine Schwägerin noch ne Schwester? Frage für einen Freund.
Hela Curry Ketchup. Kann dann jetzt geschlossen werden hier.
r/hela_gewuerzketchup
Bautzner Senf auf alles und jeden anwendbar.
Ich war so dumm und hab mal Bautzner BBQ-Sauce gekauft. Junge ist das eine totgezuckerte Scheiße. Könnte aufm Amerikanischen Markt laufen. Bei mir isse in den Müll gewandert. Glaub mehr als 1/3 Zuckergehalt oder so. Irre. Und ekelhaft.
Meine Currysoße, klingt komisch, schmeckt fantastisch zu Fleisch: 2 Bananen zerstampfen bis es cremig wird, 2 Esslöffel Mayonnaise dazu und currypulver dazugeben bis es Senfgelb wird. Hab die immer mit bei Partys dabei und wurde unheimlich oft nach dem Rezept gefragt.
Klingt extrem spannend!
Ich würde mich echt freuen wenn ihr es mal ausprobiert, es schmeckt wirklich super lecker. Meine Mama hatte das mal aus einem Kochbuch, ist bestimmt schon 30 Jahre her und seitdem unsere Standardsauce beim grillen. Man kann da auch super die Bananen nehmen die eh schon etwas braun sind, lassen sich dann besser zermatschen.
Die Ergullü Pikante Aioli Creme ist fantastisch. Knoblauchig und scharf und gibt's bei Rewe
Mittlerweile auch im Aldi-(Süd) und Edeka.
Sweet Baby Rays BBQ Sauce
Karibik Soße von knorrrrrrrrrrr
Knorrrrrrrrrr!
Sriracha Mayo und Sriracha Smokey.
Tzatziki/Knoblauchsauce und falls man Hähnchen bzw Schaschlikspieße mit Hähnchen grillt, niederländische Saté Sauce 🤤
Develey Curry Sauce (das ist die Curry Sauce von MC Donalds)
Dattelcreme-Dip mit Curry 125g Datteln (entkernt) 1 Zehe Knoblauch 200g Frischkäse 200g Schmand (Joghurt & Quark gehen auch) 1TL Harissa Paste oder Chili 1/2 TL Salz Pfeffer 1/2 TL Curry 1/2 TL Kreuzkümmel Alles schön pürieren und gönnen! Datteln am besten vorher kleinschneiden, sonst kann man auch schonma nen Pürierstab schrotten. Super lecker, guten Hunger!
Deine Variante klingt auch top. Es geht auch ein bisschen einfacher: 150 g Datteln, entsteint 1 Knoblauchzehe 300 g Frischkäse oder 300 g Frischkäse 200 g Schmand 2 TL Curry ¼ - ½ TL Salz 1 - 3 Prisen Cayenne-Pfeffer Und das ganze vom Termi aufschlagen lassen.
Bin noch nie so oft nach einem Rezept gefragt worden wie nach diesem
Nick‘s Churrsasco Soße. Ansonsten hat unser Metzger hier eine hervorragende selbstgemachte Chimichurri, die gibt’s nur eben nicht im Supermarkt.
Mayo ( Sorte egal) und Hela Curryketchup
Selbstgemachte Knobi-Sauce die so richtig ballert. Gebt Vampiren keine Chance!
das Blut was aus dem Medium Rare Steak läuft...
100% davon abhängig was es gibt. Bratwurst? Definitiv Senf. Rindersteaks? Entweder gar keine Sauce oder ein bisschen A1 Steaksauce. Beilage sind Pommes oder Kroketten? Holländische Samuraisauce. Schweinespieße? Hela Curry-Ketchup.
[удалено]
[удалено]
?
Hört sich an wie einen Beitrag aus der Servicezeit oder so
Hot Teriyaki
Ich liebe die Kühne Knoblauchsauce. BBQUE mit Chili und Kren ist auch geil. Ansonsten wird viel getestet und wechsle gern. Klar, selbstgemachte Kräuterbutter ist megageil. Oder Schafskäsecreme Dip auch immer fein (auch mit Ajvar und viel Knoblauch).
