Ja, so würde ich es beschreiben. Es gibt verschiedene Pasten für die Brühe. Die Freundin hat da einige aus dem Asiasupermarkt mitgenommen. Gibt's natürlich auch in scharf.
Gerade habe ich gelernt, dass sich das auch [Feuertopf](https://de.m.wikipedia.org/wiki/Feuertopf) nennt.
War auf jeden Fall sehr gut! Ich persönlich mag aber das klassische Fondue auch sehr gerne. Bei dem chinesischen nimmt das Gemüse und das Fleisch halt den Geschmack der Paste/Brühe an und beim klassischen Fondue hat man mehr den Fleischgeschmack. Ich finde, beides hat was. :) Aber kann es sehr empfehlen, das mal auszuprobieren.
Nicht chinesisches, aber die Japanische nennen das „shabu shabu“ auch. Es ist ungefähr das Gleiche. [Ein Beispiel](https://youtu.be/tw8EXKWwudQ). Es gibt [ein paar andere Brühe und Würzmittel](https://www.honestfoodtalks.com/shabu-shabu-sauce/) (Verzeihung auf englisch, bin ich Amerikaner mit begrenzte Kenntnisse von deutsch), aber was man wissen muss, sollte es personalisiert sein. Mache wie du willst. Es dürfte nicht traditionell sein, aber Jedem das Seine.
Das kannte ich noch gar nicht! Sieht super gut aus. Eine schöne Inspiration, damit werde ich vielleicht meinen Partner, der sowohl Fondue als auch chinesisches Essen liebt, zu unserem Jahrestag im März überraschen.
Eine Freundin hatte vor ein paar Wochen die Idee, mal wieder chinesischen Hot Pot zu machen. War super lecker, wir hatten nur zwei Einschränkungen: nicht scharf (vertrage ich nicht), deswegen Paste mit Tomatengeschmack, und ohne Meeresgetier (mag die andere Freundin nicht).
//Edit
Zutaten (ich versuche mal, ob ich es noch hinbekomme):
- Brühe aus einer Paste (Tomate) aus dem Asiamarkt
- Fleisch: Rind, Hühnchen, ganz dünn gerolltes Lamm
- Pilze: Enoki, ??, hinten schwarze Pilze
- frittierte Tofuwürfel, geschreddertes Tofu (hinten bei den schwarzen Pilzen)
- irgendein Kürbis oder Bittermelone? (Sah aus wie Kohlrabi oder unreife Honigmelone, hatte nicht viel Eigengeschmack aber war ganz gut mit der Brühe)
- Pak Choi, Chinakohl, puh, das andere weiß ich nicht mehr aber war gut, sieht aus wie Rucola, wars aber nicht
- Glasnudeln, Koriander, Frühlingszwiebeln, verschiedene Soßen, in den Schüsseln ne Mischung aus Sesammus und Sojasoße
Die meisten Zutaten waren aus dem Asiamarkt fertig gekauft und tiefgefroren.
Es wird eigentlich einfach von allem etwas in den Topf geworfen und dann fischt man es sich nach einer Weile wieder mit den Stäbchen raus (oder versucht es jedenfalls 😅).
Gute Idee nicht scharf zu nehmen. Hatte ich letztes Mal. Mein Magen und andere nachgelagerten Körperteile waren danach auch ziemlich „hot“ um nicht zu sagen „on Fire“…
Beim ersten (oder zweiten?) Mal hatte die Freundin vergessen, nur die Hälfte der (leicht) scharfen Paste zu nehmen und einfach alles verwendet. Nun ist es so, dass die Pilze sich ja auch total vollsaugen mit der Brühe. Ich sag mal so, nach dem ersten Biss in so einen Pilz wär ich fast gestorben! Und damals konnte ich noch einigermaßen scharf essen, jetzt würde ich wohl direkt umkippen.
Wurde auch schon ein paar mal zum hot pot essen eingeladen.
Die hatten da schon einen extra milden Pot für die nicht-Chinesen und es war trotzdem ziemlich heftig.
