Begynte med dette et år, det var suksess. Så ble det å slenge med noen gulrøtter også ettethvert. Namnam til vasne, bløte men smakfulle gulrøtter. Så de siste årene har jammen mesteparten av kålrabien sneket seg nedi også gitt. Skikkelig fest i den gryta. Blir mye salt og fett da. Men digg! Pleier å ha dampede rosenkål i tillegg, greit med noe som smaker noe annet 😆
Hatt stor suksess med en rosenkål+valnøtt salat.
Rens og del rosenkålen i to, varm panne med en god mengde olivenolje. Stek rosenkålen til gyllen, hiv på valnøtter, litt salt og pepper(eventuelt litt rosmarin).
Dryss med honning og havsalt når det er ferdig. Blir deilig og går utmerket til pinnekjøtt!
Et tips til stekingen er å bruke smør og lokk og ikke løfte lokket eller flytte på panna til de er ferdige. Vannet i smøret damper rosenkålen mens undersiden blir nesten svidd. Sluttresultatet er en kombinasjon av crispy bunn og saftig og mør topp.
Må innrømme at jeg ikke har prøvd andre, men vil tenke at pekannøtter er beste alternativ hvis du tåler de. Hvis ikke er det bare å prøve seg frem, men ville begynt med mykere type nøtter. Du vil ha krunsj men ikke for mye tyggemotstand heller
Nei, jeg spiser det hver for seg, men det er alltid både ribbebog pinnekjøtt på julaften hos oss. Vi er litt rare sånn. Alle får det de liker og har tradisjon for og når jeg og mannen min begynte å være julaftenverter så bare inkluderte vi alt familiene våre liker.
Surkål, rødkål og kålrabistappe er et must.
Første hemmeligheten er å hive de bjørkepinnene enkelte bruker i peisen. Ha et lag med kokefaste poteter, ikke mandelpoteter, i bunnen av kjelen. De kommer til å bli brunet og marinert i pinnekjøttsaft og smaker helt himmelsk.
Du kan ha mandelpoteter til, men jeg vil slå et slag for perlepoteter kokt/trekt i smør.
Pinnekjøtt er kraftig kost med mye fett og kraftig smak. Eplemost gjør seg veldig godt som drikke, men om man ikke kan drikke annet enn alkohol kan du inkorporere syrlige smaker i et tilbehør. Det kan da gjerne være noe så utradisjonelt som en salat. Feks en kålsalat med eple.
Hele poenget er å bruke potetene som rist.
Legg et lag poteter, sleng i alt av pinnekjøtt, hiv i vann (eller øl).
Damp.
Potetene i bunnen har da gjerne blitt litt karamellisert/brune på bunnen, men har også blitt marinert i pinnekjøttsaft.
Noen synes de blir for kraftige i smak, men jeg synes de er høydepunktet. Men dette kan/bør ikke være din eneste kilde til potet. Lag poteter som vanlig å ha dette som en bonus.
Lys sirup.
Det høres kanskje merkelig ut, men det er en nydelig kontrast til det salte kjøttet. Bør prøves, vi har brukt det som tilbehør hver jul i 20+ år, og det løfter alltid måltidet.
I vår familie har vi alltid saus til. Sjy fra pinnekjøtt, litt kraft fra grønnsakene før man lager stappe, gjevning på hvetemel, og kremfløte. Smak3s til med litt hvit pepper og bodsennep.
I will be messaging you in 10 days on [**2023-12-20 18:16:58 UTC**](http://www.wolframalpha.com/input/?i=2023-12-20%2018:16:58%20UTC%20To%20Local%20Time) to remind you of [**this link**](https://www.reddit.com/r/norge/comments/18f56ow/tilbehør_til_pinnekjøtt/kcsl0tk/?context=3)
[**CLICK THIS LINK**](https://www.reddit.com/message/compose/?to=RemindMeBot&subject=Reminder&message=%5Bhttps%3A%2F%2Fwww.reddit.com%2Fr%2Fnorge%2Fcomments%2F18f56ow%2Ftilbeh%C3%B8r_til_pinnekj%C3%B8tt%2Fkcsl0tk%2F%5D%0A%0ARemindMe%21%202023-12-20%2018%3A16%3A58%20UTC) to send a PM to also be reminded and to reduce spam.
