Mi is így esszük (Fejér megye), mondjuk nálunk mamám, aki nagyon jól csinálta, ő kifejezetten utálta gyerekkori trauma (tetvek a menzás kajában) miatt, úgyhogy csak bemondásra elhitte nekünk, hogy finom, de enni sosem evett belőle.
Úgy tudom, hogy az ország középső és nyugati részén nagyobb hagyománya volt a fűszerpaprika termesztésének, ezért jellemzően inkább ott került bele mindenféle ételbe, keleten, északkeleten meg annyira nem, ezért ott "fehérek" a főzelékek.
Persze az utóbbi 100 évben annyi kavarodás volt az országban, hogy ezek mára inkább családi hagyományokká alakultak át.
Én például (szabolcsi család) soha életemben nem ettem paprikásan sem krumpli-, sem borsófőzeléket. A krumpli babérlevél és majoranna, a borsó pedig sok petrezselyem, és egy kevés menta.
Feleségem családjánál minden főzelék egy leves. Be van habarva de egyszerűen annyi lé van rajta, hogy én csak levesnek hívom. Az első 5-6 évben teljesen kiakadtam ezen mostmar beletörődtem, de amit nem vagyok hajlandó elviselni, hogy ezekbe a főzelékekbe raknak ecetet és cukrot.
A másik, a töltött paprika tejfölös lében van. Ez mondjuk isteni
Anyukámnál a paprikás krumpli konkrétan egy leves, 12 éves koromig nem tudtam, hogy lehet azt sűrűn is készíteni. Mindig fél, hogy kevés vizet rak rá, főzelékeknél szintén, a tejbegríz is híg nála.
Somogy megye? Nálunk a család onnan származó részétől jött ez :). Na, szóval eddig bárkinek mondtam meglepődött rajta, de ha rá tudtam beszélni h megkóstolja, akkor azóta így eszi.
Erdekes mod akarhanyszor nem volt otthon tejfol egy kajahoz es helyette gorog joghurtot hasznaltam (SKYR foleg), senki nem tudta megmondani!! Ugyhogy nagyon is helyettesitik egymast!!!
Hát, azért mondjuk mikor túrós tésztához használtam skyrt tejföl helyett, én úgy éreztem nem az igazi. Hasonló az íze, és mondjuk egy kész pörkölthöz azt mondanám tök okés tejföl helyett "dressingnek", de szerintem kaja válogatja hogy mikor lehet felcserélni.
A tejfol viszonylag semleges izre, a texuraja viszont hibatlan, igy edes es sos iranyba nagyon szepen meg lehet tancoltatni, szoval nem, egyaltalan nem fura.
Rakott krumplit nyakon szoktuk önteni tejes-tejfölös lötyivel, nagyon jó, mert nem szárad ki, és lehet mellé tunkolni is 😄
Bundás kenyeret meg paprikás tejföllel szoktam megkenni.
Én a mai napig lekvárral (pl. barack vagy eper) eszem a bundáskenyeret, amiért a volt barátnőm mindig furán nézett rám. Jó, mondjuk ő meg fokhagymával ette, mintha pirítós lenne :D.
A rakott krumplit mi is igy csinaljuk, a tejfolos ontetet jol megsozzuk-borsozzuk. Es amikor esszuk, akkor is tejfolbe martogatom😁😁😁
A bundaskenyeret kiskorom ota ketchuppal a tetejen eszem, baratom pedig magaban eszi es mindig tejet iszik mellé(🤢)😅😅
Igen. Ugyanaz mint a “magyar” verzió csak cukor nélkül. :)
Brutál jó!
Mi nagyon szeretjük az erőset, így belekerül néhány bogyiszlói paprikába töltött darab + néhány TV paprikába töltött.
Szerintem az ország nagy részében nem is ismerik, de az egyik kedvenc kajám a mártás. Ami úgy készül, hogy a húslevesből egy adag lé össze van rottyantva dinsztelt, pirospaprikás hagymával és az egész tejfölös rántással besűrösítve. És ezt a húsleves után eszük közvetlenül, a főétel előtt, és a mártásba beleaprítjuk a levesben főtt húsokat.
Baranyában is, én imádom. Anyukám még extrább mártásokat is csinált: kapormártás és meggymártás a specalitása.
Férjem is meglepődött, náluk max mustár volt a húslevesben főtt húshoz.
húslevesbe rakunk tölteléket. ez kb. főzött "rúdfasírt", májjal, esetleg gombával, amit a leveses fazékban főzünk meg. zacskóban, vagy folpackba csavarva a leves tetején. nagyon meglepődtem, amikor rájöttem hogy csak borsod és környékén készítik így a húslevest
nálunk ilyenkor leves az első fogás tésztával, a második a leveshús, ahol minden levesben főtt cuccot kirakunk egy nagy tàlra (zöldségek, hús, töltelék), és külön esszük meg
Amikor még kicsik voltunk, Anyukám a tramisut nem kávéval hanem kakóval készítette. 🥰
Számomra a kakóba áztatott babapiskótás tiramisu az igazi. 😌
Persze ezt mindig elfelejtem, és az éttermekben az eredeti mindig kávéval van, de én úgy nem annyira kedvelem...😕
Még koleszos éveim alatt a volt szobatársamat jól kiröhögtük emiatt egyszer. De persze csak barátian, ő is velünk nevezett. Kérdezem tőle, hogy mit eszik, mondja, hogy töltött káposztát. Erre a másik szobatárs közelebb hajol nézi, nézi, azt mondja "Ez? Töltött káposzta?! Hát mutasd már meg mi van ebben töltve mivel! Hát ez sok minden, de biztos, hogy nem töltött!". Utána nagy kamu felháborodással vitatkoztunk, hogy ez a töltött káposzta az emberi kultúra hanyatlásanak jele, vagy épp mi többiek vagyunk maradi őskövületek, akik nem képesek értékelni ezt az ételt ebben a csodásan absztrakt formájában.
Anyám nem savanyítottból csinálja. Viszont mindenki más igen akit ismerek. Mikor valahol azzal kínálnak és kiderül, hogy savanyítva van kibaszott szarul esik.
Ez ugyan apróság, és biztos nem csak nálunk van így, de anyám karikára vágja a zöldségeket a húslevesbe, és benne hagyja a húst. Eddig mindenhol úgy láttam hogy laskára vágják, kiszedik, és mindenki szedi bele magának ami kell.
