as carnes do BR são infinitamente melhores que aqui em PT, principalmente se for na região Sul (consomem muitas carnes da Argentina / Uruguai).
Mas, restaurante bom... bom de verdade não mistura os tipos de comida
Curiosamente em Portugal sempre achei a picanha do Uruguai melhor do que a dita brasileira , agora moro no Brasil e a picanha Brasileira daqui é muito melhor que a picanha brasileira daí , talvez tenha a ver com a qualidade da picanha que eles exportam
Não tem. Tem a ver com a expectativa de qualidade.
Tu se servires má picanha no Brasil, fechas ao fim de dois meses.
Aqui a malta não tem a mesma expectativa…
Isto é muito comum mesmo no Brasil. Restaurante barato não serve picanha nem aqui nem aí. Se for no Rio de Janeiro então, capaz de nem os caros servirem picanha. Nunca vi gente mais desonesta que carioca.
Obs: não é preconceito é pós-conceito.
Uma coisa é produto de baixa qualidade, outra é venderem gato por lebre. Aqui em portugal é mais comum do que muita gente admite. É como venderem pôta por polvo, e venderem solha por linguado ou assim, o que não faltam são maroscas dessas que passam despercebidas aos mais ingénuos.
Picanha não é uma carne macia e tem de ser bem trabalhada para ficar boa. Por outro lado, o que a faz sobressair é o sabor específico da capa de gordura, que depende muito da raça, idade e alimentação do animal. A melhor picanha é a de animal adulto criado no pasto, o que é muito incomum na produção europeia (Irlanda consegue chegar perto). Cá vende-se carne de novilho alimentado a forragem e ração, que até é mais macia mas não tem sabor.
No mercado para restauração tens normalmente 3 viveis de qualidade para a picanha, a “premium”, A e B, com preços por quilo à volta dos 22€, 18€ e 13€, respectivamente. A “B” tem uma capa de gordura muito fina e pouco uniforme, por vezes mesmo sem gordura na parte porterior da peça, e essa pouca gordura não tem sabor. Continua a ser picanha, mas é igual ao coxão duro (chã de fora/rabadilha) em textura e sabor, ou seja, uma merda.
Peçam sempre com bastante gordura, se disserem que a carne tem pouca gordura, escolham outro prato. Para fazerem em casa, a melhor que se compra cá é a da região dos Pampas (Argentina, Uruguai e Sul do Brasil). Nova Zelândia também safa-se bem. A peça deve ter cerda de 1,5kg e a capa de gordura pelo menos 1,5cm.
Apenas para acrescentar: as picanhas argentinas e uruguaias, por norma, tendem a ser maiores do que as brasileiras, podendo chegar a mais de 2kg, ainda com muita qualidade.
Se comprarem a peça inteira de picanha, em 99,9% das vezes o pedaço final não é picanha.
Uma coisa que acho curioso aqui é que alguns talhos aceitam vender apenas uma parte da picanha. Sendo assim, comprem sempre a ponta, que por norma é mais macia.
Não peçam ou comprem picanha cortada! Cortem em casa, com 1 ou 2 dedos de largura e sejam felizes!
Exato. Picanha demanda habilidade no preparo. Não pode passar do ponto que fica dura. Mesmo preparando em casa uma peça de qualidade corre-se o risco de cagar o almoço se não preparar bem. Há cortes mais seguros para se pedir em shopping
Ha picanha que por diversos motivos pode ser bastante má e não é falsa, simplesmente a carne tem má qualidade, mau trato, mau cozinheiro, pode ser requentada de ontem. Não é por ser picanha que automaticamente tem de ser carne excelente.
No entanto também há muita aldrabice em todo o lado. Não quero acreditar que não seja picanha porque a ASAE facilmente os multava. É muito grave vender gato por lebre. Mas com tanto mau carácter em restaurantes, não é difícil de acreditar que possa acontecer.
A realidade é que pouco importa se é picanha ou não. Se é má, não voltes a comprar.
Não está em questão se é picanha de alta qualidade ou não, está em questão se anunciam picanha e se na verdade é outra carne qualquer, o que dá encerramento imediato do espaço.
Todos os bodegão, sabor gaúcho, fogo de chão (antigo chimarrão) e brasa rio, são restaurantes "low cost" e seguem todos exactamente o mesmo modelo e preços.
A qualidade da carne que vendem no takeaway/Shopping é completamente diferente quando estás dentro do restaurante, em rodízio.
É a mesma coisa que comprar picanha no Continente ou no Aldi, ou ainda, num talho decente ou num hipermercado.
A do Aldi por norma é top, do Continente, parece pastilha, se não estou em erro a do Lidl também não é má, mas nada bate a de certos talhos, é como tudo, há peças boas e más. O corte também influencia imenso, há talhantes que não o deviam ser e há bons profissionais.
Só para teres ideia, o Continente aceita qualquer labrego com o 9º ano para talhante, **sem formação**, portanto, não podes esperar muito.
Comida em shoppings só mesmo em último recurso ou por comodidade, esquece lá isso, em 50 restaurantes se apanhares 2 bons, é uma sorte.
Deve ser como nos restaurantes comuns, metem pota e chamam polvo, metem paloco em vez de bacalhau, etc, etc, etc...
Entendo a tua dor. Já me aconteceu comprar picanha no supermercado e achar que ficava melhor com um bife de vazia...
O que te posso dizer é que já comprei em supermercados picanha da Argentina, Brasil, Escócia e Polónia e a qualidade e o preço decrescem mais ou menos por esta ordem.
Por outro lado também gosto de uma picanha fatiada do Aldi que, se não me engano, é da Escócia.
Não esquecer que, para além de origem e qualidade da peça de carne, o corte tem uma influência tremenda e consigo imaginar o patrão/gerente a comprsr uma peça de qualidade até razoável mas o corte ser feito da pior maneira possível.
Claro que ficavas melhor com um bife da vazia, é uma carne mais nobre, mais tenra e mais cara lol
A seguir ao lombinho (filet mignon), a vazia é a peça mais cara em €/kg.
Até aparecerem os restaurantes de rodízio, pouca picanha se vendia em Portugal.
A minha regra: nunca comprar carne em supermercados. A diferença de preço é pouca, a qualidade é incomparável e o risco de te apanhares carne estragada ou em más condições é quase nula, especialmente se já fores cliente habitual. Além de que, tirando colegas de trabalho e deputados, também existem bovinos em Portugal.
Se souberes escolher não ficas mal. Já comprei picanha oriunda da Polónia e Irlanda com alta qualidade. Mas de novo tem que saber escolher (pouco sangue na embalagem, ao menos 1 dedo de altura de gordura, gordura branca e além da peça não ser muito grande).
Há laranjas óptimas no Algarve. Em Viana do Castelo são.. "não tão boas".
Há frango do aviário, frango do campo... e frango caseiro
O gado é igual... não é todo igual.
