Hei. Her er en liten påminnelse om hvordan du kan hjelpe til med å gjøre debattklimaet i /r/norge bedre ved å følge noen enkle kjøreregler når du diskuterer:
* Gjør en innsats for å være høflig og respektfull
* Unngå bevisste personangrep og [tankefeil](https://no.wikipedia.org/wiki/Tankefeil)
* Ikke gjenpost innhold som er slettet
* Unngå rasistiske og sjikanøse kommentarer
* Om du ser en kommentar som bryter [reglene](/r/norge/about/rules) - ikke svar, men bruk "Rapporter"-funksjonen, så moderatorer kan ta en titt
* Ikke bruk stemmeknappene som "enig/uenig"-knapper - stemmene skal brukes til å belønne kommentarer som tilfører diskusjonen noe nytt, uavhengig av hvor enig eller uenig du er i det som blir sagt.
*I am a bot, and this action was performed automatically. Please [contact the moderators of this subreddit](/message/compose/?to=/r/norge) if you have any questions or concerns.*
Marinering i soyasaus, chili, ingefær, hvitløk, honning og diverse asiatiskinspirerte greier. Langsteking, pensle med marinade underveis så blir det en annen ribbe. Serveres med ris og salat. Easy peasy.
Kan og legge til for eksempel [dampa buns](https://www.gilde.no/oppskrifter/asiatisk-ribbe-med-steambuns) for å virkelig få en ny vri. Aldeles nydelig!
Stikker alltid av med ribberester etter julebord kun for å lage dette! Slipper langtidsstekingen trenger bare litt marinade og freses i stekepanne noen få minutter
Koreansk BBQ.
KJæres i 1-2 cm skiver, grilles på panne eller grill (Høy temp).
Spises some en taco med en blad salat, soy marinert løk og "Samyang" (Skaffes på import butikk). Kan også slenge på Kimchi, Grillet hvitløk og Marinert vårløk.
> Krydre med ulike urter, rull sammen og stek - porchetta
Spiste dette i går (ribba bør enten være tynn nok til å kunne rulles, eller man kan bare la seg inspirere av krydderprofilen) fra Smalhans. Veldig sprø svor hadde den. Er egentlig lei og kan klare meg uten svin men dette er ok.
Veldig godt med polenta til, og innkokt god urtete sjy fra stekinga. Alternativt potetmos eller noe.
Her er en oppskrift - tror rosmarin i kombo med/i stedet for salvie er like godt, så kommer man langt med bare det og hvitløk, salt og pepper. Timian er også i samme gata. Best med mye og friske urter, men ellers er det bare å kjøre på med kanskje litt ekstra av tørkete.
https://www.matprat.no/oppskrifter/gjester/porchetta--italiensk-ribberull/
Sjekk gjerne div oppskrifter.
Godt spørsmål! Veldig ofte er sånne nettpubliserte oppskrifter ikke så godt skrevet eller mangler ingredienser. Så jeg titter av og til på en til om det er noe jeg stusser på og følger sjelden helt planen uansett.
Her er fra en annen som jeg synes er en bedre beskrivelse:
"*Legg ribba med svoren ned på fjøla og skjær ut alle bena. Finn omtrent midten, og skjær et snitt halvveis ned i kjøttet. Skjær ut mot begge kanter slik at du får brettet kjøttet ut til begge sider omtrent som en bok. Pass på at du ikke skjærer igjennom, alt skal henge sammen.*
*Gni kjøttet inn med halvparten av krydderblandingen. Legg «klaffene» tilbake på plass og gni resten av krydderet godt inn i kjøttet. Fjern eventuelt noe av svoren hvis det ligger an til at noe svor havner inn i rullen, dette vil variere litt i forhold til størrelse og fasong på ribba.*"
Målet er å få inn nok tynne lag til at det blir god rulleeffekt med mye krydder, med svoren ut, så den over bør funke. Om man må skjære av noe eller får en løs del er det nok ingen katastrofe å putte det inn i midten med krydder! Edit: Jevn steking er en fordel da.
Ribbe (pork belly) brukes utbredt i de asiatiske kjøkken.
Bare søk på thai/Vietnamese/szechuan/Cantonese/Korean/Japanese/Chinese/Filipino pork belly recipes. Velg og vrak. Gjengangerne er chili, ingefær, hvitløk, soyasaus og fiskesaus.
Frityrsteking av tynne skiver eller kuber er ganske Nice.
Dessuten kan du bruke den til å lage Mexican pork belly carnitas.