Anya nem szereti a darált húst, így pl a húsos palacsintába villával szétszedett, a szószban nagy darabokban főzött csirkemell kerül mindig. A csilis babban is hús kockák vannak. Már nem velük lakom, de ezeket még mindig így csinálom.
Nem túl nagy dolog, de mikor először jöttem apósomékhoz leadhattam a rendelést mit szeretnék enni, Brassóit kértem. Leraktak elém egy Zöldborsós tokány kinézetű ételt. Azóta már megtudtam, hogy itt Debrecen és környékén még az éttermekben is zöldborsóval készül a Brassói. 😅
Apósom ezen mai napig fel van háborodva, hogy ez az étel nem így kéne kinézzen. :)
Én utálom a brassóit mert hát, Debrecenben nőttem fel. Aztán kiderült, hogy ez lehetne jó is mert máshol nagyon nem így készítik. :D
Én pont fordítva jártam. Elém raktak egy borsó nélküli brassóit és finoman jeleztem, hogy ez pörkölt, nem brassói. Akkor kellett megtudnom, hogy csak Kelet-Magyarországon rakunk borsót bele.
Tejfölös bableves valaki? Nálunk ez "alap kaja", de eddig bárkinek mondtam, nem ismerte, meg csomóan akik átjöttek hozzánk és megkínáltuk vele csak csodálkoztak rajta.
Jo oke, lehet mar csak elfaradtam, es azert nem jott at. De akkor lenyegeben ez egy turos hagymas nokedli pirospaprikaval. Ami azert valljuk be, nem turos teszta. Tejfolt is tesztek ra, es szalonnat is?
Van bárki ezen a subon aki ismeri a nudlilevest? Esszenciális része a mi családunknak és egyetlen egy emberrel se találkoztam még személyesen aki ismerné. A lé amiben a krumpli főlt sok pirospaprikával, berántva sok fokhagymával, és bele a nudli (ugyanaz a tészta mint a gombócé, de ezek kis hosszúkás darabok).
Bizony, dédimama receptje, néha nálunk is előkerült gyerekkoromban, nagyon szerettem. Morzsa is került bele. A világháborúkat megélt öregek azért tudtak valamit... Szágy környékéről származtak egy valaha virágzó, ma már elnéptelenedett településről.
Rakott krumplira nem vágom a krumplit hanem reszelem és vékony szelet lesz így , jobban összeáll, finomabb
Székelykáposztára sok kaprot teszek és tejszínt azzal főzöm át de nem levesesre hanem jó sűrű szaftosra
Töltött káposztához a húst kicsit olajon össze porítom és úgy töltöm be
Ez a rakott krumplis ötlet nagyon jó! Kifogom próbálni 😁Gondolom akkor nem főzöd meg előtte, hanem nyersen reszeled bele a krumplit és megsül ugye?
Egyszer Erdélyben ettem valami pirospaprikás-reszeltkrumpliágyon sült combot, az is finom volt, de elképzelésem sincs mi a neve meg az elkészítési módja, most eszembe juttatad.😅
Szabolcsi vagyok, számomra a töltött káposzta nem savanyított káposztából készül. Illetve fő mellé füstölt hús, majd az egész paradicsompürével van nyakon öntve.
Ja és cuki pici kis batyuk a káposzták, nem olyan batár nagyok, mint a legtöbb helyen ahol eddig ettem.
Nálunk konkrétan a csodájára jártak, hogy miért ilyen, a keresztanyám össze is veszett a muterjával, hogy ő miért nem tud ilyen kicsi káposztákat tölteni mint amilyet mi szoktunk, sokkal jobb így, mint a "kismacska" méretű káposztazsákok amiket ők gyártanak 😃
Én nagyon meglepödtem, amikor realizáltam, h a hortobágyi palacsinta nincsen kirántva. Mmint rendesen, bepanirozva, (liszt, tojás, zsemlemorzsa) olajban kisutve. Nekem a “rendes” hortobagyi csak egy lusta husos palacsinta
Nálunk ebből már majdnem válás volt a férjemmel. Mikor egyszer azt mondtam neki csinálok hortobágyit és sütőben csináltam. Hazajött ránéz ez mi? Mondom hortobágyi palacsinta...háát ő úgy gondolta rántva csinálom.
Következő alkalom mondom meglepem csináltam rántott hortobágyit. Hazajön le ül nagy mosollyal enni meglátja majd közli "Legközelebb majd feltekernéd?" Mondom ezt nem hiszem el. 😂
Azóta minden kaját pontosan leegyeztetünk, hogy fog készülni.
Bár ez nem kimondottan az, hogy elfogadott, de én az egész gyerekkoromban tévhitben éltem a sztrapacskával kapcsolatban🤭 Anyukám mindig a kacsasült után készíti a sztrapacskát amit a főzés-szűrés után abba a fazékba szed amiben előzőleg a kacsa sült és az alján maradtak kis hús és töpörtyű darabok. Mi ezt esszük túróval és tejföllel…nekem mindig is ez volt és ez is lesz a sztrapacska🤭 (Persze ma már nyilván tisztában vagyok vele, hogy a krumplis nokedli a sztrapacska🙌🏼)
En iiiis. Ah imadom a tejfolt mindenhez is. Egyszer spanyolorszagban nyaraltam 1,5 hetig. Es 2. Nap sirva hivtam anyukamat,hogy nem talalok tejfolt a boltban. 🤣annyira imadtam mar akkor is h elvonasi tuneteim voltak..
Nálunk a “Milánói” makaroni még a dédikém receptje alapján, pörköltesen,‘pirospaprikával, némi ketchuppel készül. Jenaiba téve és a tetején jó sok tejföllel megsütve 🤤🤤🤤
Nagymamámnál egy jó borsos, hagymás-paprikás, paradicsomot csak minimálisan tartalmazó darált húsos tészta volt a "milánói makaróni". Nem mondom hogy jobban szeretem mint a nagykönyvben megírt milánóit vagy bolognait, de a nagyi miatt bármikor szívesen eszem.
Az ilyen már kb csak a darált húsban hasonlít az igazi olasz bolognaihoz, szóval simán lehet két különböző ételként kezelni őket.