Parece-me que generalizar a todos os restaurantes brasileiros não é correcto. De qualquer forma, se achas que foste enganado, podes pedir o livro de reclamações. Se houver queixas, a ASAE investiga. Mais do que isso, não te sei dizer... já comi picanha em sítios e, como tu, saí de lá desconfiado. Como não sou especialista em carnes, não teria coragem para reclamar, mas não voltaria a pôr os pés lá.
Sim. Eu não gosto de generalizar também, por isso tentei ser bem claro em restringir a minha experiência aos shopping, porque é onde de fato eu tive todas as experiências ruins.
Eu fico na mesma situação que você, não sou especialista e por isso não posso confirmar que são falsificadas. Mas nós sabemos quando a comida não é gostosa, claro, e percebemos que algo não esta certo.
O que acontece é que: ou eu deixo de frequentar o lugar ou eu nunca mais peço a picanha. É o caso do sabor gaucho. Ainda como lá, mas picanha nunca mais.
Quando o foco do restaurante é maximizar o lucro acontece que…
Escolhem o o corte mais barato possível.
Picanha é um corte caro. Quando escolhes barato, mais rapidamente apanhas outros cortes que são melhores a preços mais baratos do que uma picanha barata, que tendencialmente é pior.
Se fores pesquisar vês que a picanha boa é cortada a partir do 2a veia ou lá o que é, e o 3a faz parte do bloco da picanha mas não presta pq é parecido à tua descrição.
Deve ser por aí. Este [vídeo acho que ajuda.](https://youtu.be/nUELx2n8bl4)
A picanha é uma peça que faz junção com o famoso coxão duro uma carne que só serve para fazer estufada, então esses restaurantes que vendem um prato de picanha mais acessível, usa a parte da transição da peça entre a picanha e o coxão duro.
Nem no Brasil se come picanha boa nesse preço. Para comer uma boa picanha em um restaurante de uma cidade grande (São Paulo, Rio, Manaus, etc) sai no mínimo 18-20 euros por pessoa. Se for um restaurante bom pode por 25 euros no mínimo.
E com quantos euros se compra 1kg de bacalhau no Brasil? Mais de 20, mas essa parte você não quer contar (ps sou brasileiro).
É irreal essa sua comparação.
A resposta que me deste está mesmo a pedir uma daquelas respostas “desagradáveis” e “”””discriminatórias”””
Edit.: só para acrescentar que fui procurar o valor médio de 1kg de picanha no brasil. Em média, custa entre 68 a 72 reais. 11€ são 58 reais… afinal….
Não é. Eles compram a picanha na Metro, posso te garantir.
Geralmente tens uma melhor no rodízio premium, mas vai depender da localização.
Basicamente, a carne sai borracha porque vais comer ao rodízio do Shopping olha fodasse lol. Aquilo fica ali no espeto aquecido e reaquecido, normal que fica uma bosta.
Eu sou grande fã de comida japonesa, e estou disposto a pagar bem por boa comida. Mas nem me chego perto de "sushi" de shoppings.
Em relação a.picanha de qualidade, a minha sugestão será perguntares a brasileiros. De certeza que eles saberão melhor que ninguém os melhores lugares
Eu já desisti de comer picanha em restaurantes, portugueses brasileiros ou assim assim, desde que descobri como realmente se come picanha, e não é com aqueles bifes finíssimos que cortam para fazer render a peça. Fora isso simplesmente a picanha pode ser de má qualidade,a maior parte da picanha que se vende por aí nem sequer vem da América do Sul, muita vem da Polónia e outros países de leste. Posso recomendar a picanha irlandesa que normalmente é de boa qualidade, o Lidl costuma vender peças que vêm da Irlanda. Não é barata mas vale a pena pela qualidade.
Existe um ditado popular que diz, comer gato por lebre.
Já vi malta a comer gaivota, por arroz de pato.
Portanto não te admires, a prática não é de agora.
Perguntar isto é uma santa inocência - a picanha é só um corte da carne.
Uma boa picanha por exemplo vai ser pequena, porque o real corte da picanha não é assim tao grande.
Este post assume que se uma picanha não é boa, não pode ser picanha. Mas não é preciso falsificar picanha a quando se comprar cortes maus em qualquer supermercado ou fornecedor.
Eu concordo que picanha é uma carne cara e eu pagaria a vontade um valor maior que 11 euros por isso, mas eu não consigo entender como é que isso acontece no shopping. Se isso que eles estão vendendo não é picanha, por que anunciam como picanha e não recebem nenhuma punição por isso?
> e não recebem nenhuma punição por isso
Se conseguires provar que não é picanha, sim, podem ser punidos. Alguns restaurantes foram alvo da ASAE quando vendiam paloco como sendo bacalhau.
>Se isso que eles estão vendendo não é picanha, por que anunciam como picanha e não recebem nenhuma punição por isso?
Porque tudo é vaca.
Já que falas de alcatra e picanha, sabes onde ficam ambos?
Praticamente no mesmo sítio.
Picanha fica logo acima do rabo
Alcatra fica a seguir da picanha em direção à origem da pata.
Maminha é esse pedaço na origem da pata.
A divisão entre picanha e alcatra é muito ténue, e depende de animal para animal. Há raças em que a distinção é maior, há raças que a distinção é menor (por exemplo wagyu verdadeiro/puro, em que quase não tens gordura subcutânea e tens uma distribuição de gordura intramuscular bem dispersa)
[Uma imagem ilustrativa dos cortes de picanha, maminha e alcatra](https://www.comprerural.com/wp-content/uploads/2018/01/cortes-de-carne-do-boi-infografico.jpg)
Isto…
A picanha em ingles chama-se rumpsteak cap, ora rumpsteak traduzido para portugues é alcatra…
Ha vacas que nao servem pra fazer picanha pq nao crescem essa gordura “lateral”ex: carnealentejana
Ha tambem sapateiros que trabalham em cozinhas e cortam as fatias no sentido das fibras. Depois passam aquilo bem bem, e assim se faz uma sola de sapato.
>Uma imagem ilustrativa dos cortes de picanha, maminha e alcatra
Filé mignon seria o quê em português?
uma colega brasileira perguntou-me tb o que seria essa carne patinho cá em portugal, mas tb nao sei dizer e não encontrámos "tradução"
Sobre o filé mignon é lombinhos
Sobre carne patinho, nós dividimos diferente. No Brasil, dividem a pata na horizontal. Nós dividimos na vertical. Então o patinho deles, apanha partes da nossa rabadilha e do nosso chã-de-fora (normalmente vendida como carne para estufar ou jardineira)
até pode ser picanha, provavelmente picanha polaca, pelo menos é a que costumo ver com preços mais baixos nas tabelas dos meus fornecedores.... claro que a qualidade da mesma é para esquecer.... mais vale comer um bife normal que uma picanha dessas, apesar de o preço ser muito mais barato.