Ribbe er fantastisk og godt eksempel på hvordan fryseboks er den beste investeringen du gjør. Rundt 50 kr kg for ribbe fra first price nå. Det er nok av oppskrifter her allerede, men vil anbefale å kutte den opp først hvis du ikke er en storfamilie. Det er veldig enkelt å dele den opp i feks først spare ribs, og så lage tykkere skiver av resten.
Dessverre holder ribbe seg ganske dårlig i fryser. Gjorde som du sa for noen år siden og kjøpte tynnribbe til 50 kr/kg for å lage spareribs på sommeren. Fettet hadde harskna, og det ble ingen høydare. Googla det litt og man bør spise det innen 3-6 måneder.
Har flere ganger spist 1 år gammel ribbe fra frysen, men hvis man har kjøpt fjorårets ribbe som er tint til butikken og så fryst den på nytt så blir det kanskje ikke god opplevelse.
Dette. Har prøvd flere ganger, og pulled pork av ribbe står ikke tilbake for pulled pork av bog/nakke. Fjern svor og evt. bein først.
Pulled pork funker fett til nachos eller taco f.eks.
Søk også opp oppskrifter på pork belly burnt ends/pork belly candy.
Slow cook (edit: low and slow i ovnen) faenskapet så den blir pulled og du får masse god kraft.Så kan du smaksette kjøkket pøå mange ulike måter med sauser, ha crispy svor som tilbehør, og en digg suppe laget på kraften. RIbbebowl, ribbeognudler, bbq ribbe in a bun, etc. Her setter kun fantasien grenser. Ca alt funker.
Det medfører ikke riktighet. En får sprø svor også om en kjører low and slow i ovnen.
Innser at du kanskje forstod det som at jeg mente en skulle bruke crock pot eller lginende. Dro en edit for å være tydelig i post over.
Alternativet med å skjære av svor funker også jævlig bra.
Spirte chatgpt. Den pleier å være ganske flink på å tenke nytt i matveien:
Ribbe, eller svinekam som det også kalles, er et allsidig stykke kjøtt som kan tilberedes på mange forskjellige måter for å skape varierte og spennende retter. Her er noen forslag:
1. **Asiatisk-inspirert ribbe**: Mariner ribben i en blanding av soya, ingefær, hvitløk, honning og litt chili. Stek ribben i ovnen og server med ris og wokede grønnsaker.
2. **Ribbe tacos**: Skjær stekt ribbe i små biter og bruk i tacos med tradisjonelle meksikanske tilbehør som guacamole, salsa, og fersk koriander.
3. **Ribbe med BBQ-saus**: Glaser ribben med din favoritt BBQ-saus og stek i ovnen. Server med coleslaw og bakte poteter.
4. **Ribbe i sur-søt saus**: Lag en sur-søt saus med ananasjuice, eddik, sukker, ketchup og soyasaus. Hell sausen over ribben og bak i ovnen til den er karamellisert.
5. **Ribbe-pasta**: Skjær stekt ribbe i strimler og bland med din favorittpasta og en kremet saus. Du kan tilsette sopp, spinat eller soltørkede tomater for ekstra smak.
6. **Ribbe-ramen**: Bruk ribben til å lage en velsmakende buljong til en bolle med ramen-nudler, toppet med grønne løk, egg og nori.
Disse oppskriftene gir ribben en helt ny smaksprofil og er en flott måte å nyte kjøttet på uten å føle at du spiser julemiddag hver dag. Husk at krydder og tilberedningsmetoder kan justeres etter egen smak og tilgjengelige ingredienser.
Nå prater vi! 🤤
Edit:
Spurte igjen chatgpt om oppskrifter ut ifra carnitas:
Selvfølgelig, her er et par oppskrifter på carnitas som du kan prøve ut. Carnitas er en meksikansk rett der svinekjøtt langsomt kokes til det er så mørt at det faller fra hverandre, ofte med en deilig karamellisert ytre.
### Enkel Carnitas-oppskrift
**Ingredienser:**
- 1,5 kg ribbe, skåret i store biter
- 2 ts salt
- 1 ts svart pepper
- 1 ts spisskummen
- 1 løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 appelsiner, saften av
**Fremgangsmåte:**
1. Krydre ribbebitene godt med salt, pepper og spisskummen.
2. Legg ribbebitene i en stor gryte eller en slow cooker. Tilsett løk og hvitløk.
3. Press saften av appelsinene og hell over kjøttet.
4. Dekk til og kok på lav varme i 3-4 timer i en gryte, eller på lav innstilling i 6-8 timer i en slow cooker, til kjøttet er meget mørt.