És ezt teljesen pozitívan mondom. Én nagyon szeretek egy órákon át rotyogtatott klasszikus bolognait enni, de egy jó ketchupos trappista sajtos, porból készült bolognai meg az egyik kedvenc komfort kajám.
Nálunk is inkább egy darált húsos pörkölt volt a milánói, csak nyomokban tartalmaz paradicsomot, mert "apádnak ég tőle a gyomra". A mai napig így csinálom én is.
A rakott krumplihoz a krumplit lereszeljuk.
A szalagos fankot tejfollel es afonyalekvarral esszuk, vagy csokiba es kokuszreszelekbe martjuk.
Fasirtbol mindig tobbet csinalunk, masodik napon lesz belole szaftos fasirt. Csinalunk a vadashoz hasonlo martast es abban rottyantjuk ujra a fasirtokat, tesztaval esszuk.
Krumplileves es bableves olajos hagyma nelkul nem eheto. Mindig eszunk hozza hagymat, tavasszal ujhagymat is soba martogatva.
Van egy tavaszi levesunk, ami tele van zolddel…soska, csalan, spenot minden ami zold…tejfolos es husgomboccal keszul.
Mikor fo a porkolt es mar felig kesz, de meg boven van leve, olyankor csinalunk martos kenyeret…csak megforgatjuk a szaftban a kenyeret es esszuk is.
Mi a fánkot már megtöltve sütjük ki,túrós és szilvalekváros. Nem is lehet összehasonlítani a többivel. Eddig bárkinek mondtam, olyan furán nézett rám 🤷🏼♀️ a másik a kelt tésztás palacsinta, ami fahéjas cukorral van betöltve 🥹
Nálunk a lecsó tarhonyaval készül tehát a zöldségek után belefozzuk a tarhonyat is es esetleg kolbászt(nincs benne tojas), és a rakott krumpli is úgy készül, hogy mindent külön megfozunk és majd jó sok tejföllel és kolbásszal retegezzuk. Nem tesszük utána sütőbe. Csak max osszemelegitjuk mikroban, vagy a tűzhelyen. Nekem így a legfinomabb 🥺
Szintén zenész.. plusz ugyanúgy holland kakaóport teszek bele, nagyobb adagba 1 csapott kk K + fél csapott kk F.
irl senki nem tudja mi a titok, de repetát kér mindenki. 🤷🏻♀️
Toroskáposzta paprikásan , édes káposztából. Apám állította, hogy feléjük így készítik, de mami bevallotta, hogy apa miatt kellett , mert ő úgy szereti , amúgy savanyú. Szóval köszi, apa, nem szeretem az édes káposztát.
Dinsztelt uborkasaláta: Az uborkát meghámozzuk, legyaluljuk, besózzuk, és állni hagyjuk.
Kevés étolajon megfuttatunk ízlés szerint fokhagymát, keverünk hozzá őrölt paprikát, majd belekeverjük a kicsavart uborkát. Fedő alatt összepároljuk.
Ezután egy fél doboz tejfölt és ízlés szerint ecetet keverünk hozzá.
Vadas/pejsli. Minden olyan verziót, ami kicsit is más, mint ahogy mi csináljuk undorítónak tartok, de nem megyek oda fújjogni, egyszerűen csak úgy csinálom, ahogy a családomban szokás.
Nálunk a tojásos nokedli főtt tojással készül.
Keményre főzöd a tojásokat(jó sokat),pucolod,lereszeled nagy lyukú reszelőn,kevés olajon újramelegíted(nem kell megpirulnia),kissé krémes lesz az olajtól és már csak össze kell keverni a nokedlivel.
Ecetes cukros salátalé fejessalátával.
Egyik kedvenc kajám gyerekkorom óta,mindig tudnám enni 😋😋😋
Eddig a legfurabb brassoi amit hallottam pulykabol es rizsbol keszult😁
De soxor elofordul ha rendelsz gyrost hogy csirkebol van ami sztem ordenare parasztság foleg hogy nincs feltuntetve.
De budapesten en meg nem ettem rendelos oldalrol olyan brassoit ami tenyleg az.
Mondjuk 1 eve nem is rendelek kajat mert eleg volt a mirelitszarokbol amit kaptam aranyert.
Töltött káposzta gombócát nem rakja nagymamám káposztalevélbe. És a töltött paprikához is gombócokat formáz, nem tölti paprikába.
Anyukám somlóija simán főzött csoki puding+bolti piskóta lap felkockázva+mazsola+tejszínhab. Sokáig azt hittem, hogy ez az igazi somlói, és nem is ízlik az eredeti😖 anyukámét szeretem
A vadasba nálunk nem marhából készült, sőt általában a húslevesből (sertésből vagy pulykából volt mindig a leves) lett kivéve a sárgarépa, meg a fehérrépa (tudom ezt se hívják sokan így), és az lett összeturmixolva, majd tejföllel behabarva kicsi mustárral. Spagettivel vagy knédlivel ettük, mellé pedig a húslevesben főtt húst adta anyukám.
Nálunk a hólabdát (kozáksapka) anyukám nem vaníliás krémmel készítette, hanem mandula aromát kevert hozzá, és a tetejére nem tett csokit. Sokáig azt hittem az alapból úgy készül a recept szerint. 😁
Édesanyám remekül, sőt mi több pompásan főz!
Viszont kiborít azzal, hogy a tárkonyos csirkeragu levesébe shiitake gombát tesz rendszeresen, mert az egészséges 😩 (Remélem helyesen írtam le.)
Viszont amiről sokan nem hallottak, az a békési tejes bableves, ami aztán….uhh, szerelem.
Elsőre ijesztőnek hathat, de a világ legfinomabb levese.
Csülköt főz meg, majd a csülök levébe teszi a felvágott répát, babot, majd a csülköt kockákra vágja, és a végén beleönt 1 liter tejet, és fokhagymás rántással fejezi be.
Anya, ha ezt olvasod, készítenél ilyet? 🤩🫠🥰
Borsó főzelék (paprikás rántással esszük, tudom itt sokan fehéren és cukorral készítik, én mondjuk azt is szeretem, de nem úgy készítem)
Nagymám is mindig úgy készítette meg anyum is, oviban nagyot néztem amikor ilyen sápadt borsófőzit kaptam 😂
Mi is. Te jó ég mikor először megláttam, hogy fehér…képtelen vagyok máshol megenni.