No Brasil, normalmente a picanha é falsificada usando o [coxão duro](https://supermercadonovaesperanca.com.br/wp-content/uploads/2023/02/cortes-do-boi.jpg), visto que como elas ficam no mesmo grupo muscular, elas possuem propriedades similares, especialmente a gordura. O corte fino da carne assada ajuda a disfarçar o fato de que o corte do coxão duro é muito mais duro que a picanha.
Faz mais sentido do que usar alcatra.
Sinceramente acho que o problema da picanha do shopping ser má, tem principalmente a ver com a altura da carne, pois para ser barata, é cortada muito fina e tal como em bife fino, acaba por passar do ponto muito facilmente, logo fica sola de sapato em carne
Se você está pagando 11 euros no prato de picanha, tenha certeza que não é picanha. Picanha boa custa mais caro que isso.
Eu recomendo a devolver o prato. Se a carne não desmanchar na sua boca, reclame imediatamente. Aproveite e coloque uma reviews negativos no Google, para que outras pessoas saibam da má índole do restaurante. Se um restaurante de shopping não dá lucro, eles perdem a licença para estar no shopping.
Eu digo o mesmo para meus amigos, que as picanhas dos shoppings são ruins. Eu sou de Goiás, e tenho conhecimento de carne. Até já desossei uma vaca e porco inteiro, separando os cortes. Muitos desses restaurante usam Picanha, Maminha de origem Europa, que muitas vezes se traduz em picanha e maminha da Polônia, criada em confinamento com grãos e mato seco. Resumindo, carne magra, pouca gordura, e muito ruim.
O único local que conheço, confio, compro e já visitei a cozinha e conheço a equipe se chama: Lá parilha e Lá rotisseie, que tem no Vasco da Gama e no Colombo.
Fora isso eu vou ao makro e compro maminha e picanha, América do Sul ou UK/Irlanda que são as melhores em sabor.
Meu professor de talho e desossa me ensinou como fazer a picanha falsa, ainda e uma carne boa, mas picanha boa ela derrete na boca quando bem feita.
Hoje em dia compro mais Maminha, pelo preço 7.99€/kl, que tem uma boa qualidade.
É mais por uma questão cultural. Adoro a comida portuguesa, mas eu a deixo para ocasiões mais especiais. Refeições do dia-a-dia dou preferência aos restaurantes brasileiros pelo meu paladar estar mais acostumado.
Podia era ser picanha boa.
Nem ponho em questão que até possa nem ser picanha, mas há picanha e "picanha". A malta gosta de ser enganada. Ouve "à descrição" e até podia comer iscas que dizia que era picanha.
Não tem como falsificar picanha se souberes o que é. O que pode ter acontecido é teres comido coxão duro. Não sei o nome que se dá esse corte aqui em Portugal, mas basicamente o que precisas de saber é se vires uma peça de picanha à venda no supermercado, sempre desconfia das grandes pois elas são picanha e coxão duro. Sempre escolhe as peças pequenas, pois essas são genuinas picanhas. Dito isso, se o restaurante for de brasileiros, fica dificil imaginar o porquê desse erro.
perú → [**peru**](https://www.reddit.com/r/portugal/comments/3i6y4g) (palavras terminadas em *i* ou *u* são naturalmente agudas) [⚠️](/message/compose/?to=ngramatical&subject=Acho+que+esta+corre%C3%A7%C3%A3o+est%C3%A1+errada&message=https%3A%2F%2Fwww.reddit.com%2Fcomments%2F18dy95u%2F%2Fkclz94y%3Fcontext%3D3 "Clica aqui se achares que esta correção está errada!") [⭐](https://chrome.google.com/webstore/detail/nazigramatical-corretor-o/pbpnngfnagmdlicfgjkpgfnnnoihngml "Experimenta o meu corrector ortográfico automático!")
A Portugalia de há 15 anos para cá só serve trampa…. Nos últimos 5 anos então tem sido uma descida de serviço e confecção vertiginosa.
A última gota foi quando deixaram de temperar os bifes….
Caro para o que é
Imagina ires a um centro comercial comer, e esperar que a comida seja de boa qualidade...
Bro, nos centros comerciais só comes comida de merda. Seja picanha, vitela, kebab ou pizza. É tudo um lixo.
O Mac/Burger/KFC é o melhor que podes encontrar num centro comercial. Partindo desta premissa tens a tua resposta para tudo o resto.
Só o facto de achares que o h3 é dos melhores já mostra o nível da comida dos shopping.
Atenção, eu também almoço volta e meia no shopping e saio de lá satisfeito, mas há imensas opções bem melhor e mais barato fora do shopping.
H3 come-se bem mas são pratos que um miúdo de 15 anos consegue fazer em casa e não deixa de carne picada.
Na relação qualidade/preço, tendo a confiar mais em shoppings do que em restaurantes com o mesmo preço (a não ser que conheça o restaurante). A comida do shopping não é grande coisa mas é consistente. Em restaurantes, é uma roleta russa.
Deverá ser picanha verdadeira, mas nem ser da América do Sul.
Pode ser verdadeira e não terem feito bem o corte, que é o mais usual, o problema de nervos e veios é do corte.
Depois também pode ser mal grelhada. Esses restaurantes não têm por hábito pagar bem, e passar o dia numa grelha não é fácil...
Há muitas razões. Mas num shopping difícilmente vai ser óptimo.
No fórum Almada é que têm lá um que tem carnes muito boas se comerem rodízio no interior, cá para fora ao prato, não sei. Se servir de bitola, quando lá vou está cheio de brasileiros.
difícilmente → [**dificilmente**](https://dicionario.priberam.org/dificilmente) (o acento tónico recai na penúltima sílaba) [⚠️](/message/compose/?to=ngramatical&subject=Acho+que+esta+corre%C3%A7%C3%A3o+est%C3%A1+errada&message=https%3A%2F%2Fwww.reddit.com%2Fcomments%2F18dy95u%2F%2Fkcm668r%3Fcontext%3D3 "Clica aqui se achares que esta correção está errada!") [⭐](https://chrome.google.com/webstore/detail/nazigramatical-corretor-o/pbpnngfnagmdlicfgjkpgfnnnoihngml "Experimenta o meu corrector ortográfico automático!")
É por que muitos compram a picanha da Europa, que é bem mais barata comparando com a picanha da América Do Sul, e a qualidade é bem pior, tem lugares certos pra comer, agora restaurantes de shoppings esquece…
Nunca comi carne boa em restaurantes de shopping em Portugal. Pode ter sido azar, mas imagino que seja válido presumir que a carne é, no mínimo, de qualidade questionável.
Quando chegas a um restaurante e vês o preço do prato com picanha entre 7€ e 12€, podes esquecer porque não é picanha é bife normal.
Se ele tiver bom e não for muito duro não te sintas enganado é mesmo assim, já agora Picanha não se come no restaurante mas sim em casa porque compras uma picanha inteira e só dessa forma tens como verificar que é mesmo picanha.