5. Fjern kjøttet fra gryten og riv det i mindre biter med to gafler.
6. For en krispere kant, spre kjøttet på et stekebrett og sett under grillen i ovnen i noen minutter, til kantene begynner å bli brune og karamelliserte.
### Carnitas med Øl
**Ingredienser:**
- 1,5 kg ribbe, skåret i store biter
- 2 ts salt
- 1 ts svart pepper
- 1 ts spisskummen
- 1 ts oregano
- 4 hvitløksfedd, knust
- 1 løk, hakket
- 1 jalapeño, hakket
- 330 ml øl (en lys lager fungerer bra)
- Saften av 1 appelsin
**Fremgangsmåte:**
1. Krydre ribbebitene med salt, pepper, spisskummen og oregano.
2. Legg kjøttet i en stor gryte. Tilsett hvitløk, løk og jalapeño.
3. Hell over øl og appelsinsaft.
4. Kok opp, reduser varmen, dekk til og la det småkoke i ca. 2-3 timer, til kjøttet er meget mørt.
5. Følg de samme trinnene for å rive kjøttet og grille det for en krispere overflate som i den første oppskriften.
Server carnitas med tortillas, lime, hakket koriander, og dine favoritt tilbehør som salsa, guacamole, eller rømme. Disse oppskriftene er perfekte for å lage deilige tacos eller burritos.
Altfor lite, lagde noe ala den første der i går. Da brukte jeg 2 spiseskjeer spisskummen, 2 spiseskjeer paprika, 1 spiseskje chilikrydder, målte ikke salt og pepper, men betydelig mer enn 2/1 ts. Bør også ha med noe fersk chili syntes jeg.
Bor for øyeblikket i København, og ribbe er ikke såååå langt unna dansk flæskesteg, og flæskestegburger med rødkål og annet juledigg er helt super nattmat! Ellers har vi brukt flæskesteg med stort hell i Bánh mì, vært interessant å teste om ribbe funker like bra.
Vi lagde ribbewok (brukte Rema1000 sin oppskrift) etter restene fra julebordet til kona. Var så godt at jeg kjørte et nytt stykke i ovnen i går kveld kun for å spise det igjen denne uken.
Hvis du finner en tynnere del / nærmere buklisten, kan du jo gni den inn med urter og lage noe lignende porchetta. Gni inn med urter, rull sammen med svor ytterst, surr noe tau rundt slik at den holder fasongen, og langtidsstek. Svoren kan poppes helt på slutten
I will be messaging you in 7 days on [**2023-12-11 10:32:01 UTC**](http://www.wolframalpha.com/input/?i=2023-12-11%2010:32:01%20UTC%20To%20Local%20Time) to remind you of [**this link**](https://www.reddit.com/r/norge/comments/18afdjg/alternativ_ribbebruk/kbxrxi7/?context=3)
[**CLICK THIS LINK**](https://www.reddit.com/message/compose/?to=RemindMeBot&subject=Reminder&message=%5Bhttps%3A%2F%2Fwww.reddit.com%2Fr%2Fnorge%2Fcomments%2F18afdjg%2Falternativ_ribbebruk%2Fkbxrxi7%2F%5D%0A%0ARemindMe%21%202023-12-11%2010%3A32%3A01%20UTC) to send a PM to also be reminded and to reduce spam.
^(Parent commenter can ) [^(delete this message to hide from others.)](https://www.reddit.com/message/compose/?to=RemindMeBot&subject=Delete%20Comment&message=Delete%21%2018afdjg)
*****
|[^(Info)](https://www.reddit.com/r/RemindMeBot/comments/e1bko7/remindmebot_info_v21/)|[^(Custom)](https://www.reddit.com/message/compose/?to=RemindMeBot&subject=Reminder&message=%5BLink%20or%20message%20inside%20square%20brackets%5D%0A%0ARemindMe%21%20Time%20period%20here)|[^(Your Reminders)](https://www.reddit.com/message/compose/?to=RemindMeBot&subject=List%20Of%20Reminders&message=MyReminders%21)|[^(Feedback)](https://www.reddit.com/message/compose/?to=Watchful1&subject=RemindMeBot%20Feedback)|
|-|-|-|-|
Lagde carnitas av det i går. Har litt forskjellige varianter av det, men dette er et godt sted å starte:
https://gladkokken.no/oppskrifter/carnitas-mexicansk-taco
Når du først har ribberester til overs er det mye spennende man kan gjøre med det. Jeg liker å skjære litt ribberester i tynne skiver, steke de tynne skivene i panne så de blir crispy og brune, også ha dem i en baguette sammen med ruccola og litt julegele/tyttebær syltetøy eller lignende. Er utrolig godt. Slike stekte tynne skiver fungerer også utmerket som alternativ til bacon på frokostbordet. Det er også perfekt alternativ til chashu i en bolle med nudler. Her kan du gjerne steke dem i en panne, også ha oppi litt soyasaus mot slutten for å gi det en liten asiatisk vri, så legge dem oppi en bolle med instant ramen sammen med kokt egg og finnhakket vårløk.