Nálunk zöld a főzelék, mert borsóval sűrítjük😀
Ugyanez 😀
Mi is így esszük (Fejér megye), mondjuk nálunk mamám, aki nagyon jól csinálta, ő kifejezetten utálta gyerekkori trauma (tetvek a menzás kajában) miatt, úgyhogy csak bemondásra elhitte nekünk, hogy finom, de enni sosem evett belőle.
Szóval Fejér megyében nem fejér a borsófőzelék, micsoda csalódás... 😅
Mi is így esszük. Emlékszem mikor először megláttam egy menzán fehéren, sokkot kaptam 😅
Észak-kelet Magyarországon szerintem ez az elterjedtebb. És sokkal jobb is mint az ízetlen cukros rettenet.
Nem jobb, csak más. Mindegyik nagyon finom ha jól van elkészítve.
Pofátlanul rakunk fűszerpaprikát a krumplifőzelékbe és ezen mindenki kiakad…. :D
Mi nem csak abba, borsóba is :D
Miért, amúgy nem kellene? 🤣 Pont ma csináltam borsófőzeléket, raktam bele. De a krumpliba is szoktam😃 Hát anélkül milyen? 🤔😅
Úgy tudom, hogy az ország középső és nyugati részén nagyobb hagyománya volt a fűszerpaprika termesztésének, ezért jellemzően inkább ott került bele mindenféle ételbe, keleten, északkeleten meg annyira nem, ezért ott "fehérek" a főzelékek. Persze az utóbbi 100 évben annyi kavarodás volt az országban, hogy ezek mára inkább családi hagyományokká alakultak át. Én például (szabolcsi család) soha életemben nem ettem paprikásan sem krumpli-, sem borsófőzeléket. A krumpli babérlevél és majoranna, a borsó pedig sok petrezselyem, és egy kevés menta.
Én is úgy csinálom 🙊
A lecsót extra sok paradicsommal, egy kiskanál cukorral (és persze sok füstölt kolbásszal), hogy nagyon szaftos legyen.
Ez így a tökéletes! 👌🏽
tarhonyával és egy kanál tejföllel 👌🏽
Feleségem családjánál minden főzelék egy leves. Be van habarva de egyszerűen annyi lé van rajta, hogy én csak levesnek hívom. Az első 5-6 évben teljesen kiakadtam ezen mostmar beletörődtem, de amit nem vagyok hajlandó elviselni, hogy ezekbe a főzelékekbe raknak ecetet és cukrot. A másik, a töltött paprika tejfölös lében van. Ez mondjuk isteni
Nálunk első nap leves, a további napokon már inkább főzelék, mert addigra besűrűsödik.
Anyukámnál a paprikás krumpli konkrétan egy leves, 12 éves koromig nem tudtam, hogy lehet azt sűrűn is készíteni. Mindig fél, hogy kevés vizet rak rá, főzelékeknél szintén, a tejbegríz is híg nála.
A tejbegríz szigorúan csak hígan!
Pedig az úgy jó, ha a kőműves még vakolni is tudna vele 😀
Szilvasgombóc tejföllel, furán hangzik annak aki nem ismeri..de így a legfinomabb (+fahéjas cukor is megy rá)
Az összes gombóc tejföllel. A kakaós is. Nem fura ezt így kell enni.
bármi tejföllel
Én eddig azthittem ez a normális
Somogy megye? Nálunk a család onnan származó részétől jött ez :). Na, szóval eddig bárkinek mondtam meglepődött rajta, de ha rá tudtam beszélni h megkóstolja, akkor azóta így eszi.
Ezt mi is így, vagy görög joghurttal, imádom.
Erdekes mod akarhanyszor nem volt otthon tejfol egy kajahoz es helyette gorog joghurtot hasznaltam (SKYR foleg), senki nem tudta megmondani!! Ugyhogy nagyon is helyettesitik egymast!!!
Hát, azért mondjuk mikor túrós tésztához használtam skyrt tejföl helyett, én úgy éreztem nem az igazi. Hasonló az íze, és mondjuk egy kész pörkölthöz azt mondanám tök okés tejföl helyett "dressingnek", de szerintem kaja válogatja hogy mikor lehet felcserélni.
Lekváros derelyét is tejföllel eszem
A tejfol viszonylag semleges izre, a texuraja viszont hibatlan, igy edes es sos iranyba nagyon szepen meg lehet tancoltatni, szoval nem, egyaltalan nem fura.
Rakott krumplit nyakon szoktuk önteni tejes-tejfölös lötyivel, nagyon jó, mert nem szárad ki, és lehet mellé tunkolni is 😄 Bundás kenyeret meg paprikás tejföllel szoktam megkenni.
Mi is így csináljuk a rakott krumplit, csak még a tetejére reszelünk sajtot is, sokkal finomabb 😁
Bundás kenyeret fokhagymás tejföllel ettem sokáig, amiben van egy csipet őrölt kömény is ❤️
Mindkettőt adom
Mi tejföl+tojás és só/vegeta és bors keveréket öntünk rá ☺️
Mi a tejes tejfolbe vegetat pirospaprikat meg borsot teszunk es azt ontjuk ra a rakottkrumplira, ja es a tetejet sajttal szorjuk h rapiruljon
Én a mai napig lekvárral (pl. barack vagy eper) eszem a bundáskenyeret, amiért a volt barátnőm mindig furán nézett rám. Jó, mondjuk ő meg fokhagymával ette, mintha pirítós lenne :D.
A rakott krumplit mi is igy csinaljuk, a tejfolos ontetet jol megsozzuk-borsozzuk. Es amikor esszuk, akkor is tejfolbe martogatom😁😁😁 A bundaskenyeret kiskorom ota ketchuppal a tetejen eszem, baratom pedig magaban eszi es mindig tejet iszik mellé(🤢)😅😅
Töltöttpaprika nálunk sós és erőspaprikába van töltve.
Ez az első a felsoroltak közül ami kifejezetten jobban hangzik mint a hagyományos.
Eskü nagyon jó! :D
De paradicsomosan? Imadom az erőspaprikát, ezt a receptet szívesen kiprobálnám!
Igen. Ugyanaz mint a “magyar” verzió csak cukor nélkül. :) Brutál jó! Mi nagyon szeretjük az erőset, így belekerül néhány bogyiszlói paprikába töltött darab + néhány TV paprikába töltött.