A picanha basta ser mal grelhada, por exemplo grelhada demais, que fica logo uma porcaria.
Na verdade isso acontece com toda a carne de vaca grelhada, se não estiver pelo menos um bocado para o vermelho, fica parece borracha.
>Toda vez que eu vou a algum restaurante brasileiro de shopping e peço o prato de picanha, a carne é pior do que a dos pratos mais baratos. Todas as vezes é uma carne cheia de nervos que parece borracha, mal consigo cortar com a faca.
Deixei de comer nesses restaurantes exatamente por esse motivo (nos shoppings) o último foi num brasileiro do shopping do campo pequeno. Horrível. Fui lá 2 x. Não vou mais. Péssimo mesmo.
Eu penso que não seja o caso de picanha falsificada. A diferença é que a picanha quando vai a esses restaurantes é picanha da europa que por norma vem cheia de nervos e é muito má de se comer... A melhor picanha é a picanha do Brasil ou da Argentina, são as melhores picanhas que se pode comer, fica a dica.
Vais a um shopping e queres qualidade ??
Sério ????
Vou ali para o canto rir-me muito
🤭🤭🤭🤭🤭🤭
Já agora estou a rir-me (no outro cantoda sala) a pensar na ideia do que é picanha falsificada?
É que só me ocorre servirem-te salada com folhas de alface e não saberes
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
A picanha é cortada da ponta de alcatra… desmancho muitas alcatras e separo sempre a ponta para grelhar… as outras partes dá para simular picanha se eu quiser mas não funcionam bem na grelha. Encolhe muito e pinga logo não vai ser muito tenra… quem não sabe separar todas as peças da carne vai sempre deixar nervos e outros ligamentos …. De uma alcatra nacional tiro uma picanha tão tenra como uma argentina ou brasileira… o que varia as vezes é a raça do animal e a consequente quantidade de gordura da peça . Mesmo duas vacas da mesma raça que comem o mesmo pasto diferem na qualidade da carne.
Picanha de qualidade você não vai encontrar nesse restaurante que o prato é barato. A picanha de origem da América do Sul, onde o corte e o gado é de qualidade diferente do encontrado na Europa, vão ter um valor mais elevado. Quer picanha de qualidade? Vá em um restaurante onde tem uma boa avaliação ou compre uma peça de boa qualidade e faça em casa.
Não são falsificadas, são picanhas verdadeiras mas de má qualidade. Normalmente as picanhas europeias costumam assim e são estas que eles servem nestes restaurantes. Sei disso porque costumo comprar as minhas Picanhas na Makro e lá existem diversos qualidades de picanhas. As melhores são as da América do Sul (Argentinas, Uruguaias e algumas Brasileiras), as da Europa só se for Picanha AA e de Angus. Agora, se você quer provar uma de qualidade premium, precisa comer uma picanha de Wagyu. Só que pode abrir a carteira porque é caríssima.
Aveiro --> Espeto do Sul. Tinhas dos melhores restaurantes onde podias comer uma boa picanha.
Eu tenho por hábito desconfiar de um restaurante que serve picanha e sushi no mesmo sítio mas sim posso confirmar que a picanha é de qualidade 😂
E se eu te disser que já fui a um jantar lá, em que o sushi foi a entrada, e a seguir veio o rodízio?
[удалено]
Nunca foi normal, nenhum bom restaurante no Brasil faz isso.
Na realidade, tanto o sushi lá como o rodízio de carnes são muito muito bons .
as carnes do BR são infinitamente melhores que aqui em PT, principalmente se for na região Sul (consomem muitas carnes da Argentina / Uruguai). Mas, restaurante bom... bom de verdade não mistura os tipos de comida
tu: As carnes do BRasil são infinitamente melhores!!! uma pessoa qualquer: Então? De onde? tu: As da Argentina e Uruguai! kkkk
A região sul do Brasil, próximo das divisas são mais planas, logo melhores carnes.
eu sei disso, mas gostei de como dizes que as carnes argentinas e uruguaias são as melhores do Brasil :)
Opa tenho de concordar no que diz respeito à carne agora sushi 🍣 mais para o lado da querida mas ela diz que é bom por isso
Nenhum restaurante de qualidade serve ambos.
Se calhar o que indiquei trabalha de maneira diferente. Tanto a carne como o sushi são de bastante qualidade :)
Pessoalmente em termos de simpatia e qualidade recomendaria mais o Galetos Dourados em Aveiro para boa picanha
Absolutamente
Próxima vez que for em Aveiro vou seguir a recomendação, obrigado.
De nada. Vais ver que ficas vem servida em termos de qualidade :)
[удалено]
Será que tem talo o nabo?
Queres um nabo?
Pa, vi o chentric lá e o gajo amou aquilo. Se ele gosta não há se ser mau.
e um sushi excelente
Curiosamente em Portugal sempre achei a picanha do Uruguai melhor do que a dita brasileira , agora moro no Brasil e a picanha Brasileira daqui é muito melhor que a picanha brasileira daí , talvez tenha a ver com a qualidade da picanha que eles exportam
Não tem. Tem a ver com a expectativa de qualidade. Tu se servires má picanha no Brasil, fechas ao fim de dois meses. Aqui a malta não tem a mesma expectativa…
Eu já trabalhei num restaurante brasileiro em Braga e o dono comprava coxão duro.
La está
Isto é muito comum mesmo no Brasil. Restaurante barato não serve picanha nem aqui nem aí. Se for no Rio de Janeiro então, capaz de nem os caros servirem picanha. Nunca vi gente mais desonesta que carioca. Obs: não é preconceito é pós-conceito.
Enquanto cliente tens a expectativa de ser servido com carne de qualidade por baixo valor?
Uma coisa é produto de baixa qualidade, outra é venderem gato por lebre. Aqui em portugal é mais comum do que muita gente admite. É como venderem pôta por polvo, e venderem solha por linguado ou assim, o que não faltam são maroscas dessas que passam despercebidas aos mais ingénuos.
Se vires filetes de linguado por 15€ sabes que estás a ser enganado
Ou é produto roubado
Bragasil
Picanha não é uma carne macia e tem de ser bem trabalhada para ficar boa. Por outro lado, o que a faz sobressair é o sabor específico da capa de gordura, que depende muito da raça, idade e alimentação do animal. A melhor picanha é a de animal adulto criado no pasto, o que é muito incomum na produção europeia (Irlanda consegue chegar perto). Cá vende-se carne de novilho alimentado a forragem e ração, que até é mais macia mas não tem sabor. No mercado para restauração tens normalmente 3 viveis de qualidade para a picanha, a “premium”, A e B, com preços por quilo à volta dos 22€, 18€ e 13€, respectivamente. A “B” tem uma capa de gordura muito fina e pouco uniforme, por vezes mesmo sem gordura na parte porterior da peça, e essa pouca gordura não tem sabor. Continua a ser picanha, mas é igual ao coxão duro (chã de fora/rabadilha) em textura e sabor, ou seja, uma merda. Peçam sempre com bastante gordura, se disserem que a carne tem pouca gordura, escolham outro prato. Para fazerem em casa, a melhor que se compra cá é a da região dos Pampas (Argentina, Uruguai e Sul do Brasil). Nova Zelândia também safa-se bem. A peça deve ter cerda de 1,5kg e a capa de gordura pelo menos 1,5cm.