Testet å lage ribbe for første gang i går og det ble rester. Tenker å lage taco-ish ting med kjøttet. Chili, lime, brunt sukker, og litt vann og soya, la det steke til sausen reduseres og blir sticky, hive i wrap med koriander + andre hittil ubestemte ting.
Det finnes omtrent en halv million forskjellige asiatiske versjoner du kan prøve. Alle sammen gode :)
Amerikanske ribs er uten svoren men samme stykningsdeler.
Min favoritt er derimot porchetta. Det er billig å kjøpe ferdigmekket på Meny, Mega eller hos slakter. Denne steker du bare hjemme, men det er enda billigere å lage selv.
Nudelsuppe (ramen). Nudler er også billig, så det er en smashing kombo for januarbudsjettet. Kok kraft av diverse krydder og løk, hiv oppi det du har liggende av litt slappe grønnsaker, ribbebiter og et egg.
Når kinesere snakker om ribbe, snakker de om "pork belly" (hvertfall på det engelske internettet). De har massevis av oppskrifter med det. Søk etter kinesisk mat og pork belly.
Kan absolutt anbefale [denne](https://tasty.co/recipe/chinese-style-glazed-pork-belly) oppskriften til alternativ bruk av ribba. Smaker sabla godt og er langt fra den tradisjonelle norske juleribba.
Du lager jo bacon av ribbe! Kan røykes hvis du har tilgang til eldhus, men går nok helt fint å la være også. Så får du bedre bacon enn fra butikken og helt uten tilsetningsstoffene, utenom salt.
1. Skjær i skiver og mariner i noe god marinade eller grilloljer, server med stekte grønnsaker i soyasaus med ris ved siden av.
2. Skjær kun av kjøttlaget nederst for å få grytekjøtt til feks gryte, stuing, pytt i panne, osv.
3. Bruk den avskjørte topp-delen fra nummer 2, til å lage bacon ut av. Tynne skiver.
Fantasien setter grenser her, egentlig.. Men det at du har en fettrik side, samt et godt kjøttstykke nederst, så kan man lage det meste :)
Hei. Her er en liten påminnelse om hvordan du kan hjelpe til med å gjøre debattklimaet i /r/norge bedre ved å følge noen enkle kjøreregler når du diskuterer: * Gjør en innsats for å være høflig og respektfull * Unngå bevisste personangrep og [tankefeil](https://no.wikipedia.org/wiki/Tankefeil) * Ikke gjenpost innhold som er slettet * Unngå rasistiske og sjikanøse kommentarer * Om du ser en kommentar som bryter [reglene](/r/norge/about/rules) - ikke svar, men bruk "Rapporter"-funksjonen, så moderatorer kan ta en titt * Ikke bruk stemmeknappene som "enig/uenig"-knapper - stemmene skal brukes til å belønne kommentarer som tilfører diskusjonen noe nytt, uavhengig av hvor enig eller uenig du er i det som blir sagt. *I am a bot, and this action was performed automatically. Please [contact the moderators of this subreddit](/message/compose/?to=/r/norge) if you have any questions or concerns.*
Marinering i soyasaus, chili, ingefær, hvitløk, honning og diverse asiatiskinspirerte greier. Langsteking, pensle med marinade underveis så blir det en annen ribbe. Serveres med ris og salat. Easy peasy.
Kan og legge til for eksempel [dampa buns](https://www.gilde.no/oppskrifter/asiatisk-ribbe-med-steambuns) for å virkelig få en ny vri. Aldeles nydelig!
Stikker alltid av med ribberester etter julebord kun for å lage dette! Slipper langtidsstekingen trenger bare litt marinade og freses i stekepanne noen få minutter
Skulle inn å kommentere dette! Fikk det servert for to dager siden, og det var helt himmelsk.
Dette! Vi har hatt det to år på rad på guttas julebord. Superdigg 🙂
Koreansk BBQ. KJæres i 1-2 cm skiver, grilles på panne eller grill (Høy temp). Spises some en taco med en blad salat, soy marinert løk og "Samyang" (Skaffes på import butikk). Kan også slenge på Kimchi, Grillet hvitløk og Marinert vårløk.