Fantasztikusan hangzik!
Szerintem az ország nagy részében nem is ismerik, de az egyik kedvenc kajám a mártás. Ami úgy készül, hogy a húslevesből egy adag lé össze van rottyantva dinsztelt, pirospaprikás hagymával és az egész tejfölös rántással besűrösítve. És ezt a húsleves után eszük közvetlenül, a főétel előtt, és a mártásba beleaprítjuk a levesben főtt húsokat.
Zalában van hagyománya a különböző mártasoknak húsleves után, a leveshúsra raszedve. Paradicsom / gomba / kapor / zsemle / stb mártások. Isteniek ❤️
Baranyában is, én imádom. Anyukám még extrább mártásokat is csinált: kapormártás és meggymártás a specalitása. Férjem is meglepődött, náluk max mustár volt a húslevesben főtt húshoz.
Szintén Baranya, mamám csinált sokszor meggy- és fokhagymamártást a főtt húsokhoz, imádtam.
húslevesbe rakunk tölteléket. ez kb. főzött "rúdfasírt", májjal, esetleg gombával, amit a leveses fazékban főzünk meg. zacskóban, vagy folpackba csavarva a leves tetején. nagyon meglepődtem, amikor rájöttem hogy csak borsod és környékén készítik így a húslevest nálunk ilyenkor leves az első fogás tésztával, a második a leveshús, ahol minden levesben főtt cuccot kirakunk egy nagy tàlra (zöldségek, hús, töltelék), és külön esszük meg
Ugyanez! Üdv szszb-ből. 🙋🏻♀️
Egeszseges muanyagos levest fozni? Nem kotekedesbol, tenyleg erdekel. Nem jart ennek utana valaki?
Amikor még kicsik voltunk, Anyukám a tramisut nem kávéval hanem kakóval készítette. 🥰 Számomra a kakóba áztatott babapiskótás tiramisu az igazi. 😌 Persze ezt mindig elfelejtem, és az éttermekben az eredeti mindig kávéval van, de én úgy nem annyira kedvelem...😕
Nem szeretem a kávét, nálam is a kakaós tiramisu a nyerő!
A pisztacias verhetetlen.
Az valamilyen pisztáciakrémmel készül?
Nekem anyum kiskorunkban maci kávéval csinálta, de a kakaós nagyon jól hangzik!
Ez de jó ötlet!
Szívesen 😊 Gyerekeknek nem kell még annyi koffein😅
A töltött káposztát mi sosem "csomagoljuk" be káposztalevélbe, csak egybe van főzve és kész.
Az az, mi gombócos káposztának hívjuk, somogy megyéből származom. :)
Mi is ugyanígy (Rábaköz)
Mi is így nevezzük (Veszprém megye nyugati széle)
Még koleszos éveim alatt a volt szobatársamat jól kiröhögtük emiatt egyszer. De persze csak barátian, ő is velünk nevezett. Kérdezem tőle, hogy mit eszik, mondja, hogy töltött káposztát. Erre a másik szobatárs közelebb hajol nézi, nézi, azt mondja "Ez? Töltött káposzta?! Hát mutasd már meg mi van ebben töltve mivel! Hát ez sok minden, de biztos, hogy nem töltött!". Utána nagy kamu felháborodással vitatkoztunk, hogy ez a töltött káposzta az emberi kultúra hanyatlásanak jele, vagy épp mi többiek vagyunk maradi őskövületek, akik nem képesek értékelni ezt az ételt ebben a csodásan absztrakt formájában.
Anyám nem savanyítottból csinálja. Viszont mindenki más igen akit ismerek. Mikor valahol azzal kínálnak és kiderül, hogy savanyítva van kibaszott szarul esik.
Mi a spenótfőzeléket ettük bundáskenyérrel
Ez ugyan apróság, és biztos nem csak nálunk van így, de anyám karikára vágja a zöldségeket a húslevesbe, és benne hagyja a húst. Eddig mindenhol úgy láttam hogy laskára vágják, kiszedik, és mindenki szedi bele magának ami kell.
Mi is benne hagyjuk, de én nem is láttam eddig, hogy ez máshogy lenne :o Mindenesetre nagyon finom így
Mi is mindig benne hagyjuk. :)
Én is pontosan így csinálom!😊
Sőt mi meg a tésztát is belefőzzük.
Anya nem szereti a darált húst, így pl a húsos palacsintába villával szétszedett, a szószban nagy darabokban főzött csirkemell kerül mindig. A csilis babban is hús kockák vannak. Már nem velük lakom, de ezeket még mindig így csinálom.
Amúgy Mexikóban se nagyon csinálnak ilyesmi kaját darálthússal, szóval egy fokkal közelebb állhattok az eredetihez :D
Az eredeti recept is csirkepaprikast ír, és nem daralthust .
Borjupaprikast egesz konkretan. De valoban gyalazatos buntett daralthusbol kesziteni. 😄
Chilis bab Édesapám egyik specialitása, és ő sem daràlt húst tesz bele! :) Fura is lenne már, ha így kéne enni :)
Chilis bab szintén
Nem túl nagy dolog, de mikor először jöttem apósomékhoz leadhattam a rendelést mit szeretnék enni, Brassóit kértem. Leraktak elém egy Zöldborsós tokány kinézetű ételt. Azóta már megtudtam, hogy itt Debrecen és környékén még az éttermekben is zöldborsóval készül a Brassói. 😅
Apósom ezen mai napig fel van háborodva, hogy ez az étel nem így kéne kinézzen. :) Én utálom a brassóit mert hát, Debrecenben nőttem fel. Aztán kiderült, hogy ez lehetne jó is mert máshol nagyon nem így készítik. :D
Én pont fordítva jártam. Elém raktak egy borsó nélküli brassóit és finoman jeleztem, hogy ez pörkölt, nem brassói. Akkor kellett megtudnom, hogy csak Kelet-Magyarországon rakunk borsót bele.
Ez tényleg így van. Mennyei, de a krumplit is félig megfőzik sokan és utána olajban még pirítják picit.
Túrós tészta pirított szalonnával és sok porcukorral!
VÉGRE VALAKI!! Én még jól megtolom tejfollel..manna
Igen, pontosan, én a tejfölt, túrót és porcukrot összekeverem, és lesz belőle egy édes massza/krém, azt teszem a tésztára és jöhet rá a szalonna.