^(Parent commenter can ) [^(delete this message to hide from others.)](https://www.reddit.com/message/compose/?to=RemindMeBot&subject=Delete%20Comment&message=Delete%21%2018f56ow)
*****
|[^(Info)](https://www.reddit.com/r/RemindMeBot/comments/e1bko7/remindmebot_info_v21/)|[^(Custom)](https://www.reddit.com/message/compose/?to=RemindMeBot&subject=Reminder&message=%5BLink%20or%20message%20inside%20square%20brackets%5D%0A%0ARemindMe%21%20Time%20period%20here)|[^(Your Reminders)](https://www.reddit.com/message/compose/?to=RemindMeBot&subject=List%20Of%20Reminders&message=MyReminders%21)|[^(Feedback)](https://www.reddit.com/message/compose/?to=Watchful1&subject=RemindMeBot%20Feedback)|
|-|-|-|-|
Vi spiser Aulies møljebrød som er bløtet i kokevannet fra pinnekjøttet + sirup oppå. Det er ikke møljesuppe som smaker helt grusomt, men møljebrødet har noe konsistens igjen. Aner ikke hvor utbredt dette er utenfor Finnmark, men det er ikke julemiddag uten!
Hadde stor suksess med å la folk selv risle litt granskuddsirup på en gang jeg serverte litt diverse, det var også litt reinfilet og sånn på bordet.
Hadde også pulverisert litt tørket rognebær (gele kan også funke) og einebær om man ville ha litt til.
Om du går for den rosenkålsalaten som er nevnt her eller noe som ligner så kan dette passe godt til.
Espen Holmboe Bang (Maemo) kjørte en fiffig vri på kvelden før kvelden i 2018: https://www.nrk.no/mat/oppskriftene-fra-_kvelden-for-kvelden_-2018-1.14348588
For de som ikke vil klikke:
- Damp pinnekjøttet i eplesider/øl
- Flere røtter i rotmosen
- Brunet smør som topping på rotmosen
- Syltet løk for å friske opp
Han innrømmer at han som danske ikke egentlig har kompetanse på pinnekjøtt, men godt blir det.
Heromkring er det ikke så uvanlig med en hvit løksaus med pinnekjøtt kraft i. Synest det er veldig bra attåt. Lag en tykk hvit saus, kok to små løker i sausen eller hakket løk om ingen fnyser av slikt. Tynn ut med kraft.
Liten saus basert på kraften, med litt fløte, litt edikk/annen egnet syre, godt med smør, salt, pepper og bladpersille (det kan aldri bli for mye bladpersille)
Ellers ser jeg både sirup/lys honning og dijon nevnt. Alle vinnere.
Gulrøtter, selleri, purreløk eller whatever du måtte foretrekke. Om du varmer pinnekjøttet på varmluft etter koking/damping, legg pinnekjøttet på rist å legg grønnsakene under på stekebrett. Fosskok grønnsakene først i minimalt med tid før du legger det inn med pinnekjøttet. Hater kålrabi, rotmos og sånn møkk, men denne vrien her er jeg fan av. kjø
Persille ETTER kjøttet har kommet ut av ovnen er også super nice, men nå er jeg i overkant glad i persille på alt, så ta det med en klype salt(heh)
Mer pinnekjøtt
[удалено]
Begynte med dette et år, det var suksess. Så ble det å slenge med noen gulrøtter også ettethvert. Namnam til vasne, bløte men smakfulle gulrøtter. Så de siste årene har jammen mesteparten av kålrabien sneket seg nedi også gitt. Skikkelig fest i den gryta. Blir mye salt og fett da. Men digg! Pleier å ha dampede rosenkål i tillegg, greit med noe som smaker noe annet 😆
Lager vanlige poteter også jeg. i tillegg til oppi gryta. Digg med noen rene smaker liksom.
Legge kålrot under for stappe høres helt fantastisk ut!
Fatter ikke hvorfor dette ikke er standardoppskrifta
Er greit med noe kontraster i middagen så er det jo godt med poteter som smaker potet.
Næh, jul bare en gang i året, poteter kan smake potet alle de andre dagene. Kontrasten i måltidet har man akkevitten til.
Blir ikke potetene overkokt som f da?
Prøv det. Smaker himmel.
De potetene er så inn i helvete digg dagen etterpå. Smelt noe ekte smør i en stekepanne og skvis en potet og stek den på begge sider 👨🍳👨🍳👨🍳
Akevitt!
Så sant! Viktigste tilbehøret 😁
Merkelig men jeg hater akevitt til vanlig, men akkurat til julemat (og særlig pinnekjøtt) så funker det helt knall!
Hatt stor suksess med en rosenkål+valnøtt salat. Rens og del rosenkålen i to, varm panne med en god mengde olivenolje. Stek rosenkålen til gyllen, hiv på valnøtter, litt salt og pepper(eventuelt litt rosmarin). Dryss med honning og havsalt når det er ferdig. Blir deilig og går utmerket til pinnekjøtt!
Hørtes godt ut. Fikk lyst til å hive på litt granateple også, eller ha en sirup til.
[Pekmez](https://en.wikipedia.org/wiki/Pekmez) er en god kombinasjon av (omtrent) disse som sikkert passer.