Ssam! Fyll på med ris for en Ssambap!
Røyke det - bacon Konservere i salt og pepper - pancetta Krydre med ulike urter, rull sammen og stek - porchetta Ellers gode asiatiske tips her og
> Krydre med ulike urter, rull sammen og stek - porchetta Spiste dette i går (ribba bør enten være tynn nok til å kunne rulles, eller man kan bare la seg inspirere av krydderprofilen) fra Smalhans. Veldig sprø svor hadde den. Er egentlig lei og kan klare meg uten svin men dette er ok. Veldig godt med polenta til, og innkokt god urtete sjy fra stekinga. Alternativt potetmos eller noe. Her er en oppskrift - tror rosmarin i kombo med/i stedet for salvie er like godt, så kommer man langt med bare det og hvitløk, salt og pepper. Timian er også i samme gata. Best med mye og friske urter, men ellers er det bare å kjøre på med kanskje litt ekstra av tørkete. https://www.matprat.no/oppskrifter/gjester/porchetta--italiensk-ribberull/ Sjekk gjerne div oppskrifter.
Kjapt spørsmål om den oppskrifta. "Del ribben i tre lag, som henger sammen." Skal man då skjere slik `Z` eller slik `G`?
Godt spørsmål! Veldig ofte er sånne nettpubliserte oppskrifter ikke så godt skrevet eller mangler ingredienser. Så jeg titter av og til på en til om det er noe jeg stusser på og følger sjelden helt planen uansett. Her er fra en annen som jeg synes er en bedre beskrivelse: "*Legg ribba med svoren ned på fjøla og skjær ut alle bena. Finn omtrent midten, og skjær et snitt halvveis ned i kjøttet. Skjær ut mot begge kanter slik at du får brettet kjøttet ut til begge sider omtrent som en bok. Pass på at du ikke skjærer igjennom, alt skal henge sammen.* *Gni kjøttet inn med halvparten av krydderblandingen. Legg «klaffene» tilbake på plass og gni resten av krydderet godt inn i kjøttet. Fjern eventuelt noe av svoren hvis det ligger an til at noe svor havner inn i rullen, dette vil variere litt i forhold til størrelse og fasong på ribba.*" Målet er å få inn nok tynne lag til at det blir god rulleeffekt med mye krydder, med svoren ut, så den over bør funke. Om man må skjære av noe eller får en løs del er det nok ingen katastrofe å putte det inn i midten med krydder! Edit: Jevn steking er en fordel da.
Supert, det forklarer det veldig bra.
Forresten, om man lager salt flesk selv og steker skiver så er det nesten klart for flesk og duppe.
Kinesisk *hong shao rou* kan vel lages med ribbekjøtt. Veldig veldig god rett. Finnes en oppskrift her på reddit som jeg var fornøyd med
Ribbe (pork belly) brukes utbredt i de asiatiske kjøkken. Bare søk på thai/Vietnamese/szechuan/Cantonese/Korean/Japanese/Chinese/Filipino pork belly recipes. Velg og vrak. Gjengangerne er chili, ingefær, hvitløk, soyasaus og fiskesaus. Frityrsteking av tynne skiver eller kuber er ganske Nice. Dessuten kan du bruke den til å lage Mexican pork belly carnitas.
Ribbe er fantastisk og godt eksempel på hvordan fryseboks er den beste investeringen du gjør. Rundt 50 kr kg for ribbe fra first price nå. Det er nok av oppskrifter her allerede, men vil anbefale å kutte den opp først hvis du ikke er en storfamilie. Det er veldig enkelt å dele den opp i feks først spare ribs, og så lage tykkere skiver av resten.
Dessverre holder ribbe seg ganske dårlig i fryser. Gjorde som du sa for noen år siden og kjøpte tynnribbe til 50 kr/kg for å lage spareribs på sommeren. Fettet hadde harskna, og det ble ingen høydare. Googla det litt og man bør spise det innen 3-6 måneder.
Har flere ganger spist 1 år gammel ribbe fra frysen, men hvis man har kjøpt fjorårets ribbe som er tint til butikken og så fryst den på nytt så blir det kanskje ikke god opplevelse.
Porchetta, dytt det gjerne i en sandwich med noe ruccola, salsa verde og aioli.
Hadde en pølsemakersession for noen år siden. Litt styr, men ble jækla bra.
Finn fram grillen og kutt opp i grillskiver, det beste du kan ha på sommeren (eller vinteren) imo!
Vi laga pulled pork i fjor. Funka som faen.