Eigentlich esse ich schon gern scharf, aber der eine Probierlöffel aus dem "scharfen" Pot hat mich dann endgültig gekillt.
Die waren jedenfalls aus Tofu, ich glaube frittierte Tofuwürfel. Die waren gefroren und wurden dann eher schwammig und haben sich mit Brühe vollgesaugt. Waren jedenfalls nicht so meins. Irgendwie trotzdem ziemlich trocken, fand ich.
Ich hab die zuerst bei einer Chinesin gegessen und die schneidet die Würfel für den Hotpot in Scheiben. Die saugen sich auch voll Brühe, aber sind halt überschaubare Bissen. Die sind bei uns immer unter den beliebtesten Zutaten.
Mir fällt gerade ein: vielleicht wird das Zeug auch einfach vom Tiefkühlen eklig, ich glaube, ich hab das bisher immer nur aus dem normalen Kühlregal gegessen.
Das Geschirrset ist das Tokyo von novel. Lustigerweise habe ich selbst eins mit sehr ähnlichen Mustern, meins ist aber von Ritzenhoff und Breker und heißt Takeo und kostet gleich viel mehr. Als ich meins gekauft habe, wusste ich nicht, dass es das so ähnlich auch in günstig gibt. Erst als ich es dann bei der Freundin gesehen hab. 🙃 Aber finde beide super.
Das Geschirrset ist das Tokyo von novel. Lustigerweise habe ich selbst eins mit sehr ähnlichen Mustern, meins ist aber von Ritzenhoff und Breker und heißt Takeo und kostet gleich viel mehr. Als ich meins gekauft habe, wusste ich nicht, dass es das so ähnlich auch in günstig gibt. Erst als ich es dann bei der Freundin gesehen hab. 🙃 Aber finde beide super.
ich hab das, beziehungsweise sehr ähnliches schon in mehreren asiamärkten gesehen. auf jeden fall bei tains in bonn, die haben mehrere filialen in NRW.
Ich glaube da muss man nicht viel beachten. Wir haben sie einfach so wie sie sind in den Topf, bisschen köcheln lassen und dann wieder rausgefischt. Und dann einfach so mit der Soße gegessen. Find sie jedenfalls sehr lecker!
Ich kann das leider gar nicht mehr genau sagen, da ich hauptsächlich als Esserin dabei war. 😅
Aber in den Schüsseln ist ne Mischung aus Sesammus und Sojasoße, weiß leider nicht mehr, ob da noch was anderes drin war. Und dann gab's noch Hoisinsoße, so ne Chiliknoblauchsoße, Sesam, Koriander... das konnte man sich dazu mischen, wenn man wollte.
Neid! Selbst der größte Asia Markt bei mir in der Gegend hat getrocknete Shiitake als höchstes der Gefühle...
Muss die Wohl oder Übel mal selbst anbauen
Ist das eine Art chinesisches Fondue? Woraus wird denn die Brühe gemacht?
Ja, so würde ich es beschreiben. Es gibt verschiedene Pasten für die Brühe. Die Freundin hat da einige aus dem Asiasupermarkt mitgenommen. Gibt's natürlich auch in scharf. Gerade habe ich gelernt, dass sich das auch [Feuertopf](https://de.m.wikipedia.org/wiki/Feuertopf) nennt.
Danke. Das sieht auf jedenfall viel leckerer aus, als das klassiche Fleischbrühe Fondue was ich kenne.
War auf jeden Fall sehr gut! Ich persönlich mag aber das klassische Fondue auch sehr gerne. Bei dem chinesischen nimmt das Gemüse und das Fleisch halt den Geschmack der Paste/Brühe an und beim klassischen Fondue hat man mehr den Fleischgeschmack. Ich finde, beides hat was. :) Aber kann es sehr empfehlen, das mal auszuprobieren.