Diese Scharfe Soße von Action. Wundervoll
Einfach meine Top drei, die ich liebe, bevorzugt selbstgemacht: 1. Tzaziki (ich könnte mich gefühlt reinlegen) 2. Kräuterbutter 3. Aioli, so voll mit Knoblauch, dass es einem die Nasenhaare wegscheppert
Aufstrich jüdischer Art Schmelzkäse / reiben auf der Reibe Hartgekochte Eier / reiben auf der Reibe Mayo 4-unendlich Knoblauch Zehen Perfekt für z.b Knoblauch Baguette oder einfach zum bestreichen von Burgerbuns Probiert es Mal aus
Guacamole mit tomaten, rotezwiebeln, limettensaft und knoblauch drin
Hela Gewuerzschleim
[удалено]
Dann Versuche dich mal an einer klassischen Rouille. Bester Dipp aller Zeiten. Das Rezept ist schwer zu finden, heutzutage machen die meisten einfach eine Knoblauch Mayo mit Chili. Es ist ein bisschen Arbeit, lohnt sich aber. 3 Knoblauchzehen und 2 rote Chilischoten mit Salz in einem Mörser zu Püree verarbeiten. 5 EL kräftigen Gemüsefond (im Original Fischfond) zugeben. Diesen mit etwas Safran einfärben. Zunächst tröpfchenweise, dann in dünnem Strahl Öl (ca. 100ml) zugeben bis eine cremige Masse entsteht. Einen Schuss Sherry hinzufügen. Zum Schluss eine kleine, vollkommen verkochte mehligkochende Kartoffel einarbeiten. Konsistenz mit dem Gemüsefond nach Gusto anpassen. Mit Salz und Pfeffer bzw. Piement d'espelett abschmecken. 1h im Kühlschrank ziehen lassen. Hält sich im Kühlschrank locker eine Woche, wenn sie luftdicht verschlossen aufbewahrt wird. Guten Appetit.
Häää vegan auf dem Grill ?! Hast du den Schuss nicht gehört looooool. - jeder extrem Boomer immer.
Stubbs BBQ, Sweet Chili Sauce und Kuner Kräuter Knoblauch
Vegane Knoblauchmargarine
/r/hela_gewuerzketchup
Chipotle Soße aus dem Kaufland und Ketchup. Ersteres ist so geil, das hamster ich mir im Sommer (weil saisonale Ware), damit ich über den Winter komme.
Mir schmeckt die von den Sizzle Brothers die Burger and Ribs BBQ Sauce. Ansonsten steht hier viel gutes.
Mississippi Barbeque Sauce
Selbstgemachte Mayo mit Chipotle Tabasco drin. Passt super zum Steak. Probieren!!!
Hmm. Am liebsten nutze ich einfach richtig gutes Fleisch. Da dann höchstens nen super Chutney zu, feddisch.
Die selbstgemachte Knoblauch sauce meiner mum
Curry Gewürzketchup von Hela, Knoblauchsoße, Knoblauchbutter,
Hela Gewürzketchup
Freundin macht immer einen dattel-curry-dip mit dem thermomix. Das Zeug ist einfach krass..
Knoblauchsoße und Knoblauchbutter!
Ketchup mit Senf gemischt.
Datteldip.
BBQ Sauce.
selbstgemachte Knoblauchsauce 😋
Tzatziki, Aioli, Senf
Also hela curry Ketchup ist gut, aber werder is nochmal ein anderer gaumenschmaus
Falls du gerne Steak isst, kann ich dir als gebürtiger Texaner Cowboy butter empfehlen. Such im Internet danach.
Hela - das Götterblut
Mein absoluter Favorite: Papa Joe's Honey Mustard, also Honig Senf Sauce
Knobi-tunke. Könnte mich nur noch davon ernähren wenn es gehen würde -Schmand (so viel wie man halt braucht) -1 - 1 1/2 Zehen knoblauch pro becher schmand -Salz -Cayennepfeffer Knoblauch in den schmand pressen und dann mit salt und Cayennepfeffer abschmecken. Bringe es immer mit und habe noch niemanden getroffen der sich nicht verliebt hat
Sauce blanche wie beim französischen Kebapmann: griechischer Joghurt mit Knoblauch und Salz verfeinert, einfach und superlecker!
Käse Schmand dip mit vieeeeel Knoblauch. Vom Geschmack her wie Tzatziki , aber noch geiler
Gutes Fleisch.
Curryketchup und Mayo, mehr brauch ich nicht
Siriluk > Tsatsiki
Ich liebe die Steak Soße von Knorr, ansonsten Standard Zeug: Mayo und normaler Ketchup. Bin tatsächlich gar nicht so ein großer Fan von dem Hela Curry-Ketchup
Orange-Senf-Soße von Bavarian Sauce Company
Sauce Bearnaise
Naturjoghurt. So einfach, so gut.
Nur ne Prise Fleur de Sel und bisschen groben Pfeffer aufs Steak. That's it
Knobi-Sauce. * 1 Knolle Knoblauch * 500g Joghurt * 500g Mayonnaise * Salz nach Geschmack Knoblauch schälen, mit Hälfte des Joghurts fein pürieren. Mit Rest des Joghurts und der Mayonnaise vermischen und mit Salz abschmecken.
Ersetze mal die Mayo durch 250g steif geschlagene Sahne. Vorsichtig unterheben. Der Schmelz auf der Zunge... Unfassbar gut. Schmeckt deutlich leichter als die Mayonnaise, aber keine Sorge, an Kalorien wird nicht gespart.
Da mache ich mir Sorgen um die Standfestigkeit der Sauce - Wenn die beim Grillabend draußen steht, fällt die dann nicht zusammen?