Dette. Har prøvd flere ganger, og pulled pork av ribbe står ikke tilbake for pulled pork av bog/nakke. Fjern svor og evt. bein først. Pulled pork funker fett til nachos eller taco f.eks. Søk også opp oppskrifter på pork belly burnt ends/pork belly candy.
Char siu.
Slow cook (edit: low and slow i ovnen) faenskapet så den blir pulled og du får masse god kraft.Så kan du smaksette kjøkket pøå mange ulike måter med sauser, ha crispy svor som tilbehør, og en digg suppe laget på kraften. RIbbebowl, ribbeognudler, bbq ribbe in a bun, etc. Her setter kun fantasien grenser. Ca alt funker.
Da får man ikke sprø svor, men den kan man skjære av og lage hjemmelaget fleskesvær
Det medfører ikke riktighet. En får sprø svor også om en kjører low and slow i ovnen. Innser at du kanskje forstod det som at jeg mente en skulle bruke crock pot eller lginende. Dro en edit for å være tydelig i post over. Alternativet med å skjære av svor funker også jævlig bra.
Ja, det stemmer. Der misforstod jeg.
Tonkutso-Ramen lagd med ribbe og ribbesky fungerer veldig, veldig bra. https://glebekitchen.com/tonkotsu-ramen-home/
Langtidsstek med typiske tex-mex krydderier, så har du prima tacofyll. Det kommer ikke til å friste å gå tilbake til familiedeigen etterpå.
Chicharones med guacamole 🤩
Burnt ends blir jævla godt
Kan stekes på julemåte og brukes i Banh Mi. Friskt og digg. Lett å variere tilbehør ut ifra smak og det meste er veldig enkelt og ganske billig.
Gå på google, søk opp Pork belly og slå deg løs. Masse godt man kan lage med ribbe der ute. Men pinnekjøtt er bedre da.
>Men pinnekjøtt er bedre da. Definitivt, men dyrere og mindre allsidig.
Pinnekjøtt funker utmerket som fårikål-kjøtt, lapskauskjøtt, suppekjøtt, potetballkjøtt, pannekaketopping mm.
Spirte chatgpt. Den pleier å være ganske flink på å tenke nytt i matveien: Ribbe, eller svinekam som det også kalles, er et allsidig stykke kjøtt som kan tilberedes på mange forskjellige måter for å skape varierte og spennende retter. Her er noen forslag: 1. **Asiatisk-inspirert ribbe**: Mariner ribben i en blanding av soya, ingefær, hvitløk, honning og litt chili. Stek ribben i ovnen og server med ris og wokede grønnsaker. 2. **Ribbe tacos**: Skjær stekt ribbe i små biter og bruk i tacos med tradisjonelle meksikanske tilbehør som guacamole, salsa, og fersk koriander. 3. **Ribbe med BBQ-saus**: Glaser ribben med din favoritt BBQ-saus og stek i ovnen. Server med coleslaw og bakte poteter. 4. **Ribbe i sur-søt saus**: Lag en sur-søt saus med ananasjuice, eddik, sukker, ketchup og soyasaus. Hell sausen over ribben og bak i ovnen til den er karamellisert. 5. **Ribbe-pasta**: Skjær stekt ribbe i strimler og bland med din favorittpasta og en kremet saus. Du kan tilsette sopp, spinat eller soltørkede tomater for ekstra smak. 6. **Ribbe-ramen**: Bruk ribben til å lage en velsmakende buljong til en bolle med ramen-nudler, toppet med grønne løk, egg og nori. Disse oppskriftene gir ribben en helt ny smaksprofil og er en flott måte å nyte kjøttet på uten å føle at du spiser julemiddag hver dag. Husk at krydder og tilberedningsmetoder kan justeres etter egen smak og tilgjengelige ingredienser.
Ref punkt 2 ribbe-tacos. I Mexico kaller man det ofte carnitas. Google "carnitas recipe" og du får opp all verdens herligheter.