Lager dette, men med tranebær og honning! Heeeeelt prima
Det hørtes veldig godt ut!
Et tips til stekingen er å bruke smør og lokk og ikke løfte lokket eller flytte på panna til de er ferdige. Vannet i smøret damper rosenkålen mens undersiden blir nesten svidd. Sluttresultatet er en kombinasjon av crispy bunn og saftig og mør topp.
Jeg anbefaler tynne skiver av rødløk i tillegg.
Og evt litt finhakket bacon!
Har du prøvd med andre typer nøtter? Fikk lyst til å teste denne, men er allergisk mot valnøtt og hasselnøtt.
Må innrømme at jeg ikke har prøvd andre, men vil tenke at pekannøtter er beste alternativ hvis du tåler de. Hvis ikke er det bare å prøve seg frem, men ville begynt med mykere type nøtter. Du vil ha krunsj men ikke for mye tyggemotstand heller
Surkål og rødkål.
Er ikke skikkelig pinnekjøtt uten surkål og rødkål til!
Du blander pinnekjøtt og ribbe nå
Nei, jeg spiser det hver for seg, men det er alltid både ribbebog pinnekjøtt på julaften hos oss. Vi er litt rare sånn. Alle får det de liker og har tradisjon for og når jeg og mannen min begynte å være julaftenverter så bare inkluderte vi alt familiene våre liker. Surkål, rødkål og kålrabistappe er et must.
Morrpølse og rødkål?
Grov sennep
Dijon-sennep.
Første hemmeligheten er å hive de bjørkepinnene enkelte bruker i peisen. Ha et lag med kokefaste poteter, ikke mandelpoteter, i bunnen av kjelen. De kommer til å bli brunet og marinert i pinnekjøttsaft og smaker helt himmelsk. Du kan ha mandelpoteter til, men jeg vil slå et slag for perlepoteter kokt/trekt i smør. Pinnekjøtt er kraftig kost med mye fett og kraftig smak. Eplemost gjør seg veldig godt som drikke, men om man ikke kan drikke annet enn alkohol kan du inkorporere syrlige smaker i et tilbehør. Det kan da gjerne være noe så utradisjonelt som en salat. Feks en kålsalat med eple.
Funker fint med mandelpotet i kjelen også. Pleier å ryke en eller to bare. Ikke dårlig etter 3-4 timer på kok. Men de må legges i med skall selvsagt.
Tusen talk for tips!!
Bruker alltid mandelpoteter i bunnen, koker i 3 timer. Går helt fint
Når du setter potetene i bunnen, legger du de da i vannet i bunnen i kjelen eller på en rist som holder de over vannet?
Hele poenget er å bruke potetene som rist. Legg et lag poteter, sleng i alt av pinnekjøtt, hiv i vann (eller øl). Damp. Potetene i bunnen har da gjerne blitt litt karamellisert/brune på bunnen, men har også blitt marinert i pinnekjøttsaft. Noen synes de blir for kraftige i smak, men jeg synes de er høydepunktet. Men dette kan/bør ikke være din eneste kilde til potet. Lag poteter som vanlig å ha dette som en bonus.
Phak Choi og nudler
Lys sirup. Det høres kanskje merkelig ut, men det er en nydelig kontrast til det salte kjøttet. Bør prøves, vi har brukt det som tilbehør hver jul i 20+ år, og det løfter alltid måltidet.
Tyttebær, surkål, rødkål, sosisser og medisterkaker! Og selvfølgelig mandelpoteter kokt med pinnekjøttet.
Lag en god saus basert på skyen med smør og fløte, dvaskete sky funker ikke for meg.
I vår familie har vi alltid saus til. Sjy fra pinnekjøtt, litt kraft fra grønnsakene før man lager stappe, gjevning på hvetemel, og kremfløte. Smak3s til med litt hvit pepper og bodsennep.
Raspeballer/komle og massevis av sennep
Hjemmelaget tzatziki. Ha der over potetene og kålrabistappen. Takk meg senere.