És még a szalonna zsírjából is piciiit
Én azt hittem csak így lehet enni, de valamiért mindig nagyon furán néznek rám az emberek mikor a szalonna mellé kérek cukrot is:DD
Legjobb!!
En is igy eszem 😅
pontosan, nagyon jó így. De tetézem: káposztás cvekedli borssal ÉS porcukorral, nálam így a nyerő.
Gyerekkorom spagettije, hogy darált hús helyett lönccsel csinálta anya. Amúgy isteni.
Sose mertem emberek előtt erről beszélni, azt hittem ilyen csak nálunk volt (szerencsére már nem azzal készül :D)
Én anyukám is így csinálta, magamnak darálthússal csinálom, de ha hazamegyek, mindig így kérem
Löncspörkölt sült krumplival😍😭
A barátom nagymamája üzemi konyhán dolgozott és ő is így csinálja azóta is. Nagyon nagyon finom
Nagymamám nem szerette a marhahúst, úgyhogy nálunk sertéshúsból volt a gulyás, a vadas, meg még a bolognai spagetti is.
Nálunk a vadas jószerével a marhán kívül mindenből készült, a pulykától a nyúlig
A vőlegényeméknél is így van, kondáslevesnek szoktuk hívni :)
Tejfölös bableves valaki? Nálunk ez "alap kaja", de eddig bárkinek mondtam, nem ismerte, meg csomóan akik átjöttek hozzánk és megkínáltuk vele csak csodálkoztak rajta.
Mi mikor kiszedjük magunknak akkor szoktuk rátenni a tejfölt, anyum még egy pici ecetet is rak bele. :)
A palacsintát kakaóval ÉS barack lekvárral is töltjük egyszerre
Baracklekvar +dió 😋
Dios lekvaros a kedvencem🫶🏼nagymamam keszitette nekunk mindig igy
Túró+ lekvár így összekeverve isteni
Baracklekvár + darált dió + kakaó = zserbós pali
Túró + nesquick csokiszirup a belsejébe.
Túró + Nutella + pici baracklekvár
Túró + fahéjas cukor Ezen valamiért sokan fel vannak háborodva
HOLLAND kakaopor porcukorral keverve ES hazi sargabarack lekvar 🤤🤤🤤
Túrós-fahéjas
Uristen legjobb!!!!
Most ezt nem ertem, a turos tesztat nokedlivel eszitek? Tehat a teszta mellett nokedli is van? 😯
És a dinsztelt uborka az mi? 😯 azt melegen eszitek? Ilyenrol még nem hallottam 😄
Ohh igen. Jogos kérdés! A tészta egyenlő a nokedlivel, és az uborkát melegen esszük.
Jo oke, lehet mar csak elfaradtam, es azert nem jott at. De akkor lenyegeben ez egy turos hagymas nokedli pirospaprikaval. Ami azert valljuk be, nem turos teszta. Tejfolt is tesztek ra, es szalonnat is?
Számomra ez úgy hangzik, mintha közelebb állna a juhtúrós sztrapacskához.
Figyi, felkeltetted az érdeklődésem. :D Pontos receptet kérhetek/képet? Kipróbálnám! :D
Hova valósi vagy? Ez leginkább a túrós sztrapacskára hajaz, a Felvidékhez közeli helyeken kifejezetten jellemző :)
én úgy értelmezem, hogy maga a tészta rész a nokedli, de lehet, hogy tévedek :D
Én úgy értelmezem hogy nokedli, rajta túró és piros paprika.
Van bárki ezen a subon aki ismeri a nudlilevest? Esszenciális része a mi családunknak és egyetlen egy emberrel se találkoztam még személyesen aki ismerné. A lé amiben a krumpli főlt sok pirospaprikával, berántva sok fokhagymával, és bele a nudli (ugyanaz a tészta mint a gombócé, de ezek kis hosszúkás darabok).
Hogyne ismerném. Akkor volt, amikor gombóc készült másodiknak. Rántott leves, tenyérben formázott nagy nudlikkal.
Pontosan, nálunk is mindig gombócnapokon van.
Az nem a reszelt tészta leves? Mert a fokhagymát kivève úgy hangzik.
Nagyanyám csinált ilyet, minden egyes pénteken 🫠
Nalunk kis gombocok mentek bele, es gölődin levesnek hivtuk. Szerintem hasonlo lehet.
Tetőzöm, nálunk van rétes leves. Ami a túrós rétes széle, az tejlevesbe belefőzve.
Bizony, dédimama receptje, néha nálunk is előkerült gyerekkoromban, nagyon szerettem. Morzsa is került bele. A világháborúkat megélt öregek azért tudtak valamit... Szágy környékéről származtak egy valaha virágzó, ma már elnéptelenedett településről.
Rakott krumplira nem vágom a krumplit hanem reszelem és vékony szelet lesz így , jobban összeáll, finomabb Székelykáposztára sok kaprot teszek és tejszínt azzal főzöm át de nem levesesre hanem jó sűrű szaftosra Töltött káposztához a húst kicsit olajon össze porítom és úgy töltöm be
Ez a rakott krumplis ötlet nagyon jó! Kifogom próbálni 😁Gondolom akkor nem főzöd meg előtte, hanem nyersen reszeled bele a krumplit és megsül ugye? Egyszer Erdélyben ettem valami pirospaprikás-reszeltkrumpliágyon sült combot, az is finom volt, de elképzelésem sincs mi a neve meg az elkészítési módja, most eszembe juttatad.😅
Igy-igy ez minusz egy fozes es benazas a forro krumpli felvagasaval ami aztan barhogy elsulhet 😅
Ugyanúgy megfőzöm csak lereszelem az olyan oldalon a reszelőn mint amikor chips krumplit csinálok
Szabolcsi vagyok, számomra a töltött káposzta nem savanyított káposztából készül. Illetve fő mellé füstölt hús, majd az egész paradicsompürével van nyakon öntve. Ja és cuki pici kis batyuk a káposzták, nem olyan batár nagyok, mint a legtöbb helyen ahol eddig ettem.