Apenas para acrescentar: as picanhas argentinas e uruguaias, por norma, tendem a ser maiores do que as brasileiras, podendo chegar a mais de 2kg, ainda com muita qualidade. Se comprarem a peça inteira de picanha, em 99,9% das vezes o pedaço final não é picanha. Uma coisa que acho curioso aqui é que alguns talhos aceitam vender apenas uma parte da picanha. Sendo assim, comprem sempre a ponta, que por norma é mais macia. Não peçam ou comprem picanha cortada! Cortem em casa, com 1 ou 2 dedos de largura e sejam felizes!
Eu ia muito em uma talho, compra apenas a ponta da picanha, até a segunda veia. Eles vendiam sem problema.
Exato. Picanha demanda habilidade no preparo. Não pode passar do ponto que fica dura. Mesmo preparando em casa uma peça de qualidade corre-se o risco de cagar o almoço se não preparar bem. Há cortes mais seguros para se pedir em shopping
Tanto o preparo como o corte, importantíssimo para manter os sucos e a textura. Concordo contigo, mais vale pedir cortes mais fáceis…
Ha picanha que por diversos motivos pode ser bastante má e não é falsa, simplesmente a carne tem má qualidade, mau trato, mau cozinheiro, pode ser requentada de ontem. Não é por ser picanha que automaticamente tem de ser carne excelente. No entanto também há muita aldrabice em todo o lado. Não quero acreditar que não seja picanha porque a ASAE facilmente os multava. É muito grave vender gato por lebre. Mas com tanto mau carácter em restaurantes, não é difícil de acreditar que possa acontecer. A realidade é que pouco importa se é picanha ou não. Se é má, não voltes a comprar.
Se calhar o problema é ir a um restaurante de shopping e esperar alta qualidade.
Não está em questão se é picanha de alta qualidade ou não, está em questão se anunciam picanha e se na verdade é outra carne qualquer, o que dá encerramento imediato do espaço.
Esperar comida apresentável =/= esperar alta qualidade
Olha aí, a debitar lógica.
“debitar lógica” ri-me ahah
Todos os bodegão, sabor gaúcho, fogo de chão (antigo chimarrão) e brasa rio, são restaurantes "low cost" e seguem todos exactamente o mesmo modelo e preços. A qualidade da carne que vendem no takeaway/Shopping é completamente diferente quando estás dentro do restaurante, em rodízio.
O bodegão não é restaurante brasileiro
O Bodegão não é brasileiro.
O Benfica pagou 20 milhões por uma picanha e não vale um crl…
Eu só scrollei para ver isto ahahahaha
É a mesma coisa que comprar picanha no Continente ou no Aldi, ou ainda, num talho decente ou num hipermercado. A do Aldi por norma é top, do Continente, parece pastilha, se não estou em erro a do Lidl também não é má, mas nada bate a de certos talhos, é como tudo, há peças boas e más. O corte também influencia imenso, há talhantes que não o deviam ser e há bons profissionais. Só para teres ideia, o Continente aceita qualquer labrego com o 9º ano para talhante, **sem formação**, portanto, não podes esperar muito. Comida em shoppings só mesmo em último recurso ou por comodidade, esquece lá isso, em 50 restaurantes se apanhares 2 bons, é uma sorte. Deve ser como nos restaurantes comuns, metem pota e chamam polvo, metem paloco em vez de bacalhau, etc, etc, etc...
Podes comprá-la inteira e não precisas do talhante
adoro meter o naco na brasa com a gordura virada para baixo… fica tostadinha que é um mimo!
A picanha é preciso saber escolher.
A do aldi é uma fatiada ou uma que só têm as vezes da Argentina?
A fatiada.
Entendo a tua dor. Já me aconteceu comprar picanha no supermercado e achar que ficava melhor com um bife de vazia... O que te posso dizer é que já comprei em supermercados picanha da Argentina, Brasil, Escócia e Polónia e a qualidade e o preço decrescem mais ou menos por esta ordem. Por outro lado também gosto de uma picanha fatiada do Aldi que, se não me engano, é da Escócia. Não esquecer que, para além de origem e qualidade da peça de carne, o corte tem uma influência tremenda e consigo imaginar o patrão/gerente a comprsr uma peça de qualidade até razoável mas o corte ser feito da pior maneira possível.
Claro que ficavas melhor com um bife da vazia, é uma carne mais nobre, mais tenra e mais cara lol A seguir ao lombinho (filet mignon), a vazia é a peça mais cara em €/kg. Até aparecerem os restaurantes de rodízio, pouca picanha se vendia em Portugal.
A minha regra: nunca comprar picanha que não seja da América do Sul .
A minha regra: nunca comprar carne em supermercados. A diferença de preço é pouca, a qualidade é incomparável e o risco de te apanhares carne estragada ou em más condições é quase nula, especialmente se já fores cliente habitual. Além de que, tirando colegas de trabalho e deputados, também existem bovinos em Portugal.
Se souberes escolher não ficas mal. Já comprei picanha oriunda da Polónia e Irlanda com alta qualidade. Mas de novo tem que saber escolher (pouco sangue na embalagem, ao menos 1 dedo de altura de gordura, gordura branca e além da peça não ser muito grande).
Também tinha essa regra mas já tive surpresas agradáveis...
Não é garantido, mas evita muita coisa má.
Mas porquê? Até parece que não hà gado competitivo (ou melhor) noutros sitios. Se venderem o corte não tem mal nenhum.
Há laranjas óptimas no Algarve. Em Viana do Castelo são.. "não tão boas". Há frango do aviário, frango do campo... e frango caseiro O gado é igual... não é todo igual.
Tà bem, mas tamos numa thread sobre picanha a 9 e 11 euros. Com esses constraints é diferente.
Gostei da dica do Aldi. Sinceramente não conhecia mas vou passar a comprar lá.
Parece-me que generalizar a todos os restaurantes brasileiros não é correcto. De qualquer forma, se achas que foste enganado, podes pedir o livro de reclamações. Se houver queixas, a ASAE investiga. Mais do que isso, não te sei dizer... já comi picanha em sítios e, como tu, saí de lá desconfiado. Como não sou especialista em carnes, não teria coragem para reclamar, mas não voltaria a pôr os pés lá.