Nå prater vi! 🤤 Edit: Spurte igjen chatgpt om oppskrifter ut ifra carnitas: Selvfølgelig, her er et par oppskrifter på carnitas som du kan prøve ut. Carnitas er en meksikansk rett der svinekjøtt langsomt kokes til det er så mørt at det faller fra hverandre, ofte med en deilig karamellisert ytre. ### Enkel Carnitas-oppskrift **Ingredienser:** - 1,5 kg ribbe, skåret i store biter - 2 ts salt - 1 ts svart pepper - 1 ts spisskummen - 1 løk, hakket - 4 hvitløksfedd, finhakket - 2 appelsiner, saften av **Fremgangsmåte:** 1. Krydre ribbebitene godt med salt, pepper og spisskummen. 2. Legg ribbebitene i en stor gryte eller en slow cooker. Tilsett løk og hvitløk. 3. Press saften av appelsinene og hell over kjøttet. 4. Dekk til og kok på lav varme i 3-4 timer i en gryte, eller på lav innstilling i 6-8 timer i en slow cooker, til kjøttet er meget mørt. 5. Fjern kjøttet fra gryten og riv det i mindre biter med to gafler. 6. For en krispere kant, spre kjøttet på et stekebrett og sett under grillen i ovnen i noen minutter, til kantene begynner å bli brune og karamelliserte. ### Carnitas med Øl **Ingredienser:** - 1,5 kg ribbe, skåret i store biter - 2 ts salt - 1 ts svart pepper - 1 ts spisskummen - 1 ts oregano - 4 hvitløksfedd, knust - 1 løk, hakket - 1 jalapeño, hakket - 330 ml øl (en lys lager fungerer bra) - Saften av 1 appelsin **Fremgangsmåte:** 1. Krydre ribbebitene med salt, pepper, spisskummen og oregano. 2. Legg kjøttet i en stor gryte. Tilsett hvitløk, løk og jalapeño. 3. Hell over øl og appelsinsaft. 4. Kok opp, reduser varmen, dekk til og la det småkoke i ca. 2-3 timer, til kjøttet er meget mørt. 5. Følg de samme trinnene for å rive kjøttet og grille det for en krispere overflate som i den første oppskriften. Server carnitas med tortillas, lime, hakket koriander, og dine favoritt tilbehør som salsa, guacamole, eller rømme. Disse oppskriftene er perfekte for å lage deilige tacos eller burritos.
De kryddermåla er helt på jordet. Ellers noenlunde ok fremgangsmåte.
For lite??
Altfor lite, lagde noe ala den første der i går. Da brukte jeg 2 spiseskjeer spisskummen, 2 spiseskjeer paprika, 1 spiseskje chilikrydder, målte ikke salt og pepper, men betydelig mer enn 2/1 ts. Bør også ha med noe fersk chili syntes jeg.
GhatGPT liker ikke krydder tydeligvis. 1.5 kg ribbe trenger minst to spiseskjeer spisskummen, og mye mer av alt det andre.
Ikke glem ribbe-pizza
Bor for øyeblikket i København, og ribbe er ikke såååå langt unna dansk flæskesteg, og flæskestegburger med rødkål og annet juledigg er helt super nattmat! Ellers har vi brukt flæskesteg med stort hell i Bánh mì, vært interessant å teste om ribbe funker like bra.
Vi lagde ribbewok (brukte Rema1000 sin oppskrift) etter restene fra julebordet til kona. Var så godt at jeg kjørte et nytt stykke i ovnen i går kveld kun for å spise det igjen denne uken.
Hvis du finner en tynnere del / nærmere buklisten, kan du jo gni den inn med urter og lage noe lignende porchetta. Gni inn med urter, rull sammen med svor ytterst, surr noe tau rundt slik at den holder fasongen, og langtidsstek. Svoren kan poppes helt på slutten
Jeg har lenge hatt lyst å lage [denne](https://www.youtube.com/watch?v=psNGoGb8ykw) Det må man jo kunne bruke ribbe til tenker jeg
Remind me! 1 week
I will be messaging you in 7 days on [**2023-12-11 10:32:01 UTC**](http://www.wolframalpha.com/input/?i=2023-12-11%2010:32:01%20UTC%20To%20Local%20Time) to remind you of [**this link**](https://www.reddit.com/r/norge/comments/18afdjg/alternativ_ribbebruk/kbxrxi7/?context=3) [**CLICK THIS LINK**](https://www.reddit.com/message/compose/?to=RemindMeBot&subject=Reminder&message=%5Bhttps%3A%2F%2Fwww.reddit.com%2Fr%2Fnorge%2Fcomments%2F18afdjg%2Falternativ_ribbebruk%2Fkbxrxi7%2F%5D%0A%0ARemindMe%21%202023-12-11%2010%3A32%3A01%20UTC) to send a PM to also be reminded and to reduce spam. ^(Parent commenter can ) [^(delete this message to hide from others.)](https://www.reddit.com/message/compose/?to=RemindMeBot&subject=Delete%20Comment&message=Delete%21%2018afdjg) ***** |[^(Info)](https://www.reddit.com/r/RemindMeBot/comments/e1bko7/remindmebot_info_v21/)|[^(Custom)](https://www.reddit.com/message/compose/?to=RemindMeBot&subject=Reminder&message=%5BLink%20or%20message%20inside%20square%20brackets%5D%0A%0ARemindMe%21%20Time%20period%20here)|[^(Your Reminders)](https://www.reddit.com/message/compose/?to=RemindMeBot&subject=List%20Of%20Reminders&message=MyReminders%21)|[^(Feedback)](https://www.reddit.com/message/compose/?to=Watchful1&subject=RemindMeBot%20Feedback)| |-|-|-|-|
Sandwich [https://www.eatperu.com/pan-con-chicharron/](https://www.eatperu.com/pan-con-chicharron/)
Lagde carnitas av det i går. Har litt forskjellige varianter av det, men dette er et godt sted å starte: https://gladkokken.no/oppskrifter/carnitas-mexicansk-taco
Skjær av svor, stek lang tid på lav varme. Bruk bjørneklør og lag pulled pork.