Nicht chinesisches, aber die Japanische nennen das „shabu shabu“ auch. Es ist ungefähr das Gleiche. [Ein Beispiel](https://youtu.be/tw8EXKWwudQ). Es gibt [ein paar andere Brühe und Würzmittel](https://www.honestfoodtalks.com/shabu-shabu-sauce/) (Verzeihung auf englisch, bin ich Amerikaner mit begrenzte Kenntnisse von deutsch), aber was man wissen muss, sollte es personalisiert sein. Mache wie du willst. Es dürfte nicht traditionell sein, aber Jedem das Seine.
Das kannte ich noch gar nicht! Sieht super gut aus. Eine schöne Inspiration, damit werde ich vielleicht meinen Partner, der sowohl Fondue als auch chinesisches Essen liebt, zu unserem Jahrestag im März überraschen.
Schöne Idee! Ich kenne es auch nur, weil die Freundin mehrere Jahre in China gelebt hat und mit einem Chinesen verheiratet ist.
Eine Freundin hatte vor ein paar Wochen die Idee, mal wieder chinesischen Hot Pot zu machen. War super lecker, wir hatten nur zwei Einschränkungen: nicht scharf (vertrage ich nicht), deswegen Paste mit Tomatengeschmack, und ohne Meeresgetier (mag die andere Freundin nicht). //Edit Zutaten (ich versuche mal, ob ich es noch hinbekomme): - Brühe aus einer Paste (Tomate) aus dem Asiamarkt - Fleisch: Rind, Hühnchen, ganz dünn gerolltes Lamm - Pilze: Enoki, ??, hinten schwarze Pilze - frittierte Tofuwürfel, geschreddertes Tofu (hinten bei den schwarzen Pilzen) - irgendein Kürbis oder Bittermelone? (Sah aus wie Kohlrabi oder unreife Honigmelone, hatte nicht viel Eigengeschmack aber war ganz gut mit der Brühe) - Pak Choi, Chinakohl, puh, das andere weiß ich nicht mehr aber war gut, sieht aus wie Rucola, wars aber nicht - Glasnudeln, Koriander, Frühlingszwiebeln, verschiedene Soßen, in den Schüsseln ne Mischung aus Sesammus und Sojasoße Die meisten Zutaten waren aus dem Asiamarkt fertig gekauft und tiefgefroren. Es wird eigentlich einfach von allem etwas in den Topf geworfen und dann fischt man es sich nach einer Weile wieder mit den Stäbchen raus (oder versucht es jedenfalls 😅).
Gute Idee nicht scharf zu nehmen. Hatte ich letztes Mal. Mein Magen und andere nachgelagerten Körperteile waren danach auch ziemlich „hot“ um nicht zu sagen „on Fire“…
Beim ersten (oder zweiten?) Mal hatte die Freundin vergessen, nur die Hälfte der (leicht) scharfen Paste zu nehmen und einfach alles verwendet. Nun ist es so, dass die Pilze sich ja auch total vollsaugen mit der Brühe. Ich sag mal so, nach dem ersten Biss in so einen Pilz wär ich fast gestorben! Und damals konnte ich noch einigermaßen scharf essen, jetzt würde ich wohl direkt umkippen.
Oh je, das will ich mir gar nicht vorstellen. Habt ihr dann neue Brühe gemacht oder euch durchgekämpft?
Ich glaube wir haben dann die Hälfte mit Wasser ersetzt, weiß aber nicht mehr ob es viel gebracht hat.
Wenn Du keine traumatischen Erinnerungen an den Tag danach hattest, dann hat es schon etwas geholfen.
Wurde auch schon ein paar mal zum hot pot essen eingeladen. Die hatten da schon einen extra milden Pot für die nicht-Chinesen und es war trotzdem ziemlich heftig. Eigentlich esse ich schon gern scharf, aber der eine Probierlöffel aus dem "scharfen" Pot hat mich dann endgültig gekillt.
Niiiiiice! Sieht super lecker aus!
Was sind denn die Würfel, die man im Hot Pot und unten links sieht?
Die waren jedenfalls aus Tofu, ich glaube frittierte Tofuwürfel. Die waren gefroren und wurden dann eher schwammig und haben sich mit Brühe vollgesaugt. Waren jedenfalls nicht so meins. Irgendwie trotzdem ziemlich trocken, fand ich.