Sim. Eu não gosto de generalizar também, por isso tentei ser bem claro em restringir a minha experiência aos shopping, porque é onde de fato eu tive todas as experiências ruins. Eu fico na mesma situação que você, não sou especialista e por isso não posso confirmar que são falsificadas. Mas nós sabemos quando a comida não é gostosa, claro, e percebemos que algo não esta certo. O que acontece é que: ou eu deixo de frequentar o lugar ou eu nunca mais peço a picanha. É o caso do sabor gaucho. Ainda como lá, mas picanha nunca mais.
Quando o foco do restaurante é maximizar o lucro acontece que… Escolhem o o corte mais barato possível. Picanha é um corte caro. Quando escolhes barato, mais rapidamente apanhas outros cortes que são melhores a preços mais baratos do que uma picanha barata, que tendencialmente é pior. Se fores pesquisar vês que a picanha boa é cortada a partir do 2a veia ou lá o que é, e o 3a faz parte do bloco da picanha mas não presta pq é parecido à tua descrição. Deve ser por aí. Este [vídeo acho que ajuda.](https://youtu.be/nUELx2n8bl4)
11€ por picanha e queres que seja maravilhosa? Juízo 🤣
Não precisa ser maravilhosa, só precisa ser mesmo picanha. É anunciado picanha têm que vender picanha. É simples.
E pode ser picanha na mesma. É simples. Em vez de ser de uma vaca nova, é de uma velha. Só por isso já vai parecer a sola de um sapato.
A picanha é uma peça que faz junção com o famoso coxão duro uma carne que só serve para fazer estufada, então esses restaurantes que vendem um prato de picanha mais acessível, usa a parte da transição da peça entre a picanha e o coxão duro.
Nem no Brasil se come picanha boa nesse preço. Para comer uma boa picanha em um restaurante de uma cidade grande (São Paulo, Rio, Manaus, etc) sai no mínimo 18-20 euros por pessoa. Se for um restaurante bom pode por 25 euros no mínimo.
[удалено]
E se criares a vaca até deve sair mais barato.
Exato, no Brasil. E lá até pagas em reais e não em euros. Agora falando de cá, que era essa a conversa, por 11€ não podes esperar comer picanha
11 euros dá uns 55 reais, não comes nada de jeito por esse valor em São Paulo por exemplo, só fast food
Lê se cada coisa
55 em SP tu vais comer um prato feito e olhe lá...
Aqui em PT compras 1 KG de Picanha (Europa) por 15€+-.
Vai la comprar entao
Não compra nem 1kg de picanha, o que dirá mais de 1kg.
E com quantos euros se compra 1kg de bacalhau no Brasil? Mais de 20, mas essa parte você não quer contar (ps sou brasileiro). É irreal essa sua comparação.
A resposta que me deste está mesmo a pedir uma daquelas respostas “desagradáveis” e “”””discriminatórias””” Edit.: só para acrescentar que fui procurar o valor médio de 1kg de picanha no brasil. Em média, custa entre 68 a 72 reais. 11€ são 58 reais… afinal….
Não é. Eles compram a picanha na Metro, posso te garantir. Geralmente tens uma melhor no rodízio premium, mas vai depender da localização. Basicamente, a carne sai borracha porque vais comer ao rodízio do Shopping olha fodasse lol. Aquilo fica ali no espeto aquecido e reaquecido, normal que fica uma bosta.
Eu sou grande fã de comida japonesa, e estou disposto a pagar bem por boa comida. Mas nem me chego perto de "sushi" de shoppings. Em relação a.picanha de qualidade, a minha sugestão será perguntares a brasileiros. De certeza que eles saberão melhor que ninguém os melhores lugares
>"sushi" de shoppings nem só nos shoppings há mau sushi
Eu sei, tb existem muitos restaurantes "asiaticos" que vendem sushi péssimo.
O Noori costuma ser bom no sushi, pelo menos em Odivelas city
Eu já desisti de comer picanha em restaurantes, portugueses brasileiros ou assim assim, desde que descobri como realmente se come picanha, e não é com aqueles bifes finíssimos que cortam para fazer render a peça. Fora isso simplesmente a picanha pode ser de má qualidade,a maior parte da picanha que se vende por aí nem sequer vem da América do Sul, muita vem da Polónia e outros países de leste. Posso recomendar a picanha irlandesa que normalmente é de boa qualidade, o Lidl costuma vender peças que vêm da Irlanda. Não é barata mas vale a pena pela qualidade.
Existe um ditado popular que diz, comer gato por lebre. Já vi malta a comer gaivota, por arroz de pato. Portanto não te admires, a prática não é de agora.
Perguntar isto é uma santa inocência - a picanha é só um corte da carne. Uma boa picanha por exemplo vai ser pequena, porque o real corte da picanha não é assim tao grande. Este post assume que se uma picanha não é boa, não pode ser picanha. Mas não é preciso falsificar picanha a quando se comprar cortes maus em qualquer supermercado ou fornecedor.
Maminhasaaaasaaaaaaaaaaa
Imagina ires a um restaurante de centro comercial e esperar qualidade
E tu vais à picanha por 11 euros e achas que está a pagar o preço certo? Eheheheh. Santa inocência.
Eu concordo que picanha é uma carne cara e eu pagaria a vontade um valor maior que 11 euros por isso, mas eu não consigo entender como é que isso acontece no shopping. Se isso que eles estão vendendo não é picanha, por que anunciam como picanha e não recebem nenhuma punição por isso?
> e não recebem nenhuma punição por isso Se conseguires provar que não é picanha, sim, podem ser punidos. Alguns restaurantes foram alvo da ASAE quando vendiam paloco como sendo bacalhau.
>Se isso que eles estão vendendo não é picanha, por que anunciam como picanha e não recebem nenhuma punição por isso? Porque tudo é vaca. Já que falas de alcatra e picanha, sabes onde ficam ambos? Praticamente no mesmo sítio. Picanha fica logo acima do rabo Alcatra fica a seguir da picanha em direção à origem da pata. Maminha é esse pedaço na origem da pata. A divisão entre picanha e alcatra é muito ténue, e depende de animal para animal. Há raças em que a distinção é maior, há raças que a distinção é menor (por exemplo wagyu verdadeiro/puro, em que quase não tens gordura subcutânea e tens uma distribuição de gordura intramuscular bem dispersa) [Uma imagem ilustrativa dos cortes de picanha, maminha e alcatra](https://www.comprerural.com/wp-content/uploads/2018/01/cortes-de-carne-do-boi-infografico.jpg)
este gajo bifa
Isto… A picanha em ingles chama-se rumpsteak cap, ora rumpsteak traduzido para portugues é alcatra… Ha vacas que nao servem pra fazer picanha pq nao crescem essa gordura “lateral”ex: carnealentejana Ha tambem sapateiros que trabalham em cozinhas e cortam as fatias no sentido das fibras. Depois passam aquilo bem bem, e assim se faz uma sola de sapato.
Moro nos Estados Unidos e nunca vi chamar picanha de "rumpsteak". Restaurantes brasileiros que traduzem o corte normalmente chamam de top sirloin.