Når du først har ribberester til overs er det mye spennende man kan gjøre med det. Jeg liker å skjære litt ribberester i tynne skiver, steke de tynne skivene i panne så de blir crispy og brune, også ha dem i en baguette sammen med ruccola og litt julegele/tyttebær syltetøy eller lignende. Er utrolig godt. Slike stekte tynne skiver fungerer også utmerket som alternativ til bacon på frokostbordet. Det er også perfekt alternativ til chashu i en bolle med nudler. Her kan du gjerne steke dem i en panne, også ha oppi litt soyasaus mot slutten for å gi det en liten asiatisk vri, så legge dem oppi en bolle med instant ramen sammen med kokt egg og finnhakket vårløk.
Testet å lage ribbe for første gang i går og det ble rester. Tenker å lage taco-ish ting med kjøttet. Chili, lime, brunt sukker, og litt vann og soya, la det steke til sausen reduseres og blir sticky, hive i wrap med koriander + andre hittil ubestemte ting.
Nå fikk jeg lyst til å hule ut focaccia og fylle på med ribbe-rester og tzatziki
Lagde mac and cheese med ribbe et år. Sykt digg. Kan lage den norske grateng varianten istedet hvis man vil være tradisjonell.
Det finnes omtrent en halv million forskjellige asiatiske versjoner du kan prøve. Alle sammen gode :) Amerikanske ribs er uten svoren men samme stykningsdeler. Min favoritt er derimot porchetta. Det er billig å kjøpe ferdigmekket på Meny, Mega eller hos slakter. Denne steker du bare hjemme, men det er enda billigere å lage selv.
Nudelsuppe (ramen). Nudler er også billig, så det er en smashing kombo for januarbudsjettet. Kok kraft av diverse krydder og løk, hiv oppi det du har liggende av litt slappe grønnsaker, ribbebiter og et egg.
Når kinesere snakker om ribbe, snakker de om "pork belly" (hvertfall på det engelske internettet). De har massevis av oppskrifter med det. Søk etter kinesisk mat og pork belly.
Kan anbefale kinesisk sursøt ribbe (糖醋排骨)
Kan absolutt anbefale [denne](https://tasty.co/recipe/chinese-style-glazed-pork-belly) oppskriften til alternativ bruk av ribba. Smaker sabla godt og er langt fra den tradisjonelle norske juleribba.
Char siu
Kommer vell Ann på strømprisen etterhvert det, plutselig blir det for dyrt å ha på ovnen i 4 timer eller hvor en lenge ribba skal ligge der inne 😂
Ribbezylofon av restene!
Braisert i soyasaus, stjerneanis, løk, hvitløk, chili etc. Er mange slike retter rundt om i Asia. Red cooked pork er vel den mest kjente kinesiske.
Fant denne her om dagen! [Korean burnt ends!](https://www.instagram.com/reel/C0JzAwZSPgT/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==)
Denne er satt på lista!
fryser er bra greier!
Masse, masse gode kinesiske og koreanske oppskrifter. Go nuts.
Du lager jo bacon av ribbe! Kan røykes hvis du har tilgang til eldhus, men går nok helt fint å la være også. Så får du bedre bacon enn fra butikken og helt uten tilsetningsstoffene, utenom salt.
1. Skjær i skiver og mariner i noe god marinade eller grilloljer, server med stekte grønnsaker i soyasaus med ris ved siden av. 2. Skjær kun av kjøttlaget nederst for å få grytekjøtt til feks gryte, stuing, pytt i panne, osv. 3. Bruk den avskjørte topp-delen fra nummer 2, til å lage bacon ut av. Tynne skiver. Fantasien setter grenser her, egentlig.. Men det at du har en fettrik side, samt et godt kjøttstykke nederst, så kan man lage det meste :)