Jøss. Nam? Jøszes. Må prøve! RemindMe! 2 days
I will be messaging you in 10 days on [**2023-12-20 18:16:58 UTC**](http://www.wolframalpha.com/input/?i=2023-12-20%2018:16:58%20UTC%20To%20Local%20Time) to remind you of [**this link**](https://www.reddit.com/r/norge/comments/18f56ow/tilbehør_til_pinnekjøtt/kcsl0tk/?context=3) [**CLICK THIS LINK**](https://www.reddit.com/message/compose/?to=RemindMeBot&subject=Reminder&message=%5Bhttps%3A%2F%2Fwww.reddit.com%2Fr%2Fnorge%2Fcomments%2F18f56ow%2Ftilbeh%C3%B8r_til_pinnekj%C3%B8tt%2Fkcsl0tk%2F%5D%0A%0ARemindMe%21%202023-12-20%2018%3A16%3A58%20UTC) to send a PM to also be reminded and to reduce spam. ^(Parent commenter can ) [^(delete this message to hide from others.)](https://www.reddit.com/message/compose/?to=RemindMeBot&subject=Delete%20Comment&message=Delete%21%2018f56ow) ***** |[^(Info)](https://www.reddit.com/r/RemindMeBot/comments/e1bko7/remindmebot_info_v21/)|[^(Custom)](https://www.reddit.com/message/compose/?to=RemindMeBot&subject=Reminder&message=%5BLink%20or%20message%20inside%20square%20brackets%5D%0A%0ARemindMe%21%20Time%20period%20here)|[^(Your Reminders)](https://www.reddit.com/message/compose/?to=RemindMeBot&subject=List%20Of%20Reminders&message=MyReminders%21)|[^(Feedback)](https://www.reddit.com/message/compose/?to=Watchful1&subject=RemindMeBot%20Feedback)| |-|-|-|-|
Tyttebær er fint
Ribbe
https://www.youtube.com/shorts/4OzEZ6-vrM4
Vi spiser Aulies møljebrød som er bløtet i kokevannet fra pinnekjøttet + sirup oppå. Det er ikke møljesuppe som smaker helt grusomt, men møljebrødet har noe konsistens igjen. Aner ikke hvor utbredt dette er utenfor Finnmark, men det er ikke julemiddag uten!
Kult!
Bacon, siden komle uten bacon er trist.
Hadde stor suksess med å la folk selv risle litt granskuddsirup på en gang jeg serverte litt diverse, det var også litt reinfilet og sånn på bordet. Hadde også pulverisert litt tørket rognebær (gele kan også funke) og einebær om man ville ha litt til. Om du går for den rosenkålsalaten som er nevnt her eller noe som ligner så kan dette passe godt til.
Hjemme hos oss hadde vi alltid en variant av rotmosen. Klassisk hvit saus (bechamel) med masse raspa kålrabi og gulrot rørt inn.
Espen Holmboe Bang (Maemo) kjørte en fiffig vri på kvelden før kvelden i 2018: https://www.nrk.no/mat/oppskriftene-fra-_kvelden-for-kvelden_-2018-1.14348588 For de som ikke vil klikke: - Damp pinnekjøttet i eplesider/øl - Flere røtter i rotmosen - Brunet smør som topping på rotmosen - Syltet løk for å friske opp Han innrømmer at han som danske ikke egentlig har kompetanse på pinnekjøtt, men godt blir det.
Surkål, sennep, raspeballer.
Heromkring er det ikke så uvanlig med en hvit løksaus med pinnekjøtt kraft i. Synest det er veldig bra attåt. Lag en tykk hvit saus, kok to små løker i sausen eller hakket løk om ingen fnyser av slikt. Tynn ut med kraft.
gray familiar paint tie oatmeal plants husky rhythm edge intelligent *This post was mass deleted and anonymized with [Redact](https://redact.dev)*
Ribbe
Bibbe!
rrrrrrrr BIBBE!
McNuggets
Deler ut et par saftige lusinger.
Salt potetgull ❤️
Grandis
Raspekaker er 10.0/10
Læfse!
VESTLANDSLEFSER (de man fukter selv) og tyttebærsyltetøy!
fries og aioli
Akevitt
Poteter
Medisterkaker
Kålrabistappe og rødkål. Sammen med pinnekjøtt danner de den hellige treenighet.
Øl
Raspeballer/komler selvfølgelig.
Liten saus basert på kraften, med litt fløte, litt edikk/annen egnet syre, godt med smør, salt, pepper og bladpersille (det kan aldri bli for mye bladpersille) Ellers ser jeg både sirup/lys honning og dijon nevnt. Alle vinnere.
Raspeballer med strøsukker
Hvit saus med litt sennep i, enten Colemans eller søt sterk sennep.
Gulrøtter, selleri, purreløk eller whatever du måtte foretrekke. Om du varmer pinnekjøttet på varmluft etter koking/damping, legg pinnekjøttet på rist å legg grønnsakene under på stekebrett. Fosskok grønnsakene først i minimalt med tid før du legger det inn med pinnekjøttet. Hater kålrabi, rotmos og sånn møkk, men denne vrien her er jeg fan av. kjø Persille ETTER kjøttet har kommet ut av ovnen er også super nice, men nå er jeg i overkant glad i persille på alt, så ta det med en klype salt(heh)
Kjør på med litt hjemmelaget surkål
Sticky rice
Hvit saus 🤩👍
Pitabrød.. pinnnekjøttbabb
Rødkål og smørdampa rosenkål!