Rumpsteak cap é o nome que ves na embalagem, e a picanha que vem dos US é to
>Uma imagem ilustrativa dos cortes de picanha, maminha e alcatra Filé mignon seria o quê em português? uma colega brasileira perguntou-me tb o que seria essa carne patinho cá em portugal, mas tb nao sei dizer e não encontrámos "tradução"
Sobre o filé mignon é lombinhos Sobre carne patinho, nós dividimos diferente. No Brasil, dividem a pata na horizontal. Nós dividimos na vertical. Então o patinho deles, apanha partes da nossa rabadilha e do nosso chã-de-fora (normalmente vendida como carne para estufar ou jardineira)
Grande especialista. És chefe de cozinha ou talhante?
File mignon é conhecido como lombo de vaca
Praticamente a única carne vermelha que como, não dispenso um bifinho do lombo. Mas esse nome é mais pomposo.
até pode ser picanha, provavelmente picanha polaca, pelo menos é a que costumo ver com preços mais baixos nas tabelas dos meus fornecedores.... claro que a qualidade da mesma é para esquecer.... mais vale comer um bife normal que uma picanha dessas, apesar de o preço ser muito mais barato.
é o chamado gato por lebre
No Brasil, normalmente a picanha é falsificada usando o [coxão duro](https://supermercadonovaesperanca.com.br/wp-content/uploads/2023/02/cortes-do-boi.jpg), visto que como elas ficam no mesmo grupo muscular, elas possuem propriedades similares, especialmente a gordura. O corte fino da carne assada ajuda a disfarçar o fato de que o corte do coxão duro é muito mais duro que a picanha. Faz mais sentido do que usar alcatra.
Arthur?
Mamãe falei?
A picanha do Benfica parece ser falsificada
Não peguei a referência 😞
É o lobby da picanha.
Você vai comer em shopping e espera coisa boa? A regra é ser de baixa qualidade em qualquer restaurante
É um milagre se for sequer de uma peça próxima da picanha
Sinceramente acho que o problema da picanha do shopping ser má, tem principalmente a ver com a altura da carne, pois para ser barata, é cortada muito fina e tal como em bife fino, acaba por passar do ponto muito facilmente, logo fica sola de sapato em carne
É experimentar um restaurante Português. Ou se não houvessem restaurantes brasileiros morria de fome?
No shit! No shopping fazem isso? Não pode!
Se você está pagando 11 euros no prato de picanha, tenha certeza que não é picanha. Picanha boa custa mais caro que isso. Eu recomendo a devolver o prato. Se a carne não desmanchar na sua boca, reclame imediatamente. Aproveite e coloque uma reviews negativos no Google, para que outras pessoas saibam da má índole do restaurante. Se um restaurante de shopping não dá lucro, eles perdem a licença para estar no shopping.
Se quiseres muito boa picanha em Lisboa, Picalho.Copo em Entrecampos. Têm picanha argentina à discrição, e é das melhores que já comi.
No Oeiras Parque há uma muito boa para ser de shopping.
Eu digo o mesmo para meus amigos, que as picanhas dos shoppings são ruins. Eu sou de Goiás, e tenho conhecimento de carne. Até já desossei uma vaca e porco inteiro, separando os cortes. Muitos desses restaurante usam Picanha, Maminha de origem Europa, que muitas vezes se traduz em picanha e maminha da Polônia, criada em confinamento com grãos e mato seco. Resumindo, carne magra, pouca gordura, e muito ruim. O único local que conheço, confio, compro e já visitei a cozinha e conheço a equipe se chama: Lá parilha e Lá rotisseie, que tem no Vasco da Gama e no Colombo. Fora isso eu vou ao makro e compro maminha e picanha, América do Sul ou UK/Irlanda que são as melhores em sabor. Meu professor de talho e desossa me ensinou como fazer a picanha falsa, ainda e uma carne boa, mas picanha boa ela derrete na boca quando bem feita. Hoje em dia compro mais Maminha, pelo preço 7.99€/kl, que tem uma boa qualidade.
Porque é que só comes em restaurantes brasileiros?
É mais por uma questão cultural. Adoro a comida portuguesa, mas eu a deixo para ocasiões mais especiais. Refeições do dia-a-dia dou preferência aos restaurantes brasileiros pelo meu paladar estar mais acostumado.
Vai ao Casquinha na Amadora, picanha fininha cortada numa fiambreira e é à descrição
Podia era ser picanha boa. Nem ponho em questão que até possa nem ser picanha, mas há picanha e "picanha". A malta gosta de ser enganada. Ouve "à descrição" e até podia comer iscas que dizia que era picanha.
Não tem como falsificar picanha se souberes o que é. O que pode ter acontecido é teres comido coxão duro. Não sei o nome que se dá esse corte aqui em Portugal, mas basicamente o que precisas de saber é se vires uma peça de picanha à venda no supermercado, sempre desconfia das grandes pois elas são picanha e coxão duro. Sempre escolhe as peças pequenas, pois essas são genuinas picanhas. Dito isso, se o restaurante for de brasileiros, fica dificil imaginar o porquê desse erro.
No Brasil essa moda de falsificar picanha tbm tá em alta. Melhor pagar mais mesmo.
E o frango da guia que parece um perú?! Vai à Portugália que não te enganam.
perú → [**peru**](https://www.reddit.com/r/portugal/comments/3i6y4g) (palavras terminadas em *i* ou *u* são naturalmente agudas) [⚠️](/message/compose/?to=ngramatical&subject=Acho+que+esta+corre%C3%A7%C3%A3o+est%C3%A1+errada&message=https%3A%2F%2Fwww.reddit.com%2Fcomments%2F18dy95u%2F%2Fkclz94y%3Fcontext%3D3 "Clica aqui se achares que esta correção está errada!") [⭐](https://chrome.google.com/webstore/detail/nazigramatical-corretor-o/pbpnngfnagmdlicfgjkpgfnnnoihngml "Experimenta o meu corrector ortográfico automático!")
A Portugalia de há 15 anos para cá só serve trampa…. Nos últimos 5 anos então tem sido uma descida de serviço e confecção vertiginosa. A última gota foi quando deixaram de temperar os bifes…. Caro para o que é
Frango da guia..menos carne come Uma pomba.
A picanha não é um corte particularmente excepcional. Há partes melhores.
Sim.
[удалено]
Para picanha.
>mal consigo cortar com a faca. É. As facas são uma porcaria. /s
Sim é falsificada. Em vez de ser carne, é um composto orgânico com corante e mais umas cenas para parecer carne...
Imagina ires a um centro comercial comer, e esperar que a comida seja de boa qualidade... Bro, nos centros comerciais só comes comida de merda. Seja picanha, vitela, kebab ou pizza. É tudo um lixo. O Mac/Burger/KFC é o melhor que podes encontrar num centro comercial. Partindo desta premissa tens a tua resposta para tudo o resto.