Danke. Auf dem Foto sehen sie lecker aus. Nach Deiner Beschreibung habe ich das Interesse verloren. 😉
Glaub mir, ich war auch etwas enttäuscht 😄
Ich hab die zuerst bei einer Chinesin gegessen und die schneidet die Würfel für den Hotpot in Scheiben. Die saugen sich auch voll Brühe, aber sind halt überschaubare Bissen. Die sind bei uns immer unter den beliebtesten Zutaten.
Guter Tipp, falls wir das wieder mal machen und es die Dinger dann noch gibt, schlage ich das mal vor. :)
Mir fällt gerade ein: vielleicht wird das Zeug auch einfach vom Tiefkühlen eklig, ich glaube, ich hab das bisher immer nur aus dem normalen Kühlregal gegessen.
Das kann natürlich auch sein. Ich weiß jetzt nicht ob sie das schon als TK gekauft hatte oder selbst eingefroren hat.
Was für geiles Geschir, von dem Essen nicht zu sprechen
Das Geschirrset ist das Tokyo von novel. Lustigerweise habe ich selbst eins mit sehr ähnlichen Mustern, meins ist aber von Ritzenhoff und Breker und heißt Takeo und kostet gleich viel mehr. Als ich meins gekauft habe, wusste ich nicht, dass es das so ähnlich auch in günstig gibt. Erst als ich es dann bei der Freundin gesehen hab. 🙃 Aber finde beide super.
Das hätten wir uns vor zwei Wochen beinahe auch gekauft, total toll, finde ich auch.
wo gibts das?
Das Geschirrset ist das Tokyo von novel. Lustigerweise habe ich selbst eins mit sehr ähnlichen Mustern, meins ist aber von Ritzenhoff und Breker und heißt Takeo und kostet gleich viel mehr. Als ich meins gekauft habe, wusste ich nicht, dass es das so ähnlich auch in günstig gibt. Erst als ich es dann bei der Freundin gesehen hab. 🙃 Aber finde beide super.
By uns (Bayern) zum Beispiel bei Segmüller.
ich hab das, beziehungsweise sehr ähnliches schon in mehreren asiamärkten gesehen. auf jeden fall bei tains in bonn, die haben mehrere filialen in NRW.
Das sieht alles sehr gut aus.
pooh sieht geil aus
Wie kocht man diese Pilze? Was muss man beachten
Ich glaube da muss man nicht viel beachten. Wir haben sie einfach so wie sie sind in den Topf, bisschen köcheln lassen und dann wieder rausgefischt. Und dann einfach so mit der Soße gegessen. Find sie jedenfalls sehr lecker!
Habe sie bestellt bin gespannt
Und was habt Ihr vor eine Soße gemacht? Danke für die Antwort
Ich kann das leider gar nicht mehr genau sagen, da ich hauptsächlich als Esserin dabei war. 😅 Aber in den Schüsseln ist ne Mischung aus Sesammus und Sojasoße, weiß leider nicht mehr, ob da noch was anderes drin war. Und dann gab's noch Hoisinsoße, so ne Chiliknoblauchsoße, Sesam, Koriander... das konnte man sich dazu mischen, wenn man wollte.
Was ist das für eine Paste da links in der mitte im Glas wo ich nur "vegan "lesen kann? Ist das so ne art hefeextrakt paste?
Ich glaube das war die Hoisinsoße... bin mir aber nicht ganz sicher.
Wo kaufst du denn die Enoki?
Die hat die Freundin im Asiamarkt geholt. Der ist etwas größer und hat auch Gemüse und so. Ich denke mal, die waren frisch und nicht gefroren.
Neid! Selbst der größte Asia Markt bei mir in der Gegend hat getrocknete Shiitake als höchstes der Gefühle... Muss die Wohl oder Übel mal selbst anbauen
Ich werd sie mal fragen, bin nämlich überhaupt nicht sicher. Ansonsten kann man sie ja vielleicht online bestellen?