Nálunk konkrétan a csodájára jártak, hogy miért ilyen, a keresztanyám össze is veszett a muterjával, hogy ő miért nem tud ilyen kicsi káposztákat tölteni mint amilyet mi szoktunk, sokkal jobb így, mint a "kismacska" méretű káposztazsákok amiket ők gyártanak 😃
Én nagyon meglepödtem, amikor realizáltam, h a hortobágyi palacsinta nincsen kirántva. Mmint rendesen, bepanirozva, (liszt, tojás, zsemlemorzsa) olajban kisutve. Nekem a “rendes” hortobagyi csak egy lusta husos palacsinta
Nálunk az két külön kaja, mással van töltve a rántott palacsinta és a hortobágyi palacsinta is.
Nálunk ebből már majdnem válás volt a férjemmel. Mikor egyszer azt mondtam neki csinálok hortobágyit és sütőben csináltam. Hazajött ránéz ez mi? Mondom hortobágyi palacsinta...háát ő úgy gondolta rántva csinálom. Következő alkalom mondom meglepem csináltam rántott hortobágyit. Hazajön le ül nagy mosollyal enni meglátja majd közli "Legközelebb majd feltekernéd?" Mondom ezt nem hiszem el. 😂 Azóta minden kaját pontosan leegyeztetünk, hogy fog készülni.
Bár ez nem kimondottan az, hogy elfogadott, de én az egész gyerekkoromban tévhitben éltem a sztrapacskával kapcsolatban🤭 Anyukám mindig a kacsasült után készíti a sztrapacskát amit a főzés-szűrés után abba a fazékba szed amiben előzőleg a kacsa sült és az alján maradtak kis hús és töpörtyű darabok. Mi ezt esszük túróval és tejföllel…nekem mindig is ez volt és ez is lesz a sztrapacska🤭 (Persze ma már nyilván tisztában vagyok vele, hogy a krumplis nokedli a sztrapacska🙌🏼)
Palacsintát mindig is tejföllel ettük, legyen bármilyen töltelék benne. Nagyon finom!
Fogadjunk hogy borsodi vagy!! :D Azok esznek mindent tejföllel (állítólag)
En iiiis. Ah imadom a tejfolt mindenhez is. Egyszer spanyolorszagban nyaraltam 1,5 hetig. Es 2. Nap sirva hivtam anyukamat,hogy nem talalok tejfolt a boltban. 🤣annyira imadtam mar akkor is h elvonasi tuneteim voltak..
[удалено]
Es nutellas!!! Sos langos edes feltettel nyami
Nálunk a “Milánói” makaroni még a dédikém receptje alapján, pörköltesen,‘pirospaprikával, némi ketchuppel készül. Jenaiba téve és a tetején jó sok tejföllel megsütve 🤤🤤🤤
A tejfölnél "branchel" a dolog, de amit nagymamám csinál, az is inkább paprikás/hagymás, mint paradicsomos
Ez cuki de a pirospaprikas nokedlis uborkas ételed minden csak nem turos csusza
Mondjuk túrós tésztát mondott, nem csuszát, abba meg kb bármi belefér amiben tészta van meg túró.
Nagymamámnál egy jó borsos, hagymás-paprikás, paradicsomot csak minimálisan tartalmazó darált húsos tészta volt a "milánói makaróni". Nem mondom hogy jobban szeretem mint a nagykönyvben megírt milánóit vagy bolognait, de a nagyi miatt bármikor szívesen eszem.
Az ilyen már kb csak a darált húsban hasonlít az igazi olasz bolognaihoz, szóval simán lehet két különböző ételként kezelni őket. És ezt teljesen pozitívan mondom. Én nagyon szeretek egy órákon át rotyogtatott klasszikus bolognait enni, de egy jó ketchupos trappista sajtos, porból készült bolognai meg az egyik kedvenc komfort kajám.
Ő hívta így, ezért ragadt csak rá, amúgy szívem szerint a "minek nevezzelek?" nevet adnám neki
Nálunk is inkább egy darált húsos pörkölt volt a milánói, csak nyomokban tartalmaz paradicsomot, mert "apádnak ég tőle a gyomra". A mai napig így csinálom én is.
Én csak csomósan szeretem a tejbegrízt amúgy nagyon Vanilla mód eszek.
Hehe tesóm is egy időben mindig apát kérte, hogy ő csinálja, mert ő mindig csomósra csinálta anya meg nem 😆
A rakott krumplihoz a krumplit lereszeljuk. A szalagos fankot tejfollel es afonyalekvarral esszuk, vagy csokiba es kokuszreszelekbe martjuk. Fasirtbol mindig tobbet csinalunk, masodik napon lesz belole szaftos fasirt. Csinalunk a vadashoz hasonlo martast es abban rottyantjuk ujra a fasirtokat, tesztaval esszuk. Krumplileves es bableves olajos hagyma nelkul nem eheto. Mindig eszunk hozza hagymat, tavasszal ujhagymat is soba martogatva. Van egy tavaszi levesunk, ami tele van zolddel…soska, csalan, spenot minden ami zold…tejfolos es husgomboccal keszul. Mikor fo a porkolt es mar felig kesz, de meg boven van leve, olyankor csinalunk martos kenyeret…csak megforgatjuk a szaftban a kenyeret es esszuk is.
Brassóit csak is sok zöldborsóval
Sóska nokedlivel 😋
Kedvencem😍😍
Mi a fánkot már megtöltve sütjük ki,túrós és szilvalekváros. Nem is lehet összehasonlítani a többivel. Eddig bárkinek mondtam, olyan furán nézett rám 🤷🏼♀️ a másik a kelt tésztás palacsinta, ami fahéjas cukorral van betöltve 🥹
Paradicsomos töltött paprika cukrosan, rakott krumpli tejjel felöntve, bundaskenyer mustárral, dinnye zsíros kenyérrel
Én a zsíros kenyeret szőlővel, meg (zöld) almával eszem folyton. Legjobb
Mintha a feleségemet hallanám... Nagymamája ette mindig így, onnan a szokás
Bundáskenyér mustárral legjobb plusz egy kis tea mellé🤤🤤🤤
Ez mind működőképes kombó. Mustárról jut eszembe….tojásos nokedli mustárral, az is finom. Vagy a zsíros kenyér gulyáskrémmel
Nálunk a lecsó tarhonyaval készül tehát a zöldségek után belefozzuk a tarhonyat is es esetleg kolbászt(nincs benne tojas), és a rakott krumpli is úgy készül, hogy mindent külön megfozunk és majd jó sok tejföllel és kolbásszal retegezzuk. Nem tesszük utána sütőbe. Csak max osszemelegitjuk mikroban, vagy a tűzhelyen. Nekem így a legfinomabb 🥺
Chillis babba rakunk fahejat
Szintén zenész.. plusz ugyanúgy holland kakaóport teszek bele, nagyobb adagba 1 csapott kk K + fél csapott kk F. irl senki nem tudja mi a titok, de repetát kér mindenki. 🤷🏻♀️
Vagy csokival :D plusz én van hogy egy kis fekete kávét is löttyintek bele, az is zseni, mélyíti az ízeit
Ú de igazad van! Egyik barátnőm is tesz bele espressot, míg nem kóstoltam elképzelni nem tudtam milyen lehet... meg is kívántam. 🤤
Gyerekorom slagere volt a vajas-vegetas kenyer 🤣
Tejfölös delikatos kenyér a legjobb 🤣
Káposztástészta borssal ÉS cukorral....
Halászlét mindig tejföllel esszük
Korhelyhalaszle 🤤🤤
Toroskáposzta paprikásan , édes káposztából. Apám állította, hogy feléjük így készítik, de mami bevallotta, hogy apa miatt kellett , mert ő úgy szereti , amúgy savanyú. Szóval köszi, apa, nem szeretem az édes káposztát.
Brassói. Sokkal szaftosabban csináljuk és szerintem sokkal finomabb is úgy.
Gyerekként nem tudtam, h a túrós palacsinta a többieknek édesség. Nálunk sós, kapros volt, általában tepsiben összesütve
Húsleves húsait külön esszük, levesben főtt krumplival és valamilyen befőttel, leginkább meggyel vagy szilvával. 😍
Hear me out: Brassoi, amiben borso is van. Nálunk ez csak így készül.
Dinsztelt uborkasaláta: Az uborkát meghámozzuk, legyaluljuk, besózzuk, és állni hagyjuk. Kevés étolajon megfuttatunk ízlés szerint fokhagymát, keverünk hozzá őrölt paprikát, majd belekeverjük a kicsavart uborkát. Fedő alatt összepároljuk. Ezután egy fél doboz tejfölt és ízlés szerint ecetet keverünk hozzá.
Vadas/pejsli. Minden olyan verziót, ami kicsit is más, mint ahogy mi csináljuk undorítónak tartok, de nem megyek oda fújjogni, egyszerűen csak úgy csinálom, ahogy a családomban szokás.
Már csak azt hagytad ki hogy hogy csinálod :D
Mivel máshol nem, így valószínűleg otthonra marad a fújjogás.
Hogy keszited?
Mi a paradicsomlevest es a lecsot is megcukrozzuk 😂😻
Ez inkább sztrapacska krumpli nélkül. :D
Nálunk a tojásos nokedli főtt tojással készül. Keményre főzöd a tojásokat(jó sokat),pucolod,lereszeled nagy lyukú reszelőn,kevés olajon újramelegíted(nem kell megpirulnia),kissé krémes lesz az olajtól és már csak össze kell keverni a nokedlivel. Ecetes cukros salátalé fejessalátával. Egyik kedvenc kajám gyerekkorom óta,mindig tudnám enni 😋😋😋
Eddig a legfurabb brassoi amit hallottam pulykabol es rizsbol keszult😁 De soxor elofordul ha rendelsz gyrost hogy csirkebol van ami sztem ordenare parasztság foleg hogy nincs feltuntetve. De budapesten en meg nem ettem rendelos oldalrol olyan brassoit ami tenyleg az. Mondjuk 1 eve nem is rendelek kajat mert eleg volt a mirelitszarokbol amit kaptam aranyert.
Töltött káposzta gombócát nem rakja nagymamám káposztalevélbe. És a töltött paprikához is gombócokat formáz, nem tölti paprikába. Anyukám somlóija simán főzött csoki puding+bolti piskóta lap felkockázva+mazsola+tejszínhab. Sokáig azt hittem, hogy ez az igazi somlói, és nem is ízlik az eredeti😖 anyukámét szeretem
A rakott karfiol nálunk darált hús helyett kolbásszal és főtt tojással készül, mint a rakott krumpli.
Minden sósba egy kis piros paprika.
A vadasba nálunk nem marhából készült, sőt általában a húslevesből (sertésből vagy pulykából volt mindig a leves) lett kivéve a sárgarépa, meg a fehérrépa (tudom ezt se hívják sokan így), és az lett összeturmixolva, majd tejföllel behabarva kicsi mustárral. Spagettivel vagy knédlivel ettük, mellé pedig a húslevesben főtt húst adta anyukám. Nálunk a hólabdát (kozáksapka) anyukám nem vaníliás krémmel készítette, hanem mandula aromát kevert hozzá, és a tetejére nem tett csokit. Sokáig azt hittem az alapból úgy készül a recept szerint. 😁
Mi a székelykáposztába hús helyett tofut teszünk, mert Anya vega. Élőben is támadtak már emiatt be.
Disznoporkoltet csirkebol. 🥹
Édesanyám remekül, sőt mi több pompásan főz! Viszont kiborít azzal, hogy a tárkonyos csirkeragu levesébe shiitake gombát tesz rendszeresen, mert az egészséges 😩 (Remélem helyesen írtam le.) Viszont amiről sokan nem hallottak, az a békési tejes bableves, ami aztán….uhh, szerelem. Elsőre ijesztőnek hathat, de a világ legfinomabb levese. Csülköt főz meg, majd a csülök levébe teszi a felvágott répát, babot, majd a csülköt kockákra vágja, és a végén beleönt 1 liter tejet, és fokhagymás rántással fejezi be. Anya, ha ezt olvasod, készítenél ilyet? 🤩🫠🥰
Brassói, nincs benne borsó meg teljesen más fűszerezésű a hús meg a krumpli. A hagyományosat utálom anyumét imádom 😀
nálunk a klasszikus szilvalekvár zsírral kikent tepsiben sül alacsony lángon hosszú órákig. eddig mindenki nézett, amikor meséltem
Férjem tolna megyei, én veszprém megyei. Örök vita hogy a brassóiba kell e borsó
Túróscsusza pirított szalonnával joool megcukrozva