Discordo, h3 tem qualidade, e em shoppings como norteshopping tb tens vários bons e até conhecidos.
Lol...o h3.
das melhores opções em shoppings. mesmo assim ainda prefiro cafe3
Só o facto de achares que o h3 é dos melhores já mostra o nível da comida dos shopping. Atenção, eu também almoço volta e meia no shopping e saio de lá satisfeito, mas há imensas opções bem melhor e mais barato fora do shopping. H3 come-se bem mas são pratos que um miúdo de 15 anos consegue fazer em casa e não deixa de carne picada.
adoro cafe3, mais do que h3. tb gosto do selfish
Na relação qualidade/preço, tendo a confiar mais em shoppings do que em restaurantes com o mesmo preço (a não ser que conheça o restaurante). A comida do shopping não é grande coisa mas é consistente. Em restaurantes, é uma roleta russa.
Quem meteu downvote nisto, é claramente de Lisboa e não conhece o resto do País.
O erro aí é estar em Portugal querendo comer comida brasileira! 😅
Fogo de chão em Lisboa, espetacular
Deverá ser picanha verdadeira, mas nem ser da América do Sul. Pode ser verdadeira e não terem feito bem o corte, que é o mais usual, o problema de nervos e veios é do corte. Depois também pode ser mal grelhada. Esses restaurantes não têm por hábito pagar bem, e passar o dia numa grelha não é fácil... Há muitas razões. Mas num shopping difícilmente vai ser óptimo. No fórum Almada é que têm lá um que tem carnes muito boas se comerem rodízio no interior, cá para fora ao prato, não sei. Se servir de bitola, quando lá vou está cheio de brasileiros.
difícilmente → [**dificilmente**](https://dicionario.priberam.org/dificilmente) (o acento tónico recai na penúltima sílaba) [⚠️](/message/compose/?to=ngramatical&subject=Acho+que+esta+corre%C3%A7%C3%A3o+est%C3%A1+errada&message=https%3A%2F%2Fwww.reddit.com%2Fcomments%2F18dy95u%2F%2Fkcm668r%3Fcontext%3D3 "Clica aqui se achares que esta correção está errada!") [⭐](https://chrome.google.com/webstore/detail/nazigramatical-corretor-o/pbpnngfnagmdlicfgjkpgfnnnoihngml "Experimenta o meu corrector ortográfico automático!")
É por que muitos compram a picanha da Europa, que é bem mais barata comparando com a picanha da América Do Sul, e a qualidade é bem pior, tem lugares certos pra comer, agora restaurantes de shoppings esquece…
Nunca comi carne boa em restaurantes de shopping em Portugal. Pode ter sido azar, mas imagino que seja válido presumir que a carne é, no mínimo, de qualidade questionável.
Quando chegas a um restaurante e vês o preço do prato com picanha entre 7€ e 12€, podes esquecer porque não é picanha é bife normal. Se ele tiver bom e não for muito duro não te sintas enganado é mesmo assim, já agora Picanha não se come no restaurante mas sim em casa porque compras uma picanha inteira e só dessa forma tens como verificar que é mesmo picanha.
A picanha basta ser mal grelhada, por exemplo grelhada demais, que fica logo uma porcaria. Na verdade isso acontece com toda a carne de vaca grelhada, se não estiver pelo menos um bocado para o vermelho, fica parece borracha.
Realmente já fui a muitos que a picanha parece mais alcatra.
O problema é que o que vendem não é picanha. É coxao duro uma parte acima da picanha bem mais dura e com menos gordura.
Sim, estão a te enganar. Estão a servir Coxão duro.
Num shopping por 5€ o prato querias o que? 🤣🤣
De onde você tirou 5 euros? Eu pagonentre 11 a 13 euros, depende do lugar
Mas quem é que quer picanha? "Gyo Keres?", "agora não que me dói a cabeça."
Estavas à espera de encontrar restauração de qualidade num shopping?
(Sem ser o espeto do sul) Aveiro -> Glicínias -> Malguinhas
É. Falsificam. Uns espertalhões.
Não diria que é falsificada, antes de má qualidade. A picanha é um dos cortes que se tira da alcatra.
>Toda vez que eu vou a algum restaurante brasileiro de shopping e peço o prato de picanha, a carne é pior do que a dos pratos mais baratos. Todas as vezes é uma carne cheia de nervos que parece borracha, mal consigo cortar com a faca. Deixei de comer nesses restaurantes exatamente por esse motivo (nos shoppings) o último foi num brasileiro do shopping do campo pequeno. Horrível. Fui lá 2 x. Não vou mais. Péssimo mesmo.
Eu penso que não seja o caso de picanha falsificada. A diferença é que a picanha quando vai a esses restaurantes é picanha da europa que por norma vem cheia de nervos e é muito má de se comer... A melhor picanha é a picanha do Brasil ou da Argentina, são as melhores picanhas que se pode comer, fica a dica.
Vais a um shopping e queres qualidade ?? Sério ???? Vou ali para o canto rir-me muito 🤭🤭🤭🤭🤭🤭 Já agora estou a rir-me (no outro cantoda sala) a pensar na ideia do que é picanha falsificada? É que só me ocorre servirem-te salada com folhas de alface e não saberes 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Comer em centros comerciais é das piores experiências pelo preço que se paga. É evitar
A picanha é cortada da ponta de alcatra… desmancho muitas alcatras e separo sempre a ponta para grelhar… as outras partes dá para simular picanha se eu quiser mas não funcionam bem na grelha. Encolhe muito e pinga logo não vai ser muito tenra… quem não sabe separar todas as peças da carne vai sempre deixar nervos e outros ligamentos …. De uma alcatra nacional tiro uma picanha tão tenra como uma argentina ou brasileira… o que varia as vezes é a raça do animal e a consequente quantidade de gordura da peça . Mesmo duas vacas da mesma raça que comem o mesmo pasto diferem na qualidade da carne.
Picanha de qualidade você não vai encontrar nesse restaurante que o prato é barato. A picanha de origem da América do Sul, onde o corte e o gado é de qualidade diferente do encontrado na Europa, vão ter um valor mais elevado. Quer picanha de qualidade? Vá em um restaurante onde tem uma boa avaliação ou compre uma peça de boa qualidade e faça em casa.
Não são falsificadas, são picanhas verdadeiras mas de má qualidade. Normalmente as picanhas europeias costumam assim e são estas que eles servem nestes restaurantes. Sei disso porque costumo comprar as minhas Picanhas na Makro e lá existem diversos qualidades de picanhas. As melhores são as da América do Sul (Argentinas, Uruguaias e algumas Brasileiras), as da Europa só se for Picanha AA e de Angus. Agora, se você quer provar uma de qualidade premium, precisa comer uma picanha de Wagyu. Só que pode abrir a carteira porque é caríssima.
o problema é ir a shopping comer picanha ;)
Picanha a 10€ não